Crème brûlée aux artichauts

Une recette au goût subtil, qui change un peu, associant un légume à une crème brûlée.

Cette recette vient de Patrice Caillault, chef étoilé dans le Morbihan.

Ingrédients : 2 artichauts, 15 cl de lait, 15 cl de crème liquide entière, 1 jaune d’oeuf, sel, poivre, 15 g de cassonade.

Faire cuire les artichauts. Garder les fonds. Mixer avec le lait, la crème, le jaune d’oeuf, sel, poivre.

Verser dans des ramequins.

Faire cuire au bain-marie au four à 150°C (th 5), pendant une trentaine de minutes environ.

La crème doit rester légèrement tremblotante. Laisser un peu refroidir et  saupoudrer de sucre.

Former une couche de caramel au chalumeau.

Se déguste tiède

ou froid.

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63 Comments

  • novembre 17, 2010

    Payette6202

    Très original avec l’artichaut!

  • novembre 17, 2010

    Anna

    Très original comme recette !
    Merci pour le partage.

  • novembre 17, 2010

    ansophil

    très jolie recette originale..çà me tente bien….merci à toi..bizz et bonne soirée..

  • novembre 18, 2010

    marina

    Très original! Je me laisserais bien tenter…
    Au plaisir de te voir à Soissons !

  • novembre 19, 2010

    mimi

    hummm sa doit etre délicieuxxxx
    bisous mimi

  • novembre 19, 2010

    sucre d'orge

    C’est sympa comme recette…Bises…

  • novembre 20, 2010

    agnes

    j aimerais gouter c est tellement surprenant 😉

  • novembre 21, 2010

    AE

    Je suis conquise par ta recette de crème brulée… les artichauts sont succulents et très parfumés… je dois absolument essayer cette recette… je repasserais pas là bientôt et te lance un petit mot.. bizzz ++AE

  • novembre 21, 2010

    alexandra

    merci pour la recette!!!! fantastique!!!
    http://ombranelportico.blogspot.com/2010/11/creme-brulee-di-carciofi.html
    Alexandra

  • novembre 22, 2010

    agnes

    on a qu’une envie c’est de l’essayer à son tour 🙂
    bonne journée

  • novembre 24, 2010

    charoufa

    elle doit etre excellente cette creme au artichauts j’adore
    bises charouufa

  • novembre 26, 2010

    Jeanne

    Une jolie recette légère et appétissante !!! Bises

  • novembre 30, 2010

    Neige

    j’adore l’artichaut. je le marie souvent avec du thon et de la creme, mais … je n’aurais jamais pensé a faire une creme brulée d’artichaut ! super idée !

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