Certains ont reconnu l’emblème de la place Bellecour à Lyon : la statue de Louis XIX de Lemot mais peu l’ont vu entourée de verdure comme cela. D’habitude on est plutôt dans cette configuration :
Mais ce week-end avait lieu l’opération Nature Capitale, création végétale composée d’une mosaïque de parcelles végétales, cultivées par des agriculteurs, des horticulteurs et des arboriculteurs locaux.
Ca et là, des parterres de plantes plus ou moins connues, ici la phacélie
là le blé et la centaurée,
des parterres de légumes et de fleurs.
Et puis, un évènement culinaire : la Grande Tablée.
Le chef étoilé et MOF, Mathieu Viannay (à la tête du mythique établissement La Mère Brazier), a régalé les convives d’un jour.
Un jeu concours avait été lancé sur le web par Heineken pour recruter des cuisiniers d’un jour (la brigade verte) qui ont secondé le chef pour l’occasion.
Des recettes avaient été imaginées autour des bières : par exemple des cubes de jambon persillé à l’émulsion de choucroute.
De table en table, Mathieu Viannay ajoute une sauce
sur les brochettes de poulet,
de l’espuma réglisse,
sur une soupe de fruits rouges et crumble.
Pour Mathieu Viannay, il était important de partager son savoir-faire en dehors du restaurant et de montrer qu’il existe de beaux accords possibles d’autant que la bière peut remplacer le vin blanc dans toutes les recettes.
CarO'
Superbe reportage de cette journée inoubliable j’imagine ! Bises
CarO’
lacath
Merci pour ton reportage, je n’avais jamais vu la place Bellecour comme ça !
Cath
audelicesdefany
ça devait être fabuleux cette journée!!!
stéph
MAT
Mathieu Viannay ravive certainement la Mère Brazier et la place Bellecour mais en aucun cas l’égalité hommes / femmes. Il suffisait de regarder hier l’émission ” Un diner presque parfait : la meilleure équipe de France” pour l’entendre dire à une candidate qui lui présentait son plat “c’est un plat effectué par une femme, ça manque de technicité”. Phrase choquante à notre époque. Ne croyez vous pas Monsieur Viannay que dire “ça manque de technicité” aurait été amplement suffisant, vous fallait -il absolument faire ce lien discriminant qui insinue qu’un plat effectué par une femme manque toujours de technicité ??? C’est désespérant dêtre aussi doué dans votre métier et si peu éveillé sociologiquement parlant…