Ce billet sortira alors que je serai de nouveau à Essaouira. Lors de mon dernier séjour dans cette ville mythique, il y a quelques mois, j’avais eu l’occasion de discuter quelques instants avec Menad Berkani, chef du Sofitel d’Essaouira.
sept 232010
Hier après-midi, avait lieu le vernissage de la pâtisserie ouverte cet été à Annecy par Philippe Rigollot, MOF (meilleur ouvrier de France) et champion du monde de pâtisserie. Lire la suite »
Retour sur une journée particulière où comment quelques bloggeurs passent un moment délicieux en compagnie d’un homme savoureux… Vous avez eu les mots, vous avez maintenant l’image et le son.. Vous pouvez vous aussi être invité à la table de Jean-Pierre Coffe , poursuivez votre lecture…
J'AI LU : déjeuner chez Jean-Pierre Coffe
envoyé par agence_rouge. – Découvrez plus de vidéos de mode.
Une tarte toute simple avec les fruits qui cuisent en même temps que la pâte, fondante à souhait, réalisée sous la houlette de Michaël Rispe, notre chef/consultant Demarle préféré, et publiée avec son autorisation.
sept 152010
Un voyage au Japon à gagner (modalités sur la petite vidéo dans l’encart espace pub) ! : voilà un prétexte pour donner quelques trucs pour préparer ses sushi (ici thon rouge du Pacifique, daurade grise, saumon) , suite à un cours à l’Atelier des Chefs, il y a deux ans au moins.
C’est toujours si agréable de faire les choses soi-même. Lors de notre petite séance de cuisine arménienne nous avons aussi appris, grâce à la charmante H. à faire les feuilles de vignes farcies. Un peu long… mais délicieux. Lire la suite »
sept 072010
Opération vide-placard/réfrigérateur : poudre de speculos ramenée du Luxembourg, purée de fruits de la passion frais, chocolat blanc risquant de fondre par ces grosses chaleurs. D’où cet entremets sans cuisson, au goût fruité très prononcé. L’acidité du fruit de la passion compense le sucré des spéculos (c’est vraiment très sucré cette petite chose, donc y aller avec parcimonie) , le moelleux de la mousse s’oppose au croquant du biscuit.
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