Aubergines et bonite marinées

Une délicieuse entrée parfaitement de saison..mais qui doit être préparée à l’avance (à cause des marinades).

Ingrédients pour les aubergines marinées : 200 g aubergines, 100 g de sucre semoule, 50 g de jus d’orange, 50 g de vinaigre

Préparer les aubergines marinées. Laver les aubergines. Les couper en morceaux. Dans une casserole, verser le jus d’orange, le vinaigre et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter les morceaux d’aubergine. Laisser mijoter 5 minutes. Verser les aubergines et le jus dans des bocaux. Laisser mariner plusieurs jours.

Ingrédients pour la bonite : 200 g de bonite ou thon rouge, le zeste et le jus d’un citron vert, 1/2 oignon rouge, crème fraîche, thym frais, quelques groseilles

Tailler le poisson en morceaux de la même taille que les aubergines. Recouvrir du jus de citron vert et d’un peu de jus des aubergines. Laisser mariner au moins 2 heures.

Dans une assiette, dresser quelques morceaux d’aubergines confites, quelques morceaux de poisson mariné. Décorer avec des rondelles d’oignon rouge, un peu de crème fouettée aromatisée au citron, zeste de citron vert, brins de thym citron, quelques groseilles…

Related posts:

10 Comments

  • juillet 13, 2011

    cecile en balade

    très sympa !!
    bises

  • juillet 13, 2011

    melayers

    une bonne idée bravo bisoussss

  • juillet 13, 2011

    kitchenette

    Pour le moins originale cette recette !!
    Bisouss
    kiki

  • juillet 13, 2011

    Toque et Popote

    Très fraiche pour l’été! Belles couleurs! Très tentant!

  • juillet 13, 2011

    Valérie ( Franche-Comté )

    Un succulent tartare plein d’originalité
    Je te souhaite une bonne soirée de feux d’artifices, chez moi ce sera sous la pluie malheureusement.

    Valéri€

  • juillet 13, 2011

    Brigitte

    C’est un plat bien sympa. mais je passe car je n’aime pas le thon frais.

  • juillet 15, 2011

    amara

    comme toujours parfait simple et plein de couleurs

  • juillet 16, 2011

    Sylvie

    Incroyable. C’est plein d’originalité. J’aimerais bien goûter.

  • juillet 17, 2011

    Bonpourlespapilles

    Toujours un réel plaisir de se balader dans ta cuisine ! Un retour de vacances adoucit par tant de jolies choses et toujours d’aussi jolies photos, c’est vrai que la blogo m’avait manqué !!! Excellent début de semaine 🙂

  • juillet 18, 2011

    lacath

    Très sympa, cette recette ! Meri !
    Bises
    Cath

Laisser un commentaire