Un job dans le culinaire!

Vous aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif......
Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog.

Gamme sans gluten chez Demarle

Nous proposons une gamme de mix SANS GLUTEN. Voir colonne de droite (3ème paragraphe) et n'oubliez pas le code.

DEMARLE : le nouveau catalogue mars 2012 est paru.

Le nouveau catalogue est paru. Voir colonne de droite pour le consulter. A votre disposition pour toute commande.
 

Il règne encore dans l’air un parfum de fêtes et cette recette m’avait  été demandée depuis longtemps.

Ingrédients (pour 12 coquilles) : 150 g de sucre, 50 g de glucose déshydraté Demarle, 50 g d’eau, 80 g d’amandes hachées

Mélanger le sucre et le glucose. Verser dans une casserole et ajouter l’eau. Porter à ébullition. Ajouter les amandes hachées. Redonner un bouillon et verser une cuiller à soupe du mélange dans les empreintes en veillant à bien répartir les amandes dans les empreintes coquilles Saint-Jacques Demarle.

Cuire à 160°C pendant une quinzaine de minutes.  Dès la sortie du four, appuyer sur le croustillant pour que la nougatine épouse la forme de l’empreinte. Démouler après refroidissement.

Garnir avec des truffes (pour la recette des truffes,  voir ICI).

  38 commentaires à “Coquilles de nougatine garnies de truffes”

  1. Quelle magnifique réalisation … avec ces mignonnes perles marron
    Bonne journée

  2. Superbe idée de présentation, très originale et en été avec une boule de glace ? .. miam..

  3. Forcément, j’ai du glucose mais liquide :-(
    Belle recette, bisous

  4. Quelle magnifique présentation !!!
    Monique

  5. Tes recettes sont toutes plus appétissantes et jolies les unes que les autres. Ton blog est un régal pour les pupilles et les papilles frémissent à l’idée de se quelles vont goûter… Un mot : SUPERBE !

  6. c’est vraiment magnifique! bravo! ils sont super ces moules en forme de coquillages et ton idée est génial j’adore la photo!
    bonne journée!
    PS : j’ai bien reçu l’avis de tn nouvelle article dans ma boite mail

  7. vraiment très réussi,c’est un vrai plaisir des yeux.

  8. superbe cette présentation et tes photos sont splendides

  9. que ces coquilles sont fines et belles, très joli écrin délic

  10. je disais avant que mon message ne me fuit des mains que ces coquilles étaient si délicates que je n’oserai y croquer dedans, joli écrin pour ces truffes , belle idée bravo!
    bises

  11. Absolument magnifique : je me damnerais pour de la nougatine

  12. Ces coquilles sont magnifiques et font un écrin merveilleux aux truffes (mon péché mignon).
    Ces moules sont vraiment super.
    Bonne soirée

  13. Oh, c’est mimi ! Magnifique ! Merci pour ton commentaire et à bientôt !

  14. geniale cette idée de présentation , merci pour le partage

  15. Wahouoououu
    Quelle technique…
    Peut-on le faire avec des moules en silicone ou des moules en fer d’autres formes par exemple???

  16. c’est vraiment beau !! j’ai un moule à coquillage que je dois tester
    bonne nuit

  17. Digne d’un grand chef! Bravo!!!

  18. Un pur délice que je m’empresse de noter.
    Bonne journée

  19. Ca se passe de commentaires ! Le sphotos parlent d’elles-même !

  20. Très jolie cette coquille avec les truffes!
    Ce doit etre délicieux!!

  21. Effectivement, ça a l’air de bien marcher le glucose déshydraté. Magnifiques coquilles. C’est l’avantage des moules Demarle, le rendu est impeccable.

  22. Superbes coquilles qui doivent être super délicieuses !! ;-) ) bizz

  23. magnifique ces coquille et bravo pour ce travail merveilleux
    aussi par quoi pourrais-je remplacer le glucose?
    merci et au plaisir

  24. joli écrin bz patmamy

  25. c’est magnifique et bie gourmand!
    bisous

  26. Encore une belle recette Demarle !! c’est sûrement très bon !!

  27. Très belles ces coquilles! Elles font toujours autant d’effet, même si on les connait déjà!Superbe présentation.

  28. Trés jolie, comme d’habitude!!

  29. tout est dans la présentation, c’est magnifique
    j’en profite pour te présenter mes meilleurs voeux

  30. C’est tres impressionnant !
    Pour Demarle, quand on pourra exercer de l’etranger : avec grand plaisir !
    Bises d’Athenes

  31. si il y a une chose dont je ne peux malheureusement pas rester de marbre c’est la « nougating » comme l’appelle mon bout de chou, je l’adore en effet la nougatine, et ce que t’as fait avec , c ‘est un vrai bonheur pour les pupilles et les papilles….et t’es une vraie perle!!! ZOLIE!!! je sais ;)

  32. Que c’est beau

  33. C’est tout simplement magnifique

  34. Très très jolis! Et sûrement délicieux! en plus j’aodre les truffes et la nougatine…

  35. Magnifique! J’ai rien d’autre à dire

  36. Je viens de lire tes derniers messages jusqu’à celui ci… d’un trait!!! (bah, j’avais plus de nouvelles? mon flux rss ne m’avait pas indiqué tes derniers billets!?!)
    Comme d’hab, je suis comblée, quel travail, quel talent!!! Bravo à toi encore une fois pour tes recettes réalisées ici, pour ton 4ème prix, pour ce joli cake qui m’a fait regretter d’avoir passé l’heure du thé… et encore là avec tes coquilles nougatine truffées! Au fait, avais tu fait la nougatine coco, qui est avec la recette demarle? Apparement non?… si c’est le cas tu as bien fait car perso je n’avais pas trouvé çà sensas du tout!

  37. [...] coquilles en nougatine et truffes au chocolat [...]

  38. [...] glucose déshydraté pour votre nougatine et vos pâtes de fruits, de la vanille Bourbon de Madagascar, du praliné, etc.. autant de produits [...]

 Laisser un commentaire

(requis)

(requis)

Vous pouvez utiliser ces tags et attributs HTML&nsbp;: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>