Quand Damien de 750 g, m’a proposée d’animer un atelier culinaire à la Foire de Paris, j’ai tout de suite dit OK. Dix autres bloggeurs seront aussi présents (un par jour).
Dans le cadre d’un partenariat avec la Milk Factory, nous devions proposer une recette avec du fromage et chaque bloggeur avait une région à mettre en avant. S’agissant pour ma part du Sud-Ouest, j’ai choisi le roquefort pour un maki jambon cru, roquefort, amandes pignons noix, coeur de poire.
Ingrédients : une dizaine de tranches de jambon cru (pas trop fines pour éviter qu’elles ne se déchirent), 200 g de roquefort, 80 g de beurre très mou, 140 g de noix, amandes, pignons concassés, 2 poires comice, miel liquide
Concasser les fruits secs.
Dans un cul de poule, mélanger le roquefort et le beurre mou.
Poser une tranche de jambon cru sur du film alimentaire. On peut passer un peu de miel liquide au pinceau sur le jambon.
Tartiner du mélange roquefort/beurre.
Répartir les fruits secs.
Eplucher les poires. Avec un emporte-pièce, dégager des cylindres de poires et les réserver.
En poser un sur le mélange au roquefort. Rouler avec le film alimentaire pour obtenir un cylindre le plus régulier possible.
Mettre au frais pour faire durcir.
Découper les makis. Les disposer sur un lit de roquette.
géniale belle participation !!!!!
bises et B0N VENDREDI
Une idée bien originale de présenter lette association, aussi bien pour un amuse bouche que pour une entrée
Je te souhaite une agréable fin de semaine
Valéri€
Je trouve cette recette bien sympathique entre le croquant des fruits secs, le moelleux de la poire et le gout fumé du jambon. Sur je vais essayer cette recette . Je vous souhaite un très bon week end gourmand
Super et j’adore ton blog et tes recettes ,c’est un vrai bonheur de venir te lire ,et surtout de voir ce que tu réalises ,chapeau bas .
bises
très agréable cette recette BISOU
Wouhaaa !! .. Super cette atelier et quelle recette alléchante : j’adoreeeeuuu le roquefort, et avec les poires, ces fruits secs, voici une petite recette crousti-fondantes fort gourmande et superbement réalisée .. Bravoooo
kiki
Encore une idée belle (bonne) et originale! où vas-tu chercher tout cela?
Felicitations et… bon voyage!
c’est joli et ça doit être très bon!!!!
Bravo et peut-être à la la foire de Paris?
A bientôt.
Stéphanie
je trouve ce plat très sympa, je le tenterai bien, bonne journée
hummm!!!! sa doit etre délicieux bizzzzz
Une très belle recette ! Le mélange poire, roquefort et fruits sec est toujours gagnant, et sous cette forme, c’est très original ! Ca donne envie de picorer
Très belle harmonie de couleurs, saveurs et textures !!!!
Très bonne idée ce maki! Bisous
tous ces ingrédients se marient très bien !
Super bonne idée, j’adore…
manue
trés belle et bonne idée.
Une recette qui me plait beaucoup
Magnifique cette recette. J’aime beaucoup! Bravo.
Bises
Bravo, à la lecture de ta recette, j’en ai l’eau à la bouche ! je la mets sous le coude pour la tester cette semaine…. bien présenté, il fallait y penser tes petits rouleaux de poire ! cette recette est originale, j’aime beaucoup.
Bonne présentation et bon wend
Danielle
moi qui n’aime pas les sushis, voila une preparation que je vais adorer pour manger »mode »
Merci de nous faire partager la recette pour nous qui n’avons pu aller à cette animation.
J’aime ce mélange de saveurs.
Bon weekend
Le mariage jambon poires doit être délicieux et la présentation est sublime. Que demander de plus ?
Bises
CarO’
Très original ces goût mélangés, ça éveille mes papilles
Biz
Merci pour tous les détails de préparation qui donnent vraiment envie de tester. Le Roquefort avec les fruits secs, je ne doute aucunement du résultat gustatif. Ce maki prend des accents du Sud-Ouest
ca à l’air bien bon
Un maki très original, je garde sous le coude.
Je suis trop fan : c’est beau, c’est original, ça change, c’est bon (même pas la peine de goûter
) – Tu vas être au top pour la Foire de Paris !!!! Bravo 
))
[...] le fromage, c’est au tour du boeuf ou plus généralement de la viande dans le cadre d’un [...]