nov 132010
Une recette au goût subtil, qui change un peu, associant un légume à une crème brûlée.
Cette recette vient de Patrice Caillault, chef étoilé dans le Morbihan.
Ingrédients : 2 artichauts, 15 cl de lait, 15 cl de crème liquide entière, 1 jaune d’oeuf, sel, poivre, 15 g de cassonade.
Faire cuire les artichauts. Garder les fonds. Mixer avec le lait, la crème, le jaune d’oeuf, sel, poivre.
Verser dans des ramequins.
Faire cuire au bain-marie au four à 150°C (th 5), pendant une trentaine de minutes environ.
La crème doit rester légèrement tremblotante. Laisser un peu refroidir et saupoudrer de sucre.
Former une couche de caramel au chalumeau.
Se déguste tiède
ou froid.
Très original avec l’artichaut!
Très original comme recette !
Merci pour le partage.
très jolie recette originale..çà me tente bien….merci à toi..bizz et bonne soirée..
Très original! Je me laisserais bien tenter…
Au plaisir de te voir à Soissons !
hummm sa doit etre délicieuxxxx
bisous mimi
C’est sympa comme recette…Bises…
j aimerais gouter c est tellement surprenant
Je suis conquise par ta recette de crème brulée… les artichauts sont succulents et très parfumés… je dois absolument essayer cette recette… je repasserais pas là bientôt et te lance un petit mot.. bizzz ++AE
merci pour la recette!!!! fantastique!!!
http://ombranelportico.blogspot.com/2010/11/creme-brulee-di-carciofi.html
Alexandra
on a qu’une envie c’est de l’essayer à son tour
bonne journée
elle doit etre excellente cette creme au artichauts j’adore
bises charouufa
Une jolie recette légère et appétissante !!! Bises
j’adore l’artichaut. je le marie souvent avec du thon et de la creme, mais … je n’aurais jamais pensé a faire une creme brulée d’artichaut ! super idée !