Il me restait de la mousse de chèvre du duo sur pommes épicées et cristalline de caramel,
d’où ce cheese cake improvisé avec de la poudre de speculos ramenée du Luxembourg.
Ingrédients pour le biscuit cheese-cake (pour deux cercles de diamètre 8cm) : 50 g de poudre de speculos (ou speculos écrasés), 25 g de beurre fondu.
Mélanger les ingrédients à la main. Les tasser au fond d’un cercle à pâtisserie tapissé de rhodoïd (ce qui facilite le démoulage). Faire prendre au froid.
Ingrédients pour la mousse de chèvre (avec ces quantités, il en restera) : une bûche de fromage de chèvre (200g) , 10 cl de crème fraîche liquide, 2 feuilles (4 g de gélatine), poivre
Plonger les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide au moins pendant une vingtaine de minutes.
Prendre 150 g de fromage de chèvre (sans la croûte). Mixer avec un peu de crème liquide. Ajouter le poivre.
Faire chauffer une cuiller à soupe de crème liquide entière. Hors du feu, faire fondre la gélatine dans la crème chaude.
Monter la crème restant en chantilly. Ajouter délicatement au mélange précédent.
Sortir les cercles du réfrigérateur. Remplir avec la mousse. Bloquer au froid.
Sortir une heure avant dégustation. Décorer avec de la poudre de spéculos.
Une douceur bien créative à laquelle je goûterai volontiers …
Ce duo de crème de chèvre et de spéculoos doit être un vrais régal … bravo j’adore
Je te souhaite uune belle journée en attendant un rayon d soleil, bize;
Valérie.
Un savoureux mariage! délicat et frais! un vrai délice que ce cheesecake! J’adore
La présentation est superbe!
Bonne journée
Bises
c’est trop trop beau! tu es une artiste!
Bravo
Très jolie présentation, on ne demande qu’à goûter ce délicat mélange salé sucré.
Superbe! J’en mangerai bien un morceau…c’est très tentant!
Myriam
Je serais bien curieuse de tester mon tout premier cheese cake avec cette recette.
J’en prend note! Merci, @ bientôt
jolie presentation et surprenant mariage je suis assez curieuse du resultat en bouche
Il est superbe, mais chèvre et spéculoos, je ne sais pas si j’oserais!!! Bisous
Une recette que j’ai très vite envie d’adopter rien que par curiosité… j’imagine que tu sers ça en entrée ou en mise en bouche ?
Il ne te restait que des bonnes choses!
Il a l’air super bon.
merci a toi de nous réjouir la vue et le palais
Une douceur bien créative à laquelle je goûterai volontiers …Ce duo de crème de chèvre et de spéculoos doit être un vrais régal … bravo j’adoreJe te souhaite uune belle journée en attendant un rayon d soleil, bize;Valérie.
+1
Bonjour,
holala!!! quelle merveille!! tout simple à réaliser mais quelle effet! bravo!
bonne journée,
Mélanie
Magnifique et très original !
Bisous
Faut s’appeler Dominique pour avoir tant de bonnes idées à chaque cuillerée !!!
Un régal pour les yeux ce cheese cake, enfin pour les yeux en ce qui me concerne… pauvre de moi devant l’écran du pc… (^_^)
Magnifique comme d’habitude !!
Simple, beau et bon voilà rien de plus !!
Bon fin de semaine
succulent !
C’est magnifique et drôlement tentant …
Bonne fin de week end …
CLquipopotte♥♥♥
tres original !!
J’adore
j’adore !! et en ce moment c’est aussi ma phase cheesecake…salé ou sucré..je prends note…bizz
Bravo, Dominique; tu fais des choses splendides!
Je m’inscris à ta new.
Bonne journée