Tigrés à la ganache verveine

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Je suis revenue de chez ma copine Nicole  avec une brassée de verveine de son jardin. J’aime bien parfumer mes ganaches avec des herbes aromatiques. D’où l’idée de cette petite douceur.

Ingrédients pour le biscuit : 3 oeufs, 150 g sucre en poudre, 150 g beurre fondu, 75 g de farine, 75 g de  poudre d’amande, vermicelles chocolat, 1 cuiller à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger. Déposer avec la poche à douille dans les empreintes savarins ovales ou carrés Flexipan® Demarle.  Faire cuire 15 mn environ à 180 °. Laisser refroidir avant de démouler et poser sur une grille. 

Ingrédients pour la ganache verveine : 100 g de chocolat (60% de cacao minimum ) haché ou en "pistoles", 100 g de crème liquide entière, des feuilles fraîches de verveine.

Faire bouillir la crème avec la verveine. Laisser infuser 30 mn. Enlever les feuilles de verveine.

Refaire chauffer la crème et la verser  bouillante et en 3 fois sur le chocolat. Remuer avec une maryse. Le chocolat fond avec la chaleur de la crème. Laisser la ganache refroidir, elle va épaissir.

Remplir une poche à douille de ganache et remplir les biscuits.

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33 Comments

  • octobre 27, 2009

    Chantal

    intéressante l’association chocolat-verveine ! tes tigrés sont beaux et appétissants…..BIZ

  • octobre 27, 2009

    frichitdelasouri

    ils sont superbes: bravo:)

  • octobre 27, 2009

    oum mouncifrayan

    TRÈS ORIGINALE LA RECETTE ..RÉSULTAT PARFAIT..BRAVO

  • octobre 27, 2009

    avalonia

    ils sont très beau et la recette est très originale.. à tester rapidement

  • octobre 27, 2009

    mtv

    Très joli et l’apport de verveine à la ganache doit être un vrai plus.

    Amicalement de la vallée

  • octobre 27, 2009

    melanie

    hummm,très gourmand,miam!

  • octobre 27, 2009

    clemence

    j’adore ces formes de moules que l’on peut garnir ensuite…

  • octobre 27, 2009

    Laurence

    Inattendu comme association mais très séduisant

  • octobre 27, 2009

    fino

    Miam, c’est trop chouette !

  • octobre 27, 2009

    amal

    très jolis et gourmands!! miam miam

  • octobre 27, 2009

    vicim

    bonne idée….

  • octobre 27, 2009

    anna

    superbes ces tigrés, gourmands et parfumés, bravo
    bises

  • octobre 28, 2009

    amour de cuisine

    oh lalalalal, la merveille, je tombe et je me ramasse, bravo j’aime a la folie

  • octobre 28, 2009

    Stéphanie

    Ces petits tigrés sont excellents !!!! Et cette ganache doit être délicieuse… je fonds quoi !

  • octobre 28, 2009

    clecha

    ORIGINAL

    Je connaissais déjà les tigrés avec une ganache au chocolat non parfumée mais je vais m’empresser d’essayer ceux-là.

  • octobre 28, 2009

    Eva

    Super ta recette ! J’adore, en plus c’est joli !
    Bisous 🙂

  • octobre 28, 2009

    Tiuscha

    Belle recette, surtout cette ganache, je suis aussi très fan de verveine. Si tu ne viens pas ce week- end, je sais ce que cela signifie et je te souhaite bon courage ! Bise

  • octobre 28, 2009

    ann ju

    j’adore, c’est beau, et que cela doit être bon. bise

  • octobre 28, 2009

    salma82

    ils sont superbeeeeeeeee

  • octobre 28, 2009

    babychocolate

    ta version des tigres avec cette ganache a la verveine me tente vraiment beaucoup surtout pour l’inconditionnel fande chocolat que je suis ta recette est faite pour moi

  • octobre 29, 2009

    vero

    Aussitot lu aussitot fait,le biscuit est delicieux,le chocolat plait toujours,pour la presentation le moule Demarle doit etre parfait,a vrai dire il me manquait un peu.

  • octobre 29, 2009

    Chrystel

    ça fait un moment que je ne suis pas venue te rendre visite et je m’en excuse. Le temps me file entre les doigts.
    Tu tombes à pic avec cette recette car j’ai de la verveine et je ne savais pas qu’en faire. Voilà qui est trouvé. Merci beaucoup.
    Bises
    Chrys

  • octobre 30, 2009

    Val

    Un reportage sur Grégory excellent! Et cette recette qui me plaît bien, mais pourtant, je vais devoir remplacer la verveine, car ça n’est pas ce que je préfère! Bisous

  • octobre 30, 2009

    ansophil

    très originale ….j’essaierai avec des amacarons pourquoi pas ??….bizzz

  • octobre 31, 2009

    Chris

    Sublimes !!

  • novembre 1, 2009

    Celine

    Je te jure que quand je passe par chez toi, je pourrais acheter le catalogue Demarle en entier hihi tellement tu donnes envies et mets si bien les produits en valeur !

    Pour les savarins ovales, est ce que ce sont les petits savarins ovales qui sont encore dans le catalogue ?

    En tout cas, grand grand bravo ! Ces moules sont vraiment le must du must !

  • novembre 2, 2009

    ana

    c’est très appétissant!un délice cette bouchée!et la soirée, quelle chance!bises

  • novembre 2, 2009

    perline67

    miam! j’adore!

  • novembre 7, 2009

    mouni

    je naurai jamais penC dire un jour que jaimerai manger par UN mais DES tigres 😀

  • novembre 14, 2009

    helene06

    très jolis ces biscuits!

  • juillet 12, 2010

    Cook and Co

    J’adore ces gateaux, à chaque fois que je vais à la boulangerie je prends un tigré ! Ces gateaux sont excellents.

    Je viens juste de créer un blog cuisine :
    http://www.cook-and-co.blogspot.com/
    si ca vous intéresse

  • septembre 18, 2010

    leila

    encore bravo pour le style, la deco, les couleurs et les parfums qu on a la sensation de respirer,mais c est vraiment domage de ne pas avoir les moules, splendides que vous avez! merci houria.

  • février 8, 2013

    sabrina

    bonjour,je ss vraiment epater par ton blog je le trouve tres interessant je viens meme d’essayer ce gateaux tigres,la recette est bonne mais javais du mal a les demouler,une partie de gateaux colle aux moule

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