Tarte abricots pistache à la pâte ultra fondante

Les abricots sont sur les étals. Il y a quelques jours, j’avais déjà publié une recette de tarte aux abricots et crème d’amandes. En voici une autre associant l’acidulé des abricots à une pâte moelleuse et fondante à la poudre de pistaches. Les couleurs assez franches orange et vert rendent ce dessert très gai…

Ingrédients pour la pâte : 125 g de  beurre à température ambiante, 125 g farine, 75 g  de pistaches, 2 g  levure chimique, 60 g sucre glace, 1 g  fleur de sel, 20 g  jaune d’oeuf (soit 1 jaune)

Ingrédients pour la garniture : abricots

Mettre les pistaches dans le bol du Cook’in et mixer 10 secondes vitesse 10.

On obtient de la poudre de pistaches.

Mettre le beurre dans le bol du mixer. Le crémer à la feuille à petite vitesse. Ajouter le jaune. Faire tourner à nouveau puis ajouter le sucre glace et la fleur de sel. Ajouter  la farine et la levure mélangées à la poudre de pistaches. Faire tourner à nouveau.

Débarrasser et envelopper dans du film alimentaire en aplatissant la pâte. Laisser reposer au froid pendant 1 h à peu près.

Au bout de ce temps, sortir la pâte. Si elle est très dure, donner des coups avec le rouleau à pâtisserie

puis l’étaler régulièrement sur 4 mn environ. Essayer de toujours travailler avec une pâte très froide. Découper la pâte en bandes.

Ceci va permettre de garnir l’empreinte “travées” Silform® Demarle.

Faut-il rappeler que notre gamme Silform® donne aux pâtes un croustillant inégalé. Ce n’est pas pour rien que Demarle a reçu un prix de l’innovation lors de la sortie de cette gamme.

Couper les abricots en deux et garnir les bandes de pâte avec les oreillons d’abricots.

Faire cuire une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C. Saupoudrer de sucre glace et découper.

 

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9 Comments

  • juillet 7, 2012

    michelle

    une belle tarte de saison, j’aime beaucoup l’asssociation pistache abricots. bonne journée

  • juillet 7, 2012

    Chantal

    magnifique tarte, belles saveurs, et jolies couleurs!
    un régal bien de saison!

  • juillet 8, 2012

    Clemence

    un duo que j’adore ! Elle est superbe !

  • juillet 8, 2012

    alix

    j’ai réalisé celle de l’année derniere et je compte bien esséyer celci.Merci pour tout vos recettes

  • juillet 9, 2012

    colinette

    ahh oui! belle idée de la faire avec les travées..

  • juillet 10, 2012

    choupette88

    Une bien jolie recette comme j’aime !! cela me donne faim…
    Bonne fin de journée
    bisous

  • juillet 11, 2012

    cookinglili

    Délicieuse cette tarte, abricots pistache une association top !

  • juillet 12, 2012

    Renée

    Ca donne envie d’essayer une recette avec autant de belles photos !

    Merci

  • juillet 27, 2012

    Rahima

    une très belle tarte !
    Est-il toujours possible d’acheter le moule tablette ? merci par avance

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