J’adore la galette à la frangipane et chaque année, j’essaie d’innover un peu. Cette année, ce sera pistache/cerises amarena (qui ont un délicieux petit goût d’amande).
Oui, je sais l’épiphanie, c’était le 6 janvier, mais je suis sûre que des tas de galettes seront encore dévorées aujourd’hui dimanche et d’autre part, cela me permet d’envoyer cette galette pour le petit jeu de 750 g qui stipule que les recettes de galettes doivent être publiées ce dimanche.
Ingrédients : pâte feuilletée (maison ou toute prête, dans ce cas pur beurre), 100 g de beurre mou, 100 g de sucre, 100 g de poudre d’amande, 50 g de pâte pistache Demarle (90% de pistaches naturelles), 1 cuiller à soupe de fécule, 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure, quelques gouttes d’extrait d’amande amère, QS (quantité suffisante) cerises amarena
Dans un cul-de-poule, fouetter le beurre ramolli et le sucre. Ajouter la poudre d’amande, la pâte pistache, quelques gouttes d’extrait d’amande amère, la fécule, les oeufs légèrement battus.
Etaler ou dérouler les pâtes. Découper à la forme voulue. Humecter les bords avec de l’eau.
Avec une poche à douille, faire un serpentin afin de garnir le cercle de pâte jusqu’à 2 cm du bord. Disposer les cerises Amarena (pas trop car elles sont très très sucrées).
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en pressant le tour avec les doigts. Avec un pinceau, badigeonner la surface avec un jaune d’oeuf légèrement battu avec de l’eau.
Avec la lame d’un couteau, incisez légèrement la pâte.
Enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.
Taille familiale, taille duo, taille individuelle, il y en a pour toutes les circonstances.
Nathalie
Tes galettes sont vraiment superbes ! Félicitations !
Océane
magnifique !!!!!
comment fais tu pour dessiner les contours
asmaa
Elle est Magnifique
Biscottine
En version mini, j’adore!
ann ju
superbes tes galettes, une bien bonne idée les cerises amarena dans la galette. bise
souad
je vient de découvrir ton blog et je te dit bravo ton blog et magnifique
Flo
On dirait les galettes de la “famille ours” !!!
Elles sont très appétissantes.
provence
J’adore! Merci
Patouillette
Quelle galette magnifique! Miamm! Bonne soirée Bizz
PIERRE
pistaches et cerises mariage gagnant bravo pour la galette !
Pierre
cajoline
M A G N I F I Q U E!!!!
domi
Quels talent et maîtrise du super travail, et que dire de la présentation simple mais élégante, et ces photos!!!! Je sais par expérience que faire tenir trois galettes sans les abîmées, l’ une sur l’ autre c’est………pas du gâteau! Et cet appareil qui les garnies, avec ces cerises et pistaches un vrai poème, bisous et bonne fin de séjour. DOMI
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