Encore une recette extraite du dernier ouvrage de Christophe Felder : Les mignardises de Christophe. Pour l’instant, nous (Demarle) en avons l’exclusivité, Christophe Felder ayant choisi de réaliser toutes ses recettes avec les Flexipan® .
Ingrédients : 125 g de sucre glace, 165 g de poudre d’amandes, 125 g de beurre, 20 g de pâte de pistache Demarle, 4 oeufs, 125 g de framboise, 100 g de pistaches entières.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol du mixeur.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Il doit être tiède.
Ajouter dans la cuve du mixeur la âte de pistaches, les oeufs un par un en mixant en même temps. La pâte doit être lisse. Verser dessus le beurre fondu et mélanger l’ensemble quelques secondes.
Remplir les empreintes mince-pies Flexipan® aux 3/4 avec une poche à douille. Poser une framboise au milieu de chaque empreinte. Garnir de quelques pistaches concassées. Enfourner environ 12 minutes.
Grâce à Sylvie qui l’a testée, je vous mets aussi la version Cook’in. Merci Sylvie.
Versez le sucre dans le bol du Cook’in, placer le panier inox, fermez et appuyez sur la touche turbo pendant 20 secondes.
Faire fondre légèrement le beurre sur feu doux, il doit être à peine tiède.
Oter le panier inox du bol, ajoutez la poudre d’amandes et la pâte de pistaches, puis les œufs un à un, vitesse 5. Terminer en ajoutant le beurre fondu.
Verser dans des empreintes mince-pies Flexipan® , déposer une framboise dans chaque empreinte et saupoudrer de pistaches concassées puis enfourner pour 12/15 minutes à 180°C.
Autre recette venant de ce livre :
Tartelettes crème d’amandes, framboise
Concours Mon restaurant favori
Et puis MonNuage.fr organise comme l’an dernier un concours permettant de gagner deux chèques cadeau-voyages de 200 euros, l’un pour la description la plus complète d’un restaurant et le deuxième récompensant la description la plus originale.
Date limite : 31 décembre 2009. Les modalités sont ici.
Nous attendons vos descriptions avec impatience et curiosité. A vos plumes…
Concours Cueillettes du Sud
Cueillette du Sud (herbes aromatiques fraîches) organise un concours permettant aux 5 gagnants de recevoir un an de bouquets aromatiques, ou un billot-mortier design, ou un repas pour 2 dans un grand palace parisien. Le défi : concevoir une recette incluant au moins une herbe aromatique de la marque.
Dates : 15 novembre 2009 – début janvier 2010. Les modalités (en ligne sous peu) sont ici.
05/11/2009 - 0 h 11 min
ta photo est terrible ! on a envie de croquer dedans…
05/11/2009 - 0 h 11 min
cette recette m’a l’air très bonne. Pour les personnes qui n’aiment pas la crème de pistache peut-on tout simplement la supprimer de la recette ?
05/11/2009 - 0 h 12 min
une bien délicieuse recette!
05/11/2009 - 0 h 12 min
c’est beau comme tout, mais j’ai horreur de la pistache !!! que peut on mettre d’autre à la place ???
05/11/2009 - 0 h 13 min
oh mais il est à croquer ce petit dessert
05/11/2009 - 0 h 13 min
oh ca l’air dement cette recette!!!
05/11/2009 - 0 h 13 min
ils sont a tombé miam ca me donne envie d’en refaire
05/11/2009 - 0 h 13 min
je les ai faites dans les empreintes petits coeurs, un vrai bonheur en une bouchée
mais attention à ne pas avoir de framboises trop grosses
05/11/2009 - 0 h 15 min
J’adore l’association pistache et framboise!
05/11/2009 - 0 h 15 min
je n’en fais qu’une bouchée. bise
05/11/2009 - 0 h 16 min
Comme ils ont l’air bon !!
05/11/2009 - 0 h 17 min
Je te fais un coucou et j’espère que tu vas bien !
05/11/2009 - 0 h 20 min
Ca me met l’eau à la bouche!
05/11/2009 - 0 h 20 min
Cette recette est pour ma fille, elle est « pistachophile », je vais vite essayer.
06/11/2009 - 0 h 12 min
Superbes ! Et en plus veinarde tu as les Minces pies
)
Je les avais testés mais en moules à tartelettes Flexipan :
http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2009/10/14/15438104.html
Un vrai delice et ce bouquin est un vrai bijoux ! Je ne me lasse pas de le feuilleter encore et encore !
06/11/2009 - 0 h 22 min
quel moelleux magnifique:)
08/11/2009 - 0 h 12 min
Bonjour,
Je confirme que ce livre est une petite merveille.
Je deviens conseillère la semaine prochaine.
Faisant bien souvent des ateliers et remplaçant ma conseillère quand elle ne pouvait pas venir, je franchis enfin le pas.
J’ai en projet de réaliser les tartelettes au chocolat, car mon prochain atelier à la maison a pour thème le chocolat, et il faut que je fasse des recettes différentes de celles de l’an dernier, je vais faire le royal au chocolat en le mettant en » bûche ».
Bravo pour vos recettes qui nous donnent envie d’aller dans le même sens.
C’est toujours avec plaisir que je viens découvrir vos réalisations.
cordialement motus17
Les tartelettes poires-pamplemousses sont très bonnes, sauf que je n’ai mis que de la poire !!!
Pour celles qui ne sont pas « pistache », mettre uniquement des amandes ou du pralin en grains.
08/11/2009 - 0 h 20 min
humm j’en salive devant mon écran alors que je n’ai pas pris de dessert ce soir !!!…..il faut que j’essaie..bonne soirée à toi bizzz
09/11/2009 - 0 h 06 min
Trop, trop beaux ces petits moelleux, quelle tentation dès le matin, comme ça!
bisous
09/11/2009 - 0 h 11 min
Tu nous fais toujours envie et cettephoto est particulièrement gourmande
…
Bell’idée ce concours, cela permet bien des échanges (mieux qu’un guide)
Moi aussi j’en organise un autour des recettes à l’huile d’olive
Bonne journée!
09/11/2009 - 0 h 16 min
Miammmm
ca a lair bon !
11/11/2009 - 0 h 18 min
Ce moelleux est vraiment très tentant, je le testerai. Bonne soirée. Bises.