Une recette au goût subtil, qui change un peu, associant un légume à une crème brûlée.
Cette recette vient de Patrice Caillault, chef étoilé dans le Morbihan.
Ingrédients : 2 artichauts, 15 cl de lait, 15 cl de crème liquide entière, 1 jaune d’oeuf, sel, poivre, 15 g de cassonade.
Faire cuire les artichauts. Garder les fonds. Mixer avec le lait, la crème, le jaune d’oeuf, sel, poivre.
Verser dans des ramequins.
Faire cuire au bain-marie au four à 150°C (th 5), pendant une trentaine de minutes environ.
La crème doit rester légèrement tremblotante. Laisser un peu refroidir et saupoudrer de sucre.
Former une couche de caramel au chalumeau.
Se déguste tiède
ou froid.
Val
Ah oui, ça je referai! Bisous
Chantal
sympa et très original! à tenter…
bouilloire bavarde
original, facile, et certainement délicieux , je note et testerai j’adore les crèmes brûlées aux légumes.
bises
Nuage de Lait
J’aime beaucoup la crème brûlée version salée, et là avec de l’artichaut ce doit ^tre fameux
merci pour le partage
bises
jojo
ManueB
Surprenant cette crème brûlée à l’artichaut !!!!
manue
Brigitte
Merci.
Je vais risquer!
Brigitte
Toque et Popote
Superbe cette petite crème! Goût original! je la testerai!
J’ai eu la chance de rencontrer Cyril de Masterchef! C’est par ici :http://toqueetpopote.blogspot.com/search/label/Cyril
jeannice
Original et vraiment sympas ^^
gros bisous
Cath
Bonsoir,
Jolie recette à tester, je me laisse séduire
Bonne soirèe
Cath
La fourmi
Ça doit être une merveille avec le goût délicat de l’artichaut.
Mélanie
Je n’ai jamais mangé d’artichauts de ma vie (oui je sais)
Je pense que c’est une agréable manière de tester !
poucinette
très belle idée !!!!!! et belle recette innovante !!!!!! excellent dimanche !!!!! bises
Valérie
Une crème bien créative !!! il fallait oser …
Je te souhaite un bon dimanche
Bise, Valérie.
clém'
C’est très original comme recette! 🙂
Il fallait y penser aux artichauts..
Bon dimanche
Colinette
J’aime beaucoup les artichauts (ou froid) bien que je trouve le nettoyage fastidieux
Chrystel
Dans le Morbihan, mais c’est chez moi. Par contre, je ne connais pas ce chef du tout.
Elle est très originale cette crème brûlée. Merci du partage
Bises
Chrys
cecile
très original … ça me plait beaucoup !!!bises
Audrey
Hum, moi qui adore le gout des artichauds!! cette recette me plait bcp ! merci de ce partage et merci de ta visite.
Bon dimanche
Zuncuisine
Vraiment très bien cette crème brulée !!!
Bonne journée Zouncuisine
sagweste
au fait j’ai voté pour toi pourle concours sur le champagne ;o)
bisou
sag
miamana
Je lis crème brûlée, je suis en appétit. Je vois l’artichaut, je salive. Alors la photo finale m’a fait presque tomber de mon siège… Bravo!
Doria
Superbe cette crème brûlée et très originale au niveau de la saveur !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
mitokola
Bonsoir,
Une crème brûlée aux artichauts voici qui n’est pas banal et tout à fait inédit pour moi, une superbe et très gourmande recette, bravo et un tout grand merci pour cette fabuleuse découverte qui me plaît beaucoup
belle soirée, bisous
Jacqueline
alice
trés belle recette , bisous et bonne soirée
chesapeake
hum ça doit être trop bon !!
kiwititi
une superbe recette à essayer!!!
soficook
je n’aime pas l’artichaut mais ta recette est très appétissante, super original !!!
CLquipopotte
Je ne demande qu’a tester … ça a l’air drôlement sympa en version salée …
Bonne soirée …
Bon début de semaine …
CLquipopotte♥♥♥
Patricia
Très novatrice cette crème brûlée aux artichauts. La saveur doit être délicieuse.
C’est une excellente idée à retenir…
Oui, je serai à Soissons… J’espère avoir le plaisir de faire ta connaissance et d’échanger un petit mot avec toi.
Bon début de semaine,
Patricia
cerise
merci encore pour cette belle découverte, je viens souvent mais n’ai point le temps de laisser de commentaires, mais là avant de la réaliser une question s’impose à moi “ça se mange en dessert ou en entrée ?” merci pour ta réponse.
Bonpourlespapilles
Superbe cette crème brulée salée 🙂
Merci pour le partage et bonne soirée !
Miss Miamm
Surprenant !!
Comme quoi, en cuisine, tout est possible !!!
J’aurai aimé gouté quand même histoire de voir quel gout cela peut avoir !!??
Bises et bonne journée !!
Caly
une recette plus que tentante !
sandra
si subtil!!!!
ça sent beau...
Décidemment, la crème brûlée se décline à l’infini.
En tant que bretonne, cette version n’est pas pour me déplaire.
A bientôt au Salon du Blog
alexandra
Une merveille de recette. Je vais la faire ce soir :)))
trinidad
c’est une bien jolie idée !
christèle
trés originale cette crème brulée
cela doit être bon
bonne soirée
bblinou83
J’espère aussi qu’on se rencontrera à Soissons, J’aime beaucoup ton blog et tes photos.
Chef Damien
Très sympa cette crème brûlée, à essayer !!
virginie
très belle recette
Babeth
une très belle réalisation de crème brûlée, j’adore, c’est originale, ravie de t’avoir rencontrer lors de cette soirée, bizzz
Vi
Je n’ai jamais essayé la crème brûlée salée! Ce doit être surprenant avec l’artichaut…
TitAnick
Quelle bonne idée!
Au plaisir de se revoir à Soissons
Dis-moi, puis te faire une commande pour Soissons?
Merci de ta réponse
Anick
Océane
super originale, je ne connaissais pas !
Fourchette
Une crème brulée avec de l’artichaut….c’est une superbe idée.
Palaisdeslys
Voilà une recette originale qui défie nos codes culinaires et j’aime bien ça!
la gourmande
Super original cette crème brulée aux artichauts j’y aurais jamais pensé
bisous a bientôt
Leila
C’est une délicieuse et originale idée, bravo.
Bisous.
L
ça donne envie !