Boules d’amandes aux oranges

Une petite recette toute en douceur récupérée sur un bout de papier (donc source inconnue, désolée)  mêlant orange et amandes.. deux ingrédients que j’adore.

Ingrédients : 125 g poudre d’amande, 75 g de sucre, 1 oeuf, zeste d’une orange et demi (bio bien sûr), 2 jaunes d’oeufs, 75 g d’amandes effilées concassées grossièrement.

Dans un cul-de-poule, mélanger les amandes, le sucre et le zeste d’orange. Ajouter l’oeuf entier et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Former une boule, filmer et réserver au frais une vingtaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Battre les jaunes d’oeufs et les disposer dans une assiette. Disposer les amandes effilées concassées dans une autre assiette.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Former des boules. Les rouler dans les jaunes d’oeufs puis dans les amandes.

Faire cuire sur silpat® pendant une dizaine de minutes. Laisser durcir quelques instants.

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27 Comments

  • janvier 25, 2011

    muriel

    Ouah, c’est une torture, je bois un thé sans rien et c’est d’un triste, je mangerais bien quelques petites bouchées moi !!!!!!!!!

  • janvier 25, 2011

    ManueB

    Super ces ptits gâteaux, parfait aussi avec mon thé !!

    bonne journée
    manue :))

  • janvier 25, 2011

    Val

    J’aime quand c’est vite fait comme ça! Bisous

  • janvier 25, 2011

    Brigitte

    J’en mangerais bien quelques unes pour parfaire mon repas:)
    Merci pour ces belles gourmandises.
    Bonne journée, bises
    Brigitte

  • janvier 25, 2011

    Nadège

    je ne connais pas ces petites boules d’amande. chez moi ce soir, cela devait être amaretti…. à moins que je n’essaie ta recette.

  • janvier 25, 2011

    Chantal

    j’utilise aussi beaucoup l’amande et l’orange en pâtisserie
    c’est un réel mariage d’amour
    merci pour cette jolie gourmandise!

  • janvier 25, 2011

    Flo

    S’il t’en reste, je goûterai bien ;-))
    Bonne soirée.

  • janvier 25, 2011

    monique

    Ta recette me plaît beaucoup car comme toi j’adore les amandes et les oranges. Je testerai pour sûr. Bises.

  • janvier 25, 2011

    melayers evelyne

    un petit gateau tout à fait fondant avec un gout fruité un délice bisoussss

  • janvier 25, 2011

    Chrystel

    Oh mais ça a l’air super extra ces petites choses, dis-donc !
    Je note tout de suite et je vais tester bien vite.
    Merci beaucoup.
    Bises
    Chrys

  • janvier 25, 2011

    colinette

    Plaisant et agréable de faire ses friandises soi meme.
    Celle ci a l’air gouteuse….

  • janvier 25, 2011

    L'étudiante

    Miam ! Une belle petite recette simple et délicieuse pour accompagner à merveille un thé ! Je ferais bien fondre un peu de chocolat noir pour un effet encore plus gourmand 😀

  • janvier 25, 2011

    babychocolate

    ca donne envie de croquer

  • janvier 25, 2011

    bigmumy

    ça c’est trop bon !! d’ailleurs on a une recette presque similaire qui s’appelle mchewek !! bravo
    bonne nuit

  • janvier 26, 2011

    Boljo

    Savoureuse petite bouchée à croquer, à toute heure de la journée. Ce mélange amande et orange me convient bien également.

  • janvier 26, 2011

    babouchka

    Une gourmandise que j’apprécierai beaucoup à toute heure du jour.

  • janvier 26, 2011

    Infoula

    Bonjour,

    Un petit souci de ton blog.
    J’ai reçu une newsletters du 24 janvier avec la recette « Bavarois de Boursin cuisine sur compôtée d’échalotes aux fruits secs, tempura d’échalottes ».
    Impossible de l’ouvrir avec le lien !!!!
    On me dit « Erreur 404 – Non trouvé ».
    Le titre me faisait fortement envie …
    Même si je passe en direct sur ton blog, je ne la vois pas.
    Peux-tu la remettre si c’est une erreur ?
    Merci.

  • janvier 27, 2011

    poucinette

    Superbes g0urmandises !!!! miam !!!!! bises du jeudi ::::

  • janvier 30, 2011

    Jeanne

    Superbes et parfumées !!! Bon dimanche

  • janvier 30, 2011

    Houda

    miam miam des boullettes d’amandes aux oranges, ça ressemble à peu près à nos pâtisseries marocaines, des délices incomparables

  • janvier 31, 2011

    provence

    Une belle gourmandise sans gluten!

  • février 3, 2011

    sarah

    ca alair delicieux bisou

  • février 16, 2011

    Bonpourlespapilles

    Je note ta recette, trop tentante avec mon café… Merci pour le partage et bonne journée 🙂

  • février 18, 2011

    Bonpourlespapilles

    Testé et tellement approuvé !!! Je publierai la semaine prochaine, je te tiens au courant 🙂 Merci beaucoup !!! Bonne soirée !!!

  • février 20, 2011

    Celine

    Mmmhhh je garde cette recette de côté, j’aime trop le mélange amande-orange ou amande-citron … miam ! Tu sais quoi ? Ta recette me fait penser énormément aux M’chewek algériens, des biscuits 100% amande en boule enrobés d’amande effilées ou concassées et décoré d’1/2 biggareaux. C’est à se damner …

    Plein de bises alsaciennes !

  • février 22, 2011

    Du côté de chez nous ...

    Une beau mariage que sont les amandes et l’ orange …
    Une belle association que j’ affectionne particulièrement !!
    Belle journée à toi

  • février 26, 2011

    Bonpourlespapilles

    Ca y est, j’ai publié aujourd’hui ta recette 🙂 Encore merci 🙂 Bonne journée 🙂

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