Mousse de chocolat mi-cuite

Un joli dessert pour un dimanche hivernal à servir avec une salade d’oranges.

Ingrédients (pour 2 ramequins) : 2 oeufs, 100 g de chocolat noir, 30 g de sucre, le zeste d’une demi orange non traitée, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre , 1 pincée de sel, sucre glace

Beurrer 2 ramequins pouvant passer au four, les sucrer et les réserver au frais.

Faire la mousse au chocolat : casser les oeufs, séparer blancs et jaunes. Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser tiédir 10 minutes. Ajouter le chocolat aux jaunes et bien mélanger (la préparation devient plus épaisse et plus solide). Ajouter cannelle, gingembre et zeste d’orange.

Monter les blancs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre pour bien serrer les blancs.

Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation chocolatée, procéder en trois fois.

Répartir dans les ramequins et remettre au frais pour 2h.

Préchauffer le four th 7, 210°C.

Enfourner pour 10 minutes. Les “soufflés” vont légèrement gonfler, mais ne doivent pas craqueler, le coeur sera coulant et les bords pris. Saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.

Source  : le joli blog de Christelle

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10 Comments

  • février 21, 2012

    kitchenette

    Oh !! que voici une petite chose toute douce qui me fait terriblement envie !!.. C’est une petite tuerie dont je vais prendre note avec bonheur .. Merciii
    kiki

  • février 21, 2012

    Valérie ( Franche-Comté )

    HOOO quel fondant … le fait de saupoudrer au préalable tes petits ramequins me plait beaucoup !!
    Dis moi, ta mandoline MAFTER, l’as-tu acheter sur le net? je cherche un fournisseur et en vain !!!! si oui, et si ça ne te dérange pas, pourrais-tu me faire parvenir l’adresse, je te remercie.
    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

  • février 21, 2012

    Clémence

    Ça fait plusieurs fois que je vois cette recette et je salive à chaque fois : à faire absolument !!

  • février 21, 2012

    muriel

    Ah nonnnnnnnnn ! Comment veux-tu que je me colle au régime anti-cholestérol ! Arrête de me tenter, je salive mdr et je vais craquer naturellement ! Bonne journée.

  • février 21, 2012

    Brigitte

    Un dessert bien gourmand;)
    Bonne journée,
    Brigitte

  • février 21, 2012

    danielle

    hum à peine je sors de table que tu me fais encore saliver ….. combien de PP ? cette recette me tente.*
    Hum les brioches étaient bien bonnes, enfin une avec le café (j’ai compté 4 pp)
    Cet a.m. cinéma : les intouchables, tout le monde en parle en bien donc : relâche.
    Bon rétablissement, je reprendrai de tes nouvelles.
    Bisous d’une amie lointaine qui pense à toi

  • février 21, 2012

    ManueB

    J’adore les desserts au chocolat, miamm

    manue :))

  • février 23, 2012

    Du côté de chez nous ...

    Une gourmandise chocolatée à souhaits !!!

  • février 24, 2012

    Flo

    Je fonds complètement… pour ce genre de gourmandise très chocolatée!
    N’as tu pas essayé dans des empreintes ?

  • mars 29, 2012

    Celine

    Tu m’en as donné hyper hyper envie ! En plus, ça fait un sacré bail que je n’ai plus rien fait au chocolat et ça m’a l’air assez express à faire qui plus est ! A tester tres tres bientot !!! Yummy !!!

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