Velouté de carottes gingembre, curcuma et miel (au Cook’in)

Le froid sévit encore et l’ère des soupes et veloutés en tout genre n’est pas encore révolue.

Le retour d’Inde m’entraîne vers des saveurs épicées, notemment l’envie d’utiliser le curcuma ramené (non sans mal) de Cochin. J’ai pu en voir, déterré par notre guide lors de la  visite d’une plantation d’épices. Je voulais en ramener du frais mais sans succès.

J’en ai trouvé du sec qu’il suffira de râper.

Cette recette viendra enrichir le récapitulatif autour des soupes organisé par Mary d’Athènes.

Ingrédients : 750 g de carottes, 100 g de poireau,  1 gousse d ‘ail, 50 g d’huile d’olive, 700 g d’eau,  1 cuiller à café de sel, poivre,  gingembre frais, curcuma râpé,  1 cuiller à soupe de miel

Mettre dans le bol du Cook’in le gingembre, le curmuma râpé et l’ail. Mixer 5 secondes vitesse 5.

Avec une spatule, faire descendre les ingrédients dans le fond du bol s’ils se sont collés sur les parois. Ajouter l’huile et programmer 4 mn, 100°, vitesse 1.

Ajouter les poireaux coupés en morceaux et les carottes épluchées et coupées en morceaux. Mixer 1 minute, vitesse 5.

Ajouter l’eau, le sel et le poivre et régler 30 mn, 110°C, vitesse 4.

Petite astuce : mettre à l’envers sur le bol le panier inox pour éviter toute projection surtout au moment où on utilise la touche Turbo (cette fonction est  si puissante -près de 10 000 tours/minute,- qu’il peut y avoir dans certaines circonstances, surtout si le bol est très plein, des risques de projections)

A l’arrêt de la minuterie, ajouter le miel  et appuyer plusieurs fois sur la touche Turbo  pour obtenir la texture désirée.

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17 Comments

  • février 11, 2010

    melanie

    elle est bien jolie ta soupe,un délice!

  • […] Velouté de carottes gingembre curcuma et miel […]

  • février 11, 2010

    Valérie

    Un magnifique velouté gorgé de chaleur … et de saveurs … je te souhaite une belle journée, bizes.

  • février 11, 2010

    Maiwenn

    Une soupe bien d’actualité avec le temps plus qu’hivernal ! Bonne fin d ejournée !

  • février 11, 2010

    Perlininie

    Merci Dominique! voici de quoi enrichir mon livret de recettes perso dédiées au Cook’in !!!
    Des saveurs originales que j’aime à retrouver sur ton blog à chaque fois!

  • février 11, 2010

    Jessica

    Très beau mélange d’arômes ! Bonne soirée, Jessica.

  • février 11, 2010

    nawel

    Un délicat mélange pour cette savoureuse soupe!!
    Bonne soirée

  • février 12, 2010

    nonnapapera

    Une bonne soupe ça fait du bien, surtout avec ce froid !! Bises

  • février 12, 2010

    Myriam

    Super! une bonne petite soupe au Cook’in!
    Merci!

  • février 12, 2010

    petitegentiane25

    original du miel dans la soupe! il faudra que je teste!

  • février 13, 2010

    clquipopotte

    Merci pour cette chouette réconfortade …
    CLquipopotte♥♥♥♥

  • février 13, 2010

    Ophélie

    Géniale cette recette! Merci =)

  • février 13, 2010

    Aromatic Elixir

    Une recette de potage qui me réchauffe avec ces belles couleurs et ces épices venues tout droit du soleil levant. Une pure merveille.
    Bon WE ++AE

  • février 14, 2010

    Nicolas

    Bon ben je me lance dans un apéro dinatoire composé de plein de verrine pour ce soir mais là je sèche.

    J’ai tout se qu’il faut mais je ne sais pas du tout quel dose de gingembre et de curcuma mettre car je n’ai encore jamais utilisé ces épices. Quelqu’un à un idée svp

  • février 18, 2010

    ansophil

    simple et forcément réhaussée par les épices , ta soupe a l’air délicieuse et onctueuse à souhait …bravo et bizz

  • mars 13, 2010

    MaryAthenes

    Avec beaucoup de retard, je viens te remercier pour ta participation !
    J’espere publier la liste bientot,

    Bises d’Athenes

  • octobre 10, 2012

    cecilia

    mhum j’essayerai cette recette, je pargtage sur ma page facebook

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