Balade irlandaise avec Bord Bia #1

Notre escapade irlandaise s’est achevée il y a quelques jours. Cette année encore, Bord Bia, l’Irish Food Board  a invité* une douzaine de bloggeurs et bloggeuses venus d’Angleterre, de Belgique et de France pour un pique-nique à Dublin dans le célèbre Phoenix Park. Un pique-nique, dans un pays réputé pour la fréquence de ses précipitations, quelle idée?

Le jour précédent ledit pique-nique, nous sommes partis à la découverte de Dublin, en s’attachant plus particulièrement au patrimoine culinaire. Les gens sont charmants, le temps fut tout à fait clément et partout on nous a régalé et donné  des explications avec passion… Suivez le guide.

Première étape : un  délicieux repas au ely gastro pub,  adresse incontournable  quand on séjourne à Dublin. Deux autres établissements sont sous le label ely : ely wine bar et ely bar & brasserie. Il s’agit d’une entreprise quasi familiale dont les propriétaires parlent en ces termes : Depuis que nous avons ouvert nos portes, tout le bœuf, le porc et l’agneau que nous servons provient de notre ferme familiale de Burren, comté de Clare. Tous les autres produits, par exemple les huitres, les fruits de mer, les fromages, etc., proviennent de fournisseurs locaux soigneusement sélectionnés qui partagent nos valeurs.

Le plat du jour que j’avais choisi : saumon et petits légumes sur bisque de crevettes (à propos, le mot  crevette se traduit plutôt par  prawn que par  shrimp) était délicieux.

Mes voisines ayant choisi autre chose, on a pu picorer ça et là : open prawn cocktail sandwich, cocktail de crevettes sur une tranche de pain fait maison..

Nous avons adoré ce brown bread, pain à la Guiness ( je reviendrai sur cette institution un peu plus tard),

ainsi que les beignets d’oignon.

Pour finir le repas, avec un thé (pour moi en tout cas),  la célèbre bakewell tart.

Ensuite nous sommes partis le nez au vent à la découverte du Dublin culinaire en compagnie de notre guide.

Arrêt au magasin Fallon & Byrne, à la fois épicerie fine,

marchand de fruits et légumes,

restaurant et snack,

bar à vins,

fromagerie, etc…

On y a même retrouvé les sirops Monin,

et vu des tamarillos au milieu des chutneys.

Au cas où il nous restait  une petite faim, possibilité de grignoter quelque chose au Blazing Salads, salad bar végétarien

ou,  pour les “carnivores”, un saut dans une délicieuse boutique  qui existe depuis 1922 : Magills Delicatessen

Nous avons été particulièrement séduits pas la boutique Sheridans cheesemongers qui fournit un bon nombre de restaurants de la ville

Nous y avons goûté de fabuleux fromages.

Cette entreprise qui emploie 50 personnes a reçu en 2010 un prix pour le meilleur boudin

A propos de produits laitiers, en Irlande, on ne connait pratiquement que le beurre salé, le beurre doux étant une exception.

Il est temps de passer aux desserts. Nous avons été reçus à la Cooks Academy, école de cuisine réputée installée dans un grand espace lumineux. Nous y attendaient cupcakes variés,

que j’ai ignorés au profit d’une délicieuse tarte aux prunes.

Pour les fans de cupcakes et gâteaux 3D, il est possible de se rendre à la boutique Bake my cake.

pour céder à son péché mignon

ou commander un gâteau 3D.

A moins que vous préféreriez du chocolat. Auquel cas, direction Cocoa atelier,

une jolie boutique joliment décorée : on a craqué pour le lustre  (ils ont commencé par acheter le lustre et construit la boutique autour)

proposant du chocolat irlandais mais aussi des macarons….. venus de France….

Impossible non plus de ne pas goûter les glaces de chez Murphy’s

qui affiche très nettement leur politique de fabrication

et participe au maintien de la race Kerry, l’une des plus anciennes races de vaches laitières.

On a tous eu un faible pour la glace aux cristaux de  sel (Dingle sea salt)

Pour conclure cette journée gourmande, visite des établissements Guiness , mais cela fera l’objet d’un autre billet..

Conclusion : tout le monde est adorable, on sent des gens passionnés, fiers de leurs métiers, rigoureux dans leur choix..

* un immense merci à Bernadette pour cette invitation ainsi qu’à la délicieuse Maeve

Adresses :

ely gastro pub, Grand Canal Square, Dublin 2   01 633 9986

Fallon & Byrne,  11-17 Exchequer st,   Dublin 2

Blazing salads, 42 Drury st, Dublin 2

Magills, 14 Clarendon st, Dublin 2

Sheridans cheesemonger,s 11 South Anne st, Dublin 2

Cooks Academy, 19 South William st, Dublin 2

Bake my cake, 45 Booterstown ave., Dublin

Cocoa atelier, 30 Drury st, Dublin 2

Murphy’s, Wicklow st, Dublin 2

Et si vous voulez préparer votre prochain voyage en Irlande, c’est ICI.