Gâteau « marguerite » aux épices

Un grand classique parmi les recettes Demarle, convenant parfaitement à un tea time légèrement épicé.

Ingrédients : 3 oeufs, 125 g de vergeoise brune, 60 g de beurre très mou, 70 g de crème fraîche épaisse à 40% de MG (matière grasse), 1 cuiller à soupe de rhum blanc, le zeste d’un citron vert, 1 cuiller à soupe d’épices à pain d’épices (ou mélange de cannelle, vanille, anis, muscade, gingembre..), 120 g de farine, 2 cuillers à café de levure chimique, 50 g de poudre de noisettes.

Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine avec la levure et les épices. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec la vergeoise jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Ajouter le beurre, en fouettant vivement, puis la crème, et enfin la farine, le zeste de citron et le rhum. Incorporer ensuite la poudre de noisette.

Verser la pâte dans le moule (ici le moule marguerite Demarle).

Enfourner pour 45 mn environ.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

15 Comments

  • février 23, 2010

    nawel

    Un bien joli gâteau aux épices comme j’aime!
    Bonne journée

  • février 23, 2010

    Mélanie

    un gateau plein d’épices et plein de saveurs! tres joli avec sa belle forme en marguerite!
    bonne journée!

  • février 23, 2010

    bigmumy

    magnifique cette jolie marguerite
    bonne journée

  • février 23, 2010

    melanie

    voilà un gâteau bien parfumé!

  • février 24, 2010

    Franléo

    Oh oh, je note la recette, eh eh… Merci! Bonne soirée.

  • février 26, 2010

    avalonia

    à tester d’urgence, encore un peu en hiver, l’odeur du pain d’épice est alléchante.

  • février 26, 2010

    ansophil

    c’est très beau….et forcément sympa avec les épices..bonne journée..

  • février 26, 2010

    Mélanie

    bonjour,
    je t’ai envoyé un message perso. hier mais je doutes que tu l’ais bien reçue?
    bonne journée!

  • février 26, 2010

    petitegentiane25

    ce moule donne vraiment de beaux gâteaux! je te prépare ma commande ce WE !(j’ai enfin pu imprimer tes boons ! ) et je te tiens au courant. BON WE !

  • […] gâteau aux épices (moule marguerite) […]

  • […] gâteau aux épices […]

  • février 27, 2010

    Ophélie

    MMMMMHHHH il a l’air bien caramélisé et croustillant sur les bords et bien moelleux au milieu comme je les aime!!

  • février 27, 2010

    melybelle

    belle marguerite et elle surement bonne ,merci.

  • février 28, 2010

    clquipopotte

    Une bien joli marguerite épicée …
    CLquipopotte♥♥♥

  • mars 1, 2010

    Anne

    Joli moule !
    Anne

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