Une douceur moelleuse et épicée à souhait à déguster avec un thé brûlant. Il me restait un peu de marmelade d’oranges que j’ai mixé pour l’occasion. Une confiture d’orange peut faire l’affaire aussi.
Ingrédients pour les oranges confites (à préparer la veille si possible) : 1 orange, 250 ml d’eau, 125 g de sucre
Couper des tranches d’orange.
Les faire blanchir dans de l’eau bouillante. Egoutter.
Faire chauffer l’eau et le sucre et laisser confire les tranches d’orange.
Egoutter et laisser sécher à l’air libre.
Ingrédients pour le pain d’épices (base Christophe Felder): 200 g de marmelade d’oranges mixée, 90 g de lait, 1 cuiller à café rase de sel fin, 2 à 3 étoiles de badiane, 2 cuillers à café de cannelle en poudre, 80 g de beurre mou, 1 cuiller à café d’un mélange d’épices (à base de cannelle, cardamome, gingembre, clous de girofle), 175 g de farine, 25 g de fécule de maïs, 2 oeufs, 1 paquet de levure chimique, 275 g miel d’acacia
Préchauffer le four à 170°C.
Faire bouillir le lait avec la badiane et laisser infuser pendant 10 min. Enlever la badiane.
Faire tiédir le miel.
Mélanger au fouet la farine, la fécule, la levure, la cannelle et le mélange d’épices. Ajouter le miel tiédi et la marmelade, mélanger. Ajouter les oeufs battus, le lait, le sel et le beurre. Mélanger. Verser la préparation dans les petits moules à cake Demarle. Laisser cuire 1 h environ.
Démouler et décorer avec les tranches d’orange.
chantal
Magnifique pain d’épices!
j’ai bien envie d’essayer, surtout à l’orange confite…..Merci!
Silvia
Il est vraiment magnifique ce pain d’épices.
mouni
jadore les oranges confites un vrai bonheur!
linotte
question
qu’entendez vous par “marmelade d’oranges mixées ” ?
est ce de la confiture ?
je cale sur le problème avant d’essayer cette recette super appétisante !
sonic
Voilà un pain d’épices très original et qui a l’air délicieux !
Monique
Val
Celui-là, je l’aime particulièrement, alors si la recette est de Felder, hi!!!! Merci et joyeuses fêtes
oum mouncifrayan
excellente recette, excellent résultat et excellentes photos, grand bravooo
Missfa
Tiens moi aussi je suis dans une recette de C. Felder … quel cuisinier!!
ophelia_diaphane
TRES RAFFINE
CE PAIN D’EPICE AINSI QUE CE MAGNIFIQUE BLOG !
JE VOUS SOUHAITE UN HEUREUX NOEL PLEIN DE LUMIERES ET DE JOIES !!!
melanie
ohlala,il est superbe,j’adore!
Aromatic Elixir
Un parfait mélange et une superbe association pour ce mini cake à déguster avec le thé… très juste …
Joyeuses Fêtes à toi et merci pour tes passages chez moi A++
Choco_lemon
Je connaissais déjà la recette qui doit être excellente vu que je la retrouve sur le blog.
marie
il doit être délicieux et agréablement bien parfumé!
perlininie
Joyeux Noël aux parfums épicés!
merci pour tes explications au sujet des oranges confites…
Eva
Jolie recette !
Bisous
Tatieva
Délice….
Oh, je ne savais pas combien c’est si facile de confire des fruits !
Petit pain d’épices qui me semble rudement bon et délicieux à accompagner d’un bon thé brûlant à la bergamote…
clecha
celà paraît être une très bonne recette. je vais m’empresser de l’essayer après les fêtes.je vous en redonnerai des nouvelles. Bon noël à toutes et à tous.
petitegentiane25
ces tranches d’oranges confites me font saliver! avec le pain d’épice ça doit être un vrai feu d’artifice.
axoulle
hum que ce pain depice a l’aire bon
sandra
comment ne pas craquer devant cette douceur!!!
Jessica
Superbe la photo ! Bonne soirée, Jessica.
dom & phil
SUPER PHOTO et que ton pain d’épice à l’air succulent. Bonne soirée Dom
Chocobéa
Il est super ce pain d’épices, avec la marmelade d’oranges, ce doit être vraiment un délice !
Joyeuses fêtes !
Bisous
Biscottine
Il doit être extra! Bonnes fêtes.
anna
pain d’épice à la marmelade j’ai bien envie d’essayer, il est très gourmand
je note la recette.
merci
joyeux Noël
laurence
Pain d’épices et oranges confites en plus, c’est vraiment Noël!!!
disonmangequoi
Pour avoir déjà testé cette recette, je peux dire qu’elle est géniale !!! bonnes fêtes, biz
mamie caillou
ce pain d’épice me semble parfait et j’ai justement fait confire des oranges !
elphi
Magifique pain d’épices. Je rejoins les éloges précédentes. Ca me donne des idées…
ansophil
humm! moi qui suis très fan de marmelade ..je dis oui tout de suite…il est beau et en plus il sent bon ( si si !! je le sens d’ici!!))
babychocolate
il est superbe bravo et tres tres appetissant bonne degustation de cette petite merveille
Nuage de Lait
Il doit ^tre bien parfumé…..
bises
bon Noel
jojo
fimère
excellent ce pain d’épice j’en prends note
à bientôt
Tiuscha
Il a du succès apparemment ce pain d’épices, faut dire, c’est mon genre avec la marmelade d’orange !
Je te souhaite au passage de très belles fêtes de Noël !
amour de cuisine
encore une fois une merveille chez toi, j’aime beaucoup, bisous
silvia
JOYEUX NOËL !!!
Bisous.
Cerise violette
Vous êtes à l’honneur sur l’accueil de Canalblog et c’est bien mérité !
Merci pour les recettes .
Joyeux Noël !
sucre en poudre
Bonsoir!
super beau et idéal pour les fêtes!
iza:)
bakrim76
Appétissante !!!! Félicitation pour l’honneur sur canalblog.
Karim
asmaa
ça doit être excellent
pierre
Bonjour Dominique j’adore la pannetone !
Bonnes fêtes à toi et tous les tiens !
Pierre
ratiba
merci pour le partage j’adore bisous
linda
sublime!!!
Des Lys d'Or
des photos magnifiques pour un pain d’epices qui a l’air délicieux!bravo
A bientot
Catherine
très appétissant !
meilleurs voeux
bisous