Je n’avais pas encore eu l’occasion de faire du pain avec le Cook’in (Demarle), ce robot multi-fonctions qui cuit, mixe, hache, pétrit, émulsionne etc etc…
L’occasion d’essayer la recette gentiment donnée par Chantal.
Ingrédients : 500 g de farine T55, 1 sachet de levure Demarle (contient du sel), 1 tasse de graines (tournesol, lin, sésame..), 310 g d’eau, 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
Mettre toutes les matières séches dans le bol du Cook’in. Appuyer quelques instants sur la touche Turbo pour mélanger.
Ajouter l’eau et l’huile. Programmer 2 mn et appuyer sur la touche pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier. Recouvrir d’un torchon. Placer le saladier dans le micro-ondes. Programmer 1mn 30 et décongélation. Laisser lever 1 heure dans le micro-ondes. La pâte double de volume.
Préchauffer le four à 220°C.
Sortir la pâte, l’aplatir légèrement. Diviser la pâte en 2, former des boudins puis des pâtons.
Placer dans les empreintes Silform®. Recouvrir d’un torchon. Laisser lever à nouveau 10 mn à température ambiante. Saupoudrer de farine.
Ouvrir le four. Asperger d’eau la sole du four pour provoquer de la buée et enfourner pour une quinzaine de minutes.
Ces petits pains sont idéaux pour un petit déjeuner consistant, accompagnés, par exemple, d’une de ces délicieuses confitures de la maison Aux saveurs de Brocéliande reçues il y a quelque temps : fraises à la crème de cassis, pommes-beurre salé-pommeau de Bretagne, framboises à la violette. Faites un tour sur leur site, il y a de belles associations de saveurs. De quoi rêver à Mélusine et ses compagnons.
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