Velouté aux deux céléris et granny smith

Un velouté de céleri rave légèrement anisé, réveillé par le croquant du céleri branche et de la Granny smith. Mélange de cuit et de cru, dans une harmonie de vert.

Ingrédients : 1 céleri rave, 10 cl de crème liquide entière, sel, céleri branche, pomme Granny smith, huile d’olive, fleur de sel safran/anis

Eplucher le céleri rave. Le couper en gros morceaux et le placer dans la cuve du Cook’in.

Appuyer 10 secondes sur la touche Turbo, cela permet de gagner en temps de cuisson mais on pourrait se passer de cette étape.

Recouvrir d’eau. Programmer 10 mn, température 120°C et vitesse 2. Ajouter la crème fraîche. Saler. Mixer.

Verser dans les coupelles.

Découper le celéri branche en petites lamelles et la Granny smith en bâtonnets.

Disposer le céleri branche et la Granny smith sur le velouté. Arroser d’huile d’olive et parsemer de fleur de sel safran/anis (de chez Sapidus).

Partenaire vaisselle : Ets Michel 144 rue Vendôme 69006 Lyon

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22 Comments

  • février 11, 2011

    Val

    Avec ton robot, rien ne résiste à la dureté du cèleri! Bisous

  • février 11, 2011

    babychocolate

    ca me dirait bien de gouter pour mon repas ce soir

  • février 11, 2011

    Nadège

    toi aussi, t’as utilisé ton cook’in aujourd’hui?

  • février 11, 2011

    Mélanie Ma P'tite Campagne

    Bonjour Dominique,
    c’est une tres belle association aux belles couleurs
    bon week end,
    Mélanie

  • février 11, 2011

    melayers evelyne

    un bon velouté pour les vieux marié pour la st valentin hihihi une bonne idée ton veloutée bisoussss

  • février 11, 2011

    ManueB

    Hummm ce velouté me plait, le céleri donne un bon gout tout doux !!!

    manue

  • février 11, 2011

    Nuage de Lait

    Un velouté qui me fait de l’oeil
    Vraiment sympa ce cook’in ;-))
    bises
    jojo

  • février 11, 2011

    loloche

    ohhhhhhhhhhhhhhhhh trés original cette soupe !!!!!!!! elle est beaucoup plus attractive que celle aux deux celerie que j’ai vu samedi dernier à « salade and co » avant le cinoche 😉
    bisous loloche

  • février 11, 2011

    L'étudiante

    Même si je ne suis pas bien équipée, je pense que je testerais cette recette l’hiver prochain, quand j’aurai mon mixeur à soupe. Ce velouté a l’air très doux et très bon !!

  • février 11, 2011

    Brigitte

    C’est très joli! Les couleurs sont magnifiques et je suis sûre que c’était très bon et raffiné.
    Bravo

  • février 11, 2011

    Flo

    Tu sers ce velouté en « chaud/froid » j’imagine, cela doit être bien agréable à la dégustation…
    Bon weekend.

  • février 12, 2011

    L'étudiante

    (Réponse à la réponse : Parce que malheureusement, mes finances actuelles ne me le permettent pas !!)

  • février 13, 2011

    Jeanne

    Magnifique !!! Vive le cook’in !!! Bon dimanche

  • février 14, 2011

    Isa-Marie

    Délicieux !
    J’en ai préparé un semblable ici : http://grelinettecassolettes.over-blog.com/article-veloute-de-celeri-au-celeri-66240599.html (sans cook’in)
    Amitiés d’Isa-Marie

  • février 15, 2011

    gut

    Voici un velouté comme je les aimes : original, doux, goûteux. C’est une recette à retenir pour la 1ère fois que je viens sur ton site !

  • février 15, 2011

    **naturelle**

    Merciii pour cette très bonne recette !! Tu sais ton blog est magnifiiiique j’ai beaucoup adoré ..bravoo !!

  • février 15, 2011

    amour de cuisine

    franchement sublime
    j’aime beaucoup
    bisous

  • février 16, 2011

    drissia

    très joli,merci pour cette bonne recette !!!
    je te souhaite un bon mercredi !!!! Bisous

  • février 16, 2011

    Cocopassions

    Délicieux breuvage très bien présenté

    Bonne soirée

  • février 17, 2011

    oum mouncifrayan

    c’est une version très originale de velouté! merci
    et merci pour ta visite,
    à bientot!

  • février 20, 2011

    ansophil

    justement j’ai 1 céléri-rave je comptais le faire en velouté à la fourme d’Ambert mais là ton velouté me tente plus encore….hummm

  • février 21, 2011

    Du côté de chez nous ...

    Une belle recette pleine de fraicheur, sublime à souhaits …
    Belle journée à vous

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