Opération vide-placards/congélateur : un bocal d’asperges, un filet de saumon… D’où cette mousse aux asperges et saumon.
Ingrédients : 1 petit bocal d’asperges vertes, 1 filet de saumon (140g), 200 g de fromage blanc à 0%, quelques cuillers à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine, citrons confits, sel, poivre, quelques baies roses
Faire cuire à la vapeur ou au court-bouillon le saumon. Egoutter.
Egoutter les asperges (évidemment avec des asperges fraîches, c’est mieux, plus croquantes, plus vertes..). Couper les pointes d’asperges à la bonne dimension pour tapisser le cercle (ici rectangle) inox.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mixer les tiges d’asperges qui restent, le saumon, le fromage blanc. Ajouter les citrons confits émincés.
Faire chauffer le lait dans une casserole. Hors du feu, y faire fondre la gélatine préalablement réhydratée et essorée.
Ajouter cette préparation à la mousse. Garnir. Laisser au froid au moins 2h. C’est frais et léger, et légèrement acidulé.
Autre recette avec une présentation similaire mais cette fois avec des asperges fraîches (c’est quand même meilleur), du soja cuisine, de l’agar-agar et de la ciboulette :
Très belle présentation ça doit etre délicieux!
C’est ravissant et le mélange asperges/saumon est très tentant.
ça à l’air délicieux et quelle jolie présentation !
Monique
Rudement sympa ton petit cake!
quelle présentation je suis bluffée!
oh!!
les fond de placards!!! desfois on retrouve des aliments pour faire des merveilles la preuve…
décidemment, aujourd’hui tout le monde vide les placards…est-ce le temps qui fait ça ?
whouaaa,très jolie présentation!
Waouh! çà en jette! Moi qui aime tant cette association… hummmm, çà doit être bien léger et mousseux en plus !
chic presentation!
Toujours aussi agréable à découvrir, quelle quantité d’agar-agar as-tu utilisée ?
Encore bravo et merci pour ton message.
cordialement Jacqueline
jolie présentation pour un plat qui me convient très bien les asperges et le saumon sont faits pour moi lol
bonne journée
bises
jolie photo !!! une présentation digne d’un gastro….façon château de la belle et ses tours crénelées…j’adore ta recette que j’ essayerai ..dès le printemps…..
les deux presentations me plaisent beaucoup la recette et a tester ca doit etre tres bon
Très belle présentation ! Vraiment épatant ! Bravo
chouette présentation!cette mousse doit être en effet légère et parfumée!!
J’aime beaucoup la présentation, et ca doit ètre un délice tout léger!
Super
génial ton blog j’ai toujours envie d’y revenir
j’ai une petite surprise pour toi sur mon blog
à très bientôt
http://la-cuisine-de-cerise.over-blog.com/
Que de raffinement, wahou! Cette recette est trop belle! Jolie présentation…
Bises et bonne fin de dimanche,
Rosa
Oh que c’est beau, bravo
Trop beau, j’adore, merci.
Bisous
oh c’est bien régulier !
Testée et appréciée ici: http://www.mafourchette.over-blog.com
Merci