Fleurs de courgettes farcies

La rentrée arrive à grands pas mais voici une recette qui prolonge l’été et le soleil.

Ingrédients : 4 petites courgettes avec leur fleur, 4 cuillères à soupe d’huile olive, 1 gousse d’ail, 1 tomate, quelques olives noires, quelques pignons, herbes (thym, basilic..), sel, poivre

Laver et hacher les courgettes. Faites-les revenir dans la moitié de l’huile d’olive.
Ajouter l’ail écrasé, la tomate pelée et concassée, les herbes. Saler et poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter les pignons légèrement torréfiés et les olives noires émincées .

Pendant ce temps, retirer le pistil des fleurs de courgettes.

Plonger les fleurs 1 seconde dans de l’eau bouillante, puis aussitôt après dans de l’eau glacée. Les déposer sur un papier absorbant pour les sécher.

Farcir très délicatement les fleurs (c’est très fragile) avec la compotée de légumes.

Déposer les fleurs farcies au fur et à mesure dans un plat allant au four.

Les badigeonner avec le reste d’huile, couvrir d’une feuille de papier aluminium et faire cuire à four moyen préchauffé (180°C) pendant 15 min.

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18 Comments

  • août 24, 2011

    Toque et Popote

    Ta jolie recette tombe à pic! J’ai plein de fleurs de courgettes dans mon potager!

  • août 24, 2011

    monique

    J’adore les fleurs de courgette farcies, moi ,je les fais avec une farce traditionnelle à la provençale comme pour les tomates, mais ta farce est une idée originale pour une entrée. Bonne journée. Bises.

  • août 24, 2011

    flo

    Je n’ai jamais goûté des fleurs de courgette. Ce n’est pas facile d’en trouver sur les marchés. Ton assiette sent bon le soleil…

  • août 24, 2011

    mamina13

    elles sont bien belles tes fleurs, bravo

  • août 24, 2011

    Brigitte

    C’est une belle recette qui semble excellente. merci

  • août 24, 2011

    ManueB

    Je fais des beignets de fleur de courgette mais pas en fleurs farcies !!! Ce doit être aussi un régal…

    bonne journée

    manue

  • août 24, 2011

    melayers evelyne

    une recette délicieuse trés gouteuse un delice bizzz

  • Ce doit-être très fin … mais je n’ai pas ces délicieuses fleurs de courgettes pfheuuuu
    Je te souhaite une belle après midi
    Bise
    Valérie.

  • août 24, 2011

    colinette

    les fleurs de courgettes farcies …c’est un reve depuis longtemps …

  • août 24, 2011

    Val

    Bonne idée. La difficulté consiste à trouver les fleurs, hi!!!! Bisous

  • août 25, 2011

    Bonpourlespapilles

    Superbes, comme toujours chez toi !!! Je ne crois pas avoir déjà vu des fleurs de courgettes, peut-être au marché… En tout cas, ça doit être délicat 🙂 Merci merci pour la recette, belle nuit & excellent jeudi :)))

  • août 25, 2011

    mag

    Chaque année, j’en ai dans le jardin mais je n’ose jamais me lancer. Il faut dire qu’elle ne fleurisse que par deux ou trois et que je me dis que pour si peu… Mais, à la lecture de cette recette, je crois que je vais me laisser aller ce week-end…

  • août 25, 2011

    mag

    oups, je voulais écrire : « qu’elles ne fleurissent », bien sûr !

  • août 26, 2011

    ansophil

    magnifique!!! il y a longtemps que je voulais en faire justement…car j’en ai pas mal dans le jardin…merci de ta recette joliment présentée comme toujours…
    bonne soirée… je t’embrasse

  • août 28, 2011

    Val

    ça y est, j’ai testé ce soir et on s’est régalé. Merci, bisous

  • août 30, 2011

    prici

    Ca doit être très bon!

  • […] (Source de l’image) […]

  • […] Voir la recette […]

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