Une recette inspirée du délicieux livre de Fumiko Kono, La cuisine de Fumiko, livre plein de fraîcheur et d’élégance.
Une recette facile et goûteuse, dont on peut préparer certains composants à l’avance (fondue de poireaux, sauce).
Ingrédients : 450 g de noix de Saint-Jacques, 2 blancs de poireaux, QS (quantité suffisante) d’huile d’olive, 1 oignon, tiges de citronnelle, gingembre râpé, 20 cl de lait de coco, safran
Laver les poireaux, les émincer très finement et les faire fondre dans un peu d’huile d’olive. Réserver.
Dans une poêle, faire suer l’oignon émincé. Ajouter les tiges de citronnelle coupées en rondelles fines, le gingembre râpé, le lait de coco et le safran. Faire chauffer. Mixer cette sauce et la passer au chinois. Réserver.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir les noix de Saint-Jacques sur feu assez vif pendant 3 mn environ de chaque côté. Elles doivent colorer.
Dresser : répartir la fondue de poireaux, arroser de sauce et disposer les noix de Saint-Jacques. Parsemer d’herbes germées et de feuilles de mélisse.
bouchra
un vraie régale bonne journée
icca
hum rien qu a regarder la photo sa me tente!!!
mouni
hmmmmm ça doit etre bon, j’imagine dici la douceur d’une st jacques parfumée à la citronelle
dom & phil
oh comme çà doit être délicieux
lili
st jacques et citronnelle comment en pas succomber !
cloclo
graines à germer
Où trouver des graines de Mélisse? En province il est très difficile de trouver des graines à germer et encore moins des graines de Mélisse!!!
Merci de votre réponse.
De même, je cherche depuis des mois des graines à germer de betteraves!
Connaissez vous un site sur lequel je peux me procurer ces aliments.
Merci
anna
les CSJ c’est un de mes péchés mignon, par contre je suis un peu fâchée avec la citronnelle, est-elle indispensable à cette belle recette?
bises
sandra
un plat idéal à l’approche de ces fetes de fin d’année!
babychocolate
tres appetissant comme plat dis moi ta du te regaler, va vite falloir qu’on se trouve un moment pour se voir toutes les deux
melanie
ohlala,ça me met bien en appétit!
clemence
coc et citronnelle, j’adore. Avec les Saint-Jacques, c’est top !
vicim
superbe ! j’adore ! à très vite
laurence
Vraiment très sympathique cette association coco citronnelle, ça donne un petit côté exotique qui doit merveilleusement coller à la St Jacques.
amour de cuisine
ca a l’air super bien delicieux bisous
ansophil
magnifique et sans doute odorant en plus avec citronnelle et poireaux….plus la subtilité des noix: quel régal !!!
bravo …et bon dimanche pluvieux …bizzzz à toi
Choco_lemon
9a donne vraiment envie de tester!
vente vin
Excellente recette ! nmerci !
chrys
un plat sublime pour nos papilles!!!!!
Tiuscha
Tout ce que j’aime ! Une recette simple avec de belles saveurs.
AurelieW
j’adore cette recette
Aromatic Elixir
Magnifique recette que ces belles St Jacques juste poëlées avec la sauce citronnée.. hmm délice des dieux… et que de belles truffes… que du bonheur chez toi … bisous A+
vente vin
Excellente recette pour noel ou jour de l’an !
marie
Fumiko a encore frappé. son livre est dément et tu as bien mis en valeur cette recette. bravo
oum koulthoum
je viens justement de recevoir son livre qui me plait beaucoup.
petitegentiane25
les saint-jacques ainsi accomodées doivent être excellente ! j’aime la touch d’exotisme!
luluantoine
mais cette recette est pour combien de personne ?
Sylvain
J’ai testé et j’en suis satisfait. Quelques précisons par contre: les proportions sont pour 3 personnes. J’ai mis une grosse tige de citronnelle pas plus (en enlevant la partie la plus dure), 40 g de gingembre râpé, et 2 gros poireaux revenu avec du beurre (c’est meilleur). Pensez à assaisonner avec poivre et sel !
marc
Un seul mot : Excellent