Tartelettes aux figues rôties au porto et crème d’amandes

 

La saison des figues bat son plein. Un dessert facile avec une association sympa entre figues et amandes, deux produits qui sentent bon le Sud.

Ingrédients pour la pâte (pour environ 8 tartelettes diamètre 8 cm) : 125 g de farine tamisée, 60 g de beurre pommade, 1 oeuf, 50 g de sucre glace

Dans un cul-de-poule, mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre glace, puis incorporer l’oeuf et la farine. Mettre la pâte en boule. L’étaler entre deux films alimentaires et la réserver au réfrigérateur au minimum 1h. Préchauffer le four à 180°C. Redonner un coup de rouleau à la pâte si besoin.

Découper à l’emporte pièce 9 cm de diamètre des cercles que l’on pose à l’envers sur la Silform®  tartelettes individuelles Demarle.

Cuire à blanc entre 15 et 20 mn.

Ingrédients pour la garniture : figues, QS beurre, QS sucre, porto, amandes effilées

Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre. Verser les figues, saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Déglacer au porto.

Ingrédients pour la crème d’amandes : 100g de poudre d’amandes, 40 g de sucre, 1 oeuf, de l’extrait d’amande amère

Mélanger tous les ingrédients. Garnir les fonds de pâte cuits à blanc avec la crème d’amandes.

Disposer les figues. Parsemer d’amandes effilées.

Remettre au four une dizaine de minutes.

Imprimer la recette seule.

11 Comments

  • septembre 8, 2011

    auxdelicesdefany

    très jolies tartelettes!!!
    stéph

  • septembre 8, 2011

    Brigitte

    De magnifiques tartelettes appétissantes!

  • septembre 8, 2011

    ManueB

    J’adore…. miamm

    manue

  • septembre 8, 2011

    Nuage de Lait

    Figues et porto vont vraiment très bien ensemble
    bises
    jojo

  • septembre 8, 2011

    Valérie ( Franche-Comté )

    En pleine saison des figues cette douceur la met très bien à l’honneur
    Je te souhaite une belle soirée
    Valérie

  • septembre 9, 2011

    virginie

    un dessert bien gourmand
    j’adore les figues dommage que la saison soit aussi courte !!!

    bises et bon vendredi gourmand
    virginie

  • septembre 9, 2011

    Flo

    Tu as « troqué » ta bouteille de Cointreau contre du Porto ?
    Tes tartelettes semblent bien bonnes avec des figues légèrement caramélisées.
    Bon weekend.

  • septembre 9, 2011

    Bonpourlespapilles

    Je suis sous le charme, a y est… Pas de ton blog hein, ça fait longtemps, mais pour ce dessert 😉 Bisous & bon week-end !!!

  • septembre 12, 2011

    cath.woman@club.fr

    Je vais faire la même chose avec des quetsches, le mariage des saveurs devrait fonctionner aussi.

  • septembre 13, 2011

    Rahima

    très jolies ces tartelettes !

  • septembre 21, 2011

    Méli

    Ca c’est une vraie merveille!

Laisser un commentaire