J’adore la galette à la frangipane et chaque année, j’essaie d’innover un peu. Cette année, ce sera pistache/cerises amarena (qui ont un délicieux petit goût d’amande).
Oui, je sais l’épiphanie, c’était le 6 janvier, mais je suis sûre que des tas de galettes seront encore dévorées aujourd’hui dimanche et d’autre part, cela me permet d’envoyer cette galette pour le petit jeu de 750 g qui stipule que les recettes de galettes doivent être publiées ce dimanche.
Ingrédients : pâte feuilletée (maison ou toute prête, dans ce cas pur beurre), 100 g de beurre mou, 100 g de sucre, 100 g de poudre d’amande, 50 g de pâte pistache Demarle (90% de pistaches naturelles), 1 cuiller à soupe de fécule, 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure, quelques gouttes d’extrait d’amande amère, QS (quantité suffisante) cerises amarena
Dans un cul-de-poule, fouetter le beurre ramolli et le sucre. Ajouter la poudre d’amande, la pâte pistache, quelques gouttes d’extrait d’amande amère, la fécule, les oeufs légèrement battus.
Etaler ou dérouler les pâtes. Découper à la forme voulue. Humecter les bords avec de l’eau.
Avec une poche à douille, faire un serpentin afin de garnir le cercle de pâte jusqu’à 2 cm du bord. Disposer les cerises Amarena (pas trop car elles sont très très sucrées).
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en pressant le tour avec les doigts. Avec un pinceau, badigeonner la surface avec un jaune d’oeuf légèrement battu avec de l’eau.
Avec la lame d’un couteau, incisez légèrement la pâte.
Enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.
Taille familiale, taille duo, taille individuelle, il y en a pour toutes les circonstances.
Valérie
Une déclinaison intéressante, avec ce bon goût d’amande
Belle idée de galette
Bon dimanche, @ bientôt
cannelle68540*
superbe garniture pour une belle galette!
solen
Je suis pas fan des cerises mais par contre la pistache me tente bien !
Bonne année 2010
Nuage de Lait
Que du bonheur!!
elles sont superbes
bon dimanche
jojo
ophelia_diaphane
SUPERBE GALETTE !
ET MAGNIFIQUE BLOG !
koukie
Je raffole des cerises amarena et j’aime beaucoup la pistache. Aussi, je ne vais pas manquer de réaliser cette délicieuse galette. Merci pour cette recette.
babouchka
Superbes. Bravo!!
Val
Elle me semble parfaite pour gagner un concours, hi! Bisous
La fourmi des Caraïbes
Superbe idée d’y ajouter les cerises, c’est original et certainement délicieux !
nawel
Superbe galette et ce mariage est un délice! Bonne chance pour le concours!
Bon dimanche
sonic
Une belle association !!!! Impossible de trouver de la pâte feuilletée, tous les commerces sont dévalisés et ne sont plus réapprovisionnés à cause de la neige !! alors pas de galette aujourd’hui car pour ce qui est de faire la pâte moi même, je ne me sens pas à la hauteur !!
Bises
Monique
Jessica
Super les galettes gigognes ! Bon après midi, Jessica.
Vanille
Non seulement, je trouve ta pyramide de galettes très réussie, mais l’intérieur me plaît beaucoup.
Amelie
Bien jolies et toutes les tailles, de quoi ravir tout le monde. Cette année je n’en ai pas encore fait, trop près des fêtes pour nous qui sommes seulement quitte de tous ces repas un peu plus riches.
Les garnitures sont superbes.
Bon dimanche.
Gourmandenise
Hi, hi, hi, nous avons eu la même idée… j’ai fait, moi aussi, une galette à la pistache et cerises Amarena pour ma petite famille.
Par contre, pour le concours, j’ai envoyé une sucrée/salée.
Bises
Scarlet rose
Ta galette est vraiment superbe! En plus j’adore les cerises amarena, cela doit être délicieux associé à la pistache! Bonne fin de week-end bizzzz 😉
nanoumiam
Mais ou vas tu chercher ces idées!!!!??? elles sont trés belles….
dolly
je suis ebahie par ta technique. Tu en a fait ton métier?
Mélanie
Superbe galette et ta présentation est tres originale! je ne suis pas fan de la frangipane alors j’adopte la tienne!
bon dimanche!
mahassine
moi je veux la petite pour gouter à tes superbes galettes
bravo
plume_d_argent
Elle m’a l’air vraiment fabuleuse! Le mélange pistache/cerise doit être délicieux!
superbe!!
Chantal
Régal pour les yeux, mais certainement pour les papilles aussi! j’adore ce duo de parfums…….
tasteofbeirut
Je trouve ta galette absolument irrésistible! J’aimerais l’acheter et la dévorer toute seule!
Au fait, sur mon blog, j’ai des produits que j’ai ramené de mon dernier voyage au Liban et que j’offre par tirage de lotterie, si ça t’intéresse!
ana
humm, cette galette est à tomber!bravo!bises
cath.woman
J’ai déjà testé la galette pistche mais pas avec des cerises c’est une excellente idée et j’aime beaucoup la photo des galettes façon pièce montée.
Je te souhaite une très bonne année 2010, une bonne santé et plein de bonheurs culinaires professionnels et amicaux. A bientôt j’espère.
delices eyes
Une belle galette très gourmande…
Bonne journée
kaouthar de tunis
je decouvre le site!!! les photos sont a tomber !!!je reviendrai surement!!!
Franléo
Magnifiques! Aaah la pâte de pistache… Bon lundi!
petitegentiane25
elles sont magnifiques tes galettes , et quelle super idée que d’y mettre des cerises amarena!
axoulle
ca a vraiment l’aire très bon bravo!
Samira
Elles sont vraiment superbes et la recette trés originale!!
PHILO
Fort sympathique innovation ! Je salive
Alaro
Superbes !! Bravo !! ;-))
Tiuscha
Pistache/amarena, accord parfait et tes galettes sont toutes sublimes ! Gonflées, brillantes et joliment décorées !
nadia
Superbe!!!!!!! je reste bouche bée !bravo pour tout,
nadia.
Ika
magnifique ! les dessins du dessus sont ravissants ! ça fait du bien de manger des cerises à cette époque ! je suis moi aussi pour innover un peu et revisiter les traditions !
Sweet Faery
Un mélange en rouge et vert qui doit être délicieux !
mimi
ohh tes galettes sont magnifiqueeee
mille bravo et super farce
bisous mimi
Aromatic Elixir
Magnifique ta recette et en plus très facile !!!
l’idée des cerises est à retenir.. j’aime bien …. le trio de galettes est superbe…merci
Bizzz+++
fabienne
pourquoi c’est pas la fête des rois tous les jhours???? Bon j’arrête avec ma gourmandise je n’en prendrai qu’un petit tout petit morceau … à condition que tu me réserve une assiette de ce boudin saumon/lotte que j’ai vu plus loi! oki???? BIzzzzz
Solen
Bonjour !
Un prix t’attend sur mon blog
Bonne fin d’après-midi
Titia
Elles sont superbes, et très tentantes !!!
Je vous ais écris la semaine dernière sur le fait de devenir conseillère Demarle, avez vous reçu mon mail ?
isapadawan
rien à dire, elles sont trop belles tes galettes!!
avec ces saveurs originales, un pur régal, bravo!!
louiza
elle sont magnifiques tes galettes des rois !!!! bravo bisous
evouchette
je fais souvent la version avec des poire , mais ta version avec des cerise doit être succulente , il faut que j’essaie de toute urgence .
bises et bonne année.
frederique
excellente idée les cerises amarena !!
sagweste
hummm une pistache pour moi!!!!
bisou
sag
AurelieW
J’en ai aussi faite une à la pistache et à la cerise….un vrai délice
chloe
Magnifiques galettes
malé
Cette recette de galette revisitée me fait saliver…et les photos sont aussi superbes que ta galette ! J’en profite pour te souhaiter une excellente année 2010 ( et une bonne santé!). Bien sincèrement