Tuiles ultra-fines aux framboises

Après avoir un peu tâtonné et fait divers essais, voici une recette de tuiles aux framboises qui pourrait convenir pour des décors très légers.  Mais je n’ai pas obtenu tout-à-fait l’effet recherché : je voulais plus d’effet de transparence et un coloris plus soutenu.. A suivre…

Ingrédients ( source Thuriès magazine mais avec des framboises au lieu de cassis) : 50 g de sucre, 25 g de beurre pommade, 25 g de framboises écrasées à la fourchette, 20 g de farine

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les framboises et la farine. Mélanger.

Réserver  au frais 1 h  sous film alimentaire. Chauffer le four à 180 °C. Disposer la pâte à tuile à la forme de votre convenance sur Silpat.  Etaler à la spatule ou à la cuiller.

Cuire 4/5 mn  en surveillant. Laisser légèrement refroidir et décoller.

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20 Comments

  • juin 1, 2011

    ManueB

    Jolie tuile bien colorée et savoureuse, miammm

    manje

  • juin 1, 2011

    michelle

    j’aime beaucoup tes tuiles. trés sympa pour la décoration d’un dessert ou à grignoter avec un thé ou un café. bonne journée

  • juin 1, 2011

    audelicesdefany

    c’est joli!combien de jours peux-t’on les conserver?Merci.
    Stéph

  • juin 1, 2011

    Toque et Popote

    Très jolie, très délicate…à manier avec attention….

  • juin 1, 2011

    Colette de Marseille

    C’est une excellente idée et très jolie

  • juin 1, 2011

    cecile en balade

    superbes ! je les rate toujours … je devrais peut etre tester cette recette .. merci !!
    bises

  • Une jolie couleur , elles sont craquantes et se marient parfaitement avec nos gourmandises
    Je te souhaite une belle après midi
    Valéri€

  • juin 1, 2011

    Brigitte

    j’aime beaucoup le look même si elle n’est pas assez transparente;)
    Bravo.

  • juin 1, 2011

    L'étudiante

    Cela donne un bel effet pour un dessert ! Et au final, même sans le côté transparent, c’est vraiment très joli !! 🙂

  • juin 2, 2011

    sandrine

    J’ai déjà essayé ce genre de croustillant mais aux fraises et ayant égaré la recette je vais pouvoir retesté. Merci du partage, pour ma part je trouve ta tuile esthétiquement très appétissante.

  • juin 2, 2011

    Nuage de Lait

    Je la trouve très réussie cette tuile à la framboise, bonne idée.
    bonne journée
    bises
    jojo

  • juin 2, 2011

    lacath

    eh ben moi je la trouve tout simplement superbe.
    Bises
    Cath

  • juin 5, 2011

    Flo

    C’est chic et coloré, de quoi égayer un dessert !

  • juin 5, 2011

    Rangda

    Vraiment très joli, magnifique pour entourer un entremets aux fruits !

  • juin 6, 2011

    Celine

    Waaaaouh, c’est SUPER CHIC !!! J’adore ! Une recette que je garde bien precieusement. Dis moi, quel moule as tu employée pour la base blanche sous la tuile ? Car ça fait vraiment tres tres beau !

    De gros bisous !

  • juin 6, 2011

    betsa

    SUPERBE!!Tu es un peu (trop!) exigeante vis à vis de toi même! Elles sont très réussies ces tuiles pour lesquelles on peut marier les parfums.

  • juin 7, 2011

    PascalB

    Une vraie merveille ce dessert, après un repas un dessert léger et haut en couleur pour terminer. Super dessert, merci j’adore
    A bientôt
    Pascal

  • juin 7, 2011

    Michèle

    Superbe!!

  • juin 10, 2011

    pourvospalais

    Superbe !

  • juin 29, 2011

    amara

    Bonjour,
    J’ai une recette qui rend pas mal : 150g de sucre, 60 g de beurre pommade, 40g de farine, 75g de pulpe de framboise.
    mélanger et laisser reposer 1h, Etendre sur silpat, cuire à 180° jusqu’à coloration suivant le four. Tailler les tuiles à la sortie du four et laisser sécher.
    Bon essai Cordialement.

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