J’ai découvert le sabre il y a quelque temps grâce à Georgiana qui m’en a gentiment offert quelques morceaux. On venait de lui en donner, fraîchement pêché en Méditerrannée. Ce poisson est immense, sans arêtes et la chair en est très fine.
J’en ai retrouvé depuis. D’où ce roulé aux accents méditerrannéens.
Ingrédients : filets de sabre, tomates séchées, pignons de pin, basilic, épinards
Faire blanchir les tomates séchées pour les ramollir. Les égoutter. Dans une poêle chauffée, à sec, faire torréfier les pignons. Réserver.
Etaler les filets de sabre. Disposer les feuilles de basilic tout le long des filets.
Mixer les tomates séchées, le reste du basilic et quelques pignons de pin. Etaler cette pâte sur les filets.
Rouler les filets, les maintenir avec une pique.
Faire cuire à la vapeur, en même temps que les épinards. Dresser.
isa6916
Superbe recette aux saveurs méditérranéenne . En plus elle est très facile à faire!
Bon week end
isabelle
nawel
C’est un poisson que j’aime beaucoup! ta recette est pleine de saveurs du sud, j’aime beaucoup!
Bon vendredi
melanie
c’est super joli et très bien présenté!
sonic
Une très belle présentation pour ces roulés bien appétissants !
Bises
Monique
Val
J’adore les roulés, salés ou sucrés!!!! Bisous
croquemiam
la présentation est très appétissante, ça donne envie !
Fragrantielles
belle recette très intéressante et en plus facile à faire, que du bonheur
dani
Quelle belle recette!et une très jolie présentation!!bisous!!
Nuage de Lait
J’aime beaucoup le sabre, je le fais tout simplementavec une sauce au citron vert. Mais j’avoue que je suis très attirée par cette recette (pour changer un peu 😉 )
bises
jojo
clquipopotte
Quelle jolie assiette … On ose à peine y toucher …
CLquipopotte♥♥♥
Samira
Trés trés beau… comme toujours!
flexipaninie
superbe!!! le mélange des saveurs doit être très agréable!!!
babouchka
Un poisson que je ne connais pas, bien qu’habitant près de la grande Bleue. Merci.
Valérie
Le sabre est le poisson que je préfère … il est tellement fin, sans arrêtes et d’une tendresse, parfois difficile à trouver !!
j’aime, je te souhaite une belle journée …
Jeannelou
J’avais fait dans le temps une recette quasi semblable mais avec de la lotte, mais là ça doit être quelque chose avec du sabre hummmmmm !!!!
Beau WE
Jeannelou
Aromatic Elixir
C’est une recette très appétissante, j’espère que l’on peux remplacer le sabre par un autre poisson blanc car ce n’est pas sûr de le trouver chez nous… bizz++AE
Jessica
Ca doit être exquis ! Bon week end, Jessica.
Elo
Quelle jolie présentation, ça fait envie !
Mélanie
une superbe recette aux belles saveurs ! je n’ai jamais gouté de sabre!
bon week end!
clecha
Très bonne recette et rapide à faire. Avec le sabre il est également possible de faire des mousselines de sabre et sa sauce au lard fumé à faire dans les moules coquilles flexipan.
recettes salées | Cuisine plurielle
[…] roulé de sabre au basilic et crème de tomates séchées […]
cath
recette esthétique comme trés souvent,et trés haute en gout je le devine devant l’ecran
bonne journée
Manou
C’est beau, et ça a l’air bon!!
Myriam
Magnifique…et certainement délicieux!
J’aime beaucoup ta présentation!
bucoliques
Bonjour,
Votre recette m’a tout de suite plus ; je voudrais donc la réaliser ; pourriez-vous préciser le temps de cuisson à la vapeur du poisson;
Cordialement
Amelie
Un poisson que nous adorons, mais pas évident à trouver ici, le poissonnier est parti !
Mais chaque fois que je le peux j’en achète car c’est très fin et cela tient super bien dans les terrines aussi et plus neutre si on y ajoute des crustacés ou des SJ.
Ton plat est très beau.
Bises
Titia
Pleins de saveurs que j’aime retrouver dans mes repas, et qui donnent envie de passer à une autre saison, ça a l’air délicieux !
Palaisdeslys
Et bien je vois que tu réalises toujours autant de belles choses, c’est superbe ce plat et quelle tentation!! Bravo!
Flo
Une belle assiette qui sent bon le sud et va peut être faire venir le printemps…
A bientôt.
chloe
Pleins de saveurs, tres jolie ^^
domi
Très sympa comme préparation!!!