Bavarois amande et Griottines® pour la Saint-Valentin

Il y a quelques jours, je vous parlais des Griottines® et de tout ce que j’avais appris sur ce produit, et dans quelques jours, c’est la Saint-Valentin.

D’où cette recette à la fois douce, avec l’amande,  et passionnée avec le rouge et la saveur de la griotte légèrement alcoolisée. Et puis cela se mange vraiment à deux, deux cuillers pour un seul dessert…

Ingrédients pour le bavarois (pour 2 empreintes contenance 17,5 cl chaque) : 5 cl de lait, 20 cl de crème, 10 g de sucre, 2 feuilles de gélatine, 1 cuiller à soupe d’Amaretto, 2 cuillers à soupe de sirop d’orgeat, 1 pot de Griottines® (site Gourmandises Demarle, voir colonne de droite)

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide au moins pendant 10 minutes.

Monter la crème et réserver au froid.

Faire chauffer le lait. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Remuer pour faire fondre la gélatine. Ajouter la liqueur, le sucre et le sirop d’orgeat.

Quand la préparation est refroidie, incorporer délicatement la crème fouettée. Mélanger et emplir les empreintes Demarle (dans une des empreintes, j’avais fait un essai en incorporant des griottes mais elles sont tombées au fond et ce n’était pas satisfaisant, d’où ce point plus sombre sur la photo à gauche).

Mettre au congélateur au moins 3 heures.

Démouler et décorer avec des griottes et des boules de sucre argentées.

Variante plus gourmande encore : verser la mousse à mi-hauteur dans les empreintes. Mettre au congélateur pour que la mousse prenne. Ajouter un lit de griottes. Remplir à nouveau avec de la mousse. Fermer éventuellement par un biscuit et remettre au congélateur.

Bonne Saint-Valentin!

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« Gratte-coeur » à l’églantine

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39 Comments

  • février 8, 2011

    virginie

    hummm c’est trop mignon !!!!

    bon mardi gourmand

    virginie

  • février 8, 2011

    christine

    Très joli, bravo!!!

  • février 8, 2011

    Valérie

    Dominique, une St Valentin bien gourmande, un joli duo de coeur soudé avec les griottines
    l’alliance d’ingrédients choisi est bien agréable, et ce moule bien tendance très chouette.
    Bise, je te souhaite une belle semaine
    Valérie.

  • février 8, 2011

    Myrtille

    Un vrai petit bijou ! Magnifique !

  • février 8, 2011

    muriel

    Vraiment gourmand et magnifique !!!!!! Dommage, je n’ai pas de moule en forme de coeur et je ne tiens qu’aux moules Demarle ! Râté mais pourquoi ne pas avoir pensé que Cuisine Plurielle ferait un magnifique dessert en forme de coeur ! Mince alors, j’enrage !

  • février 8, 2011

    Chantal

    Toujours beaucoup de « classe » dans tes préparations…..

  • février 8, 2011

    Brigitte

    Un dessert raffiné pour une fête de l’amour.
    J’adore ce moule. Il permet une très jolie composition.
    Bravo pour ce bavarois gourmand et surtout pour ta sublime décoration.
    Brigitte

  • février 8, 2011

    sonic

    Un superbe dessert d’amoureux !
    Bises
    Monique

  • février 8, 2011

    Val

    Tiens, un moule qui m’a échappé, hi!!! Bisous

  • février 8, 2011

    Mélanie Ma P'tite Campagne

    bonjour,
    super simple et quel effet c’est magnifique!
    bonne journée,
    Mélanie

  • février 8, 2011

    Tweet

    Très très élégant !! J’oserais à peine y toucher si je me trouvais devant cette douceur… mais la gourmandise prendrait le dessus, j’en suis sûre 😉

  • février 8, 2011

    ManueB

    Super jolie et super bonnnnn !!!!

    manue

  • février 8, 2011

    babouchka

    Waaaoouhh c’est un véritable bijou. Bravo!!

  • février 8, 2011

    bouilloirebavarde

    raffiné, élégant , tout pour conquérir le cœur de notre Valentin, si ce n’est déjà fait
    bravo!
    bises
    Yolande

  • février 8, 2011

    L'étudiante

    Un petit bijou à déguster en amoureux ! C’est très beau, très raffiné… J’aime beaucoup ce moule en forme de double coeur !

  • février 8, 2011

    babychocolate

    ton dessert est sublime et me plairait bien ppour la st valentin

  • février 8, 2011

    Clémence

    C est superbe et orgeat / amatetto, ça doit être délicieux !

  • février 8, 2011

    Nuage de Lait

    Qu’est ce que c’est joli!!! il y a de quoi ;-)))
    bises
    jojo

  • février 8, 2011

    melayers evelyne

    bonsoir trés jolie ces petit coeur et bien décorer bisousss

  • février 9, 2011

    Jeanne

    Tout simplement magnifiques !!! Bon mercredi

  • février 9, 2011

    Marjorie

    Magnifique, j’adore l’empreinte!

  • février 10, 2011

    poucinette

    magnifique !!!! b0nne ST VALENTIN en avance ::::

  • février 11, 2011

    Colette de Marseille

    On ne peut qu’être amoureux avec ces dessserts ..bravo

  • février 11, 2011

    menus propos

    Présentation top!

  • février 11, 2011

    Amélie

    Mignon et romantique à souhait, voilà une St-Valentin qui présage bien !
    Bisous

  • février 11, 2011

    ana

    absolument superbe pour la st Valentin!Le nouveau catalogue Demarle est-il en ligne?Excellente soirée bonne soirée

  • février 13, 2011

    oum koulthoum

    superbes ces empreintes, elles seront dans le nouveau catalogue?

  • février 13, 2011

    valerie de familyblog

    magnifique
    quelle réussite
    douce nuit
    val de familyblog

  • février 14, 2011

    Sylvie

    Superbe et excellente idée pour la Saint-Valentin !

  • février 14, 2011

    Minoux

    je viens de découvrir votre blog, c’est une pure merveille !
    et ce dessert une pure splendeur !
    merci du partage
    bonne soirée
    minoux

  • février 14, 2011

    Mel1693

    C’est déjà très beau, très fin, je suis sûre que c’est aussi délicieux !

  • février 16, 2011

    domi

    Raffinés, gourmands et tellement mignons ces coeurs sont à….croqués

  • février 17, 2011

    Dominique

    Un dessert très raffiné, très joli et très appétissant. Merci pour cette belle recette.

  • février 18, 2011

    ratiba

    un vrais bijoux c’est un crime si on le touche tellement que c’est beau , merci du partage bisous

  • février 20, 2011

    ansophil

    magnifique coeur et recette …

  • février 24, 2011

    Carinette

    Vraiment magnifique et très girly!
    Bonne journée

  • février 26, 2011

    Air Délices

    C’est tout mignon ,j’adore!!!!!!!!

  • février 27, 2011

    frederique

    esthetiquement parlant c’est superbe,mais je ne doute pas qu’au gout cela doit l’être aussi !

  • […] Un bavarois amande et Griottines […]

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