Biscuits à la cardamome du Kérala

Une petite douceur pour accompagner un thé et utiliser la cardamome ramenée d’Inde du Sud.

De plus, j’étais vexée de la réticence de « dame Brigitte » à se plier à mes volontés.. Mes premiers essais avaient été plus que décevants.

Ingrédients : 200 g de farine, 50 g de beurre pommade, 50 g de sucre, 1 oeuf, quelques capsules -selon les goûts- de cardamome écrasées, une pincée de sel

Dans un cul-de-poule, mélanger à la main la farine et le beurre. Sabler du bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Ajouter le sucre puis l’oeuf, une pincée de sel et la cardamome écrasée.

Mettre en boule puis abaisser entre deux feuilles de film étirable. Laisser reposer au minimum 1 h au réfrigérateur.

Découper à l’emporte pièce (la Brigitte). Poser sur silpat et enfourner une quinzaine de minutes à 170°C.

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23 Comments

  • avril 7, 2010

    melanie

    hmmmmm,j’en prendrai bien un avec mon café!

  • avril 7, 2010

    Valérie

    Je possède le même emporte pièce … extra
    et mon premier résultat de biscuit était un désastre aussi LOL
    La pâte coulait lors de la cuisson, je n’avais pas la bonne recette !!
    Je te souhaite une belle journée, bizes
    valérie

  • avril 7, 2010

    Samira

    Sublimes!!

  • avril 7, 2010

    Valérie

    Combien de graines de cardamome mets-tu pour ces sablés ?
    Merci

  • avril 7, 2010

    Pucebleue

    J’imagine qu’il n’y a qu’une capsule de cardamome puisque tu utilises le singulier…
    Je te pique la recette pour les faire à ma meilleure amie qui raffole de cette épice.

  • avril 7, 2010

    marie-édith

    Lorsque j’imprime ta recette il m’en sort 3 pages.
    pas très écolo, c’est normal ?

  • avril 7, 2010

    payette6202

    Ca me donne bien envie avec la cardamone avec le thé! un délice!

  • avril 7, 2010

    mitokola

    Très réussis !! bravo !! c’est une merveilleuse idée pour un goûter ou une fin de repas et je pense qu’ils se conservent quelques temps,
    Merci pour cette recette géniale,
    Bonne fin de journée
    à bientôt

  • avril 7, 2010

    Cécile

    De petits biscuits exquis avec cette note de cardamone! De quoi faire un gouté gourmet et voyageur! Bonne journée!

  • avril 7, 2010

    marie

    la cardamome a un parfum particulier mais j’aime beaucoup!j’ai l’habitude de l’utiliser en infusion dans un thé,il faudra que j’essaye en pâtisserie car ça me fait de l’oeil depuis un moment!

  • avril 7, 2010

    Nuage de Lait

    La cardamome, j’adore aussi, je sens que je vais tester un de ces jours ces délicieux biscuits
    bises
    jojo

  • avril 7, 2010

    Sweet Faery

    J’adore la saveur de la cardamome, ces biscuits sont superbes, je prends ! 🙂

  • avril 7, 2010

    MAMIE38

    bonsoir,merci pour cette excellente recette .Ou trouve t on cette BRIGITTE ET porte t elle un autre nom .Bonne soirée

  • avril 7, 2010

    lol

    Combien de cardamome, et quelle cardamome ???
    J’adore la cardamome et j’ai hâte de réaliser ces biscuits. Merci pour cette recette.

  • avril 7, 2010

    nawel

    Voilà des biscuits très beaux!! ça me donne bien envie de croquer dedans!!
    Bonne soirée

  • avril 7, 2010

    Mélanie

    Bonsoir,
    huumm! j’en gouterai bien un petit…ils sont superbes!
    bonne soirée,
    Mélanie

  • avril 8, 2010

    flexipaninie

    çà y’est tu l’as tiens the recette, car là ils sont superbes!!! J’imagine le doux parfum subtil de ces petits rectangles… doux réveil, merci…

  • avril 8, 2010

    Maiwenn

    Je note : je vais voir si ma Brigitte (qui s’ennuie fermement) est plus docile ! Bonne journée !

  • avril 8, 2010

    asmali

    exquis et savoureux hummm!!!
    bonne soirée
    bisous

  • avril 8, 2010

    clém'

    humm trop bons tes petits biscuits salés!! 🙂
    Ils me donnent bien faim!
    Bisous & Bonne soirée

  • avril 9, 2010

    petitegentiane25

    eh bien les efforts payent ! même si la brigitte t’a fait des misères ! tes petits biscuits ont l’air délicieux.

  • avril 9, 2010

    La fourmi des Caraïbes

    J’adore la cardamome. Tes biscuits doive,t être irrésistibles !

  • avril 10, 2010

    ansophil

    j’adore la cardamome …alors je vais essayer….bizzz et bon dimanche….

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