MARS 2013 : parution du nouveau catalogue DEMARLE

Vous pourrez le feuilleter en ligne en allant dans la colonne de droite. De belles nouveautés, des retours, des surprises... Vous voulez passer commande? Contacter l'auteur de ce blog! A bientôt

Le Sirha, c’est fini!

 Publié par cuisineplurielle à 10 h 39 min  Non classé  18 commentaires »
jan 282011
 

C’est un évènement que tout le monde attend pendant 2 ans et on a l’impression qu’il nous faudrait plusieurs vies pour en faire le tour… tant d’exposants, tant de démonstrations,  tant de chefs réunis en un seul lieu, tant d’innovations comme cette curieuse pomme en lévitation*  …

Bon d’accord, le Bocuse d’or a échappé à la France, arrivée 4ème et est allé au Danemark. Soulignons d’ailleurs que  les pays scandinaves ont raflé la mise en occupant les 3 premières places du podium et que c’était un norvégien qui avait déjà remporté l’édition 2009.

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Boules d’amandes aux oranges

 Publié par cuisineplurielle à 11 h 00 min  recettes sucrées  27 commentaires »
jan 252011
 

Une petite recette toute en douceur récupérée sur un bout de papier (donc source inconnue, désolée)  mêlant orange et amandes.. deux ingrédients que j’adore.

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Dos de cabillaud aux 3 betteraves et pistaches

 Publié par cuisineplurielle à 10 h 00 min  Non classé  27 commentaires »
jan 212011
 

Il y a quelque temps, il était question  de Joël Thiébault, le maraîcher gourmand dont l’étal regorge de légumes oubliés.

Afin d’utiliser le restant des  betteraves qu’il m’avait données, une recette tout simple haute en couleurs alliant la mer et la terre, le cru et le cuit, le fondant et le croquant.

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Palets chocolat/raisins cf Stéphane Glacier

 Publié par cuisineplurielle à 11 h 00 min  recettes sucrées  18 commentaires »
jan 182011
 

Une recette toute simple mais avec une touche d’originalité due à l’utilisation du grué de cacao.

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Sablés si fondants et lunettes à la confiture

 Publié par cuisineplurielle à 10 h 00 min  Non classé  29 commentaires »
jan 142011
 

Souvenirs d’enfance avec ces sablés très fondants.

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Nouvelle boutique Olivier Roellinger à Paris

 Publié par cuisineplurielle à 12 h 00 min  Non classé  10 commentaires »
jan 122011
 

Depuis peu, s’est ouvert à Paris entre Opéra et Palais Royal, l’entrepôt Epices Roellinger. On connaissait déjà ceux de Cancale et de Saint-Malo. On va dorénavant pouvoir trouver en plein centre de Paris, toutes sortes d’épices et de mélange d’épices dans cette boutique qui est une invitation au voyage et à la recherche de senteurs venues d’ailleurs.

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Salade asiatique aux trois betteraves de Joël Thiebault, maraîcher des chefs

 Publié par cuisineplurielle à 10 h 00 min  recettes salées  16 commentaires »
jan 062011
 

Lors d’un passage à Paris, j’ai eu la chance d’échanger quelques mots avec le mythique Joël Thiebault, le « maraîcher gourmand », tel qu’il se définit lui-même,  fournisseur des plus grands restaurants et défenseur inconditionnel du goût, toujours à la recherche de semences de légumes oubliés, venues du monde entier.

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