Le froid sévit encore et l’ère des soupes et veloutés en tout genre n’est pas encore révolue.
Le retour d’Inde m’entraîne vers des saveurs épicées, notemment l’envie d’utiliser le curcuma ramené (non sans mal) de Cochin. J’ai pu en voir, déterré par notre guide lors de la visite d’une plantation d’épices. Je voulais en ramener du frais mais sans succès.
J’en ai trouvé du sec qu’il suffira de râper.
Cette recette viendra enrichir le récapitulatif autour des soupes organisé par Mary d’Athènes.
Ingrédients : 750 g de carottes, 100 g de poireau, 1 gousse d ‘ail, 50 g d’huile d’olive, 700 g d’eau, 1 cuiller à café de sel, poivre, gingembre frais, curcuma râpé, 1 cuiller à soupe de miel
Mettre dans le bol du Cook’in le gingembre, le curmuma râpé et l’ail. Mixer 5 secondes vitesse 5.
Avec une spatule, faire descendre les ingrédients dans le fond du bol s’ils se sont collés sur les parois. Ajouter l’huile et programmer 4 mn, 100°, vitesse 1.
Ajouter les poireaux coupés en morceaux et les carottes épluchées et coupées en morceaux. Mixer 1 minute, vitesse 5.
Ajouter l’eau, le sel et le poivre et régler 30 mn, 110°C, vitesse 4.
Petite astuce : mettre à l’envers sur le bol le panier inox pour éviter toute projection surtout au moment où on utilise la touche Turbo (cette fonction est si puissante -près de 10 000 tours/minute,- qu’il peut y avoir dans certaines circonstances, surtout si le bol est très plein, des risques de projections)
A l’arrêt de la minuterie, ajouter le miel et appuyer plusieurs fois sur la touche Turbo pour obtenir la texture désirée.
elle est bien jolie ta soupe,un délice!
[...] Velouté de carottes gingembre curcuma et miel [...]
Un magnifique velouté gorgé de chaleur … et de saveurs … je te souhaite une belle journée, bizes.
Une soupe bien d’actualité avec le temps plus qu’hivernal ! Bonne fin d ejournée !
Merci Dominique! voici de quoi enrichir mon livret de recettes perso dédiées au Cook’in !!!
Des saveurs originales que j’aime à retrouver sur ton blog à chaque fois!
Très beau mélange d’arômes ! Bonne soirée, Jessica.
Un délicat mélange pour cette savoureuse soupe!!
Bonne soirée
Une bonne soupe ça fait du bien, surtout avec ce froid !! Bises
Super! une bonne petite soupe au Cook’in!
Merci!
original du miel dans la soupe! il faudra que je teste!
Merci pour cette chouette réconfortade …
CLquipopotte♥♥♥♥
Géniale cette recette! Merci =)
Une recette de potage qui me réchauffe avec ces belles couleurs et ces épices venues tout droit du soleil levant. Une pure merveille.
Bon WE ++AE
Bon ben je me lance dans un apéro dinatoire composé de plein de verrine pour ce soir mais là je sèche.
J’ai tout se qu’il faut mais je ne sais pas du tout quel dose de gingembre et de curcuma mettre car je n’ai encore jamais utilisé ces épices. Quelqu’un à un idée svp
simple et forcément réhaussée par les épices , ta soupe a l’air délicieuse et onctueuse à souhait …bravo et bizz
Avec beaucoup de retard, je viens te remercier pour ta participation !
J’espere publier la liste bientot,
Bises d’Athenes