Une petite recette simplissime permettant d’utiliser encore ce très pratique Cointreau cuisine déjà évoqué ici.
Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 6 endives, 1 orange bio., 1 cuiller à soupe et demi de miel, 1 cuiller à soupe et demi de vinaigre balsamique, sel, poivre, beurre, Cointreau cuisine
Couper et émincer les endives en enlevant le coeur amer. Les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
Faire revenir dans une sauteuse avec un morceau de beurre sur feu vif pendant quelques minutes.
Prélever le zeste et presser le jus de l’orange.
Ajouter le miel et le jus d’orange et laisser cuire sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Salez, poivrer, ajouter le vinaigre et laisser évaporer le liquide.
Découper des cercles dans la pâte feuilletée.
Déposer les endives dans les empreintes tartelettes Demarle. Recouvrir de pâte. Enfourner pour 25 minutes environ.
Au moment de servir, ajouter quelques « pschitt » de Cointreau cuisine.
ces petites tatins sont parfaites pour un apéro dinatoîre !
J’ai une recette de Rebuchon qui ressemble fortement à celle-là , à quelques détails près , on y rajoutait également du chèvre !!!! un vrai délice !!!!
J’adore les minis tatin, voilà une version à inclure dans mon carnet
Je te souhiate une belle soirée
Valérie.
Ce doit être bien bon mais en ce moment, ce n’est pas trop la saison des endives. Je n’en voit pas sur le marché
Je croquerais bien dedans !!!!!!
Je serais un peu comme Brigitte .; pour l »hiver ..la recette sera la bienvenue..
Hummm, j’en croquerais bien une! Une alliance sucré-salé a souhait