J’ai reçu un cadeau non seulement beau mais émouvant : l’un des cahiers de recettes d’une tante assez éloignée, aujourd’hui disparue, mais dont je n’oublierai jamais les tuiles, les bugnes etc.. lorsque nous allions la voir. Aujourd’hui, le cahier est ouvert sur le Gâteau mousseline, un délice de légèreté, idéal avec un bon thé aux épices.
Ingrédients : 3 oeufs entiers, 125 g de sucre, 65 g de Maïzena.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans le cul-de-poule contenant les jaunes, incorporer petit à petit le sucre en tournant pendant au moins 10 minutes.
Ajouter la Maïzena cuillerée par cuillerée en tournant encore 10 minutes.
Incorporer à ce mélange les blancs battus en neige très ferme. Verser dans un moule, ici le moule carré Demarle.
Cuire à 180°C pendant 30 minutes 45 minutes environ. Attendre le complet refroidissement avant de démouler.
Celine
Mmmhhhh c’est le genre de gâteau dont je RA FFO LE !!! A tester très bientot, je me la garde bien au chaud celle ci ! ^^ PS : je t’ai mailé une commande ;))
milla
Un délice, merci pour cette super recette !
GAVENS
Mince alors, comme c’est touchant ! Moi aussi j’ai récupéré un très vieux livre de cuisine qui a appartenu à ma grand-mère, ma mère et dans lequel j’ai trouvé des recettes manuscrites, un vrai bonheur ! Je testerai donc ce gâteau en pensant à cousine Henriette ! Bisous et bonne journée.
Virginie
Bonjour… Je retrouve le gâteau que je faisais avec ma grand mère…!!! Avez vous la recette des bugnes dans votre grimoire..!!? Merci
Guenard
J ai exactement la même recette de ma grand-mère… en cherchant si il n’y avait pas une erreur car d autres mettent de la levure mais c est pas obligé
Merci pour votre partage