Clafoutis baba aux cerises Amarena cf Michel Guérard

clafoutis_008

Aujourd’hui est un grand jour (enfin pour ceux et celles qui se sentent concernés, bien sûr) avec la parution du nouveau catalogue Demarle/Flexipan, de nouvelles formes et de nouveaux produits apparaissent (dont une surprise de taille),  d’anciennes formes reviennent.

Pour ceux qui ne connaissent pas l’univers Flexipan, une petite vidéo (mais ATTENTION, notre intervenant Stéphane Glacier, MOF 2000 pâtissier, présente les références pour les professionnels alors que ce que nous proposons au grand public sont en général des plaques de plus petit format et portant une autre référence sur notre catalogue grand public, soyez vigilants).

Parmi donc les formes qui reviennent: les petits ovales profonds, idéaux pour petits fours, petites bouchées, salées ou sucrées.

clafoutis_003

Ingrédients (16 ovales environ): 4 blancs d’oeufs, 50 g de poudre d’amandes, 150 g de sucre, 50 g de beurre noisette, QS (quantité suffisante) cerises amarena

Mélanger les ingrédients secs, ajouter les blancs et le beurre fondu.

Dans les empreintes, verser un peu de préparation, 2 ou 3 cerises, le reste de la préparation et 1 ou 2 cerises sur le dessus.

clafoutis_004

Enfourner une vingtaine de minutes à 200°. Attendre pour démouler.

On peut les préparer la veille et servir avec une boule de glace et une compotée de fruits rouges cuits 15 à 20 minutes et sucrés au goût.

   clafoutis_009

Autre recette avec cette empreinte :

Douceurs orange/pavot/fenouil

Douceurs_orange__pavot__fenouil_002

Related posts:

30 Comments

  • septembre 1, 2009

    Francky

    Chouette !!!!

    J’attends avec impatience le nouveau catalogue !!!! je viens de faire une commande (moule mini-modulos) !!! je pense que mon représentant Demarle m’apportera en même temps le nvo catalogue !!!!

    J’adore les Flexipan !!!! avec eux, on ne rate jamais les démoulages !!!!

  • septembre 1, 2009

    tallula

    je croise les doigts pour que mon beau père pense à me ramener des cerises amarena… ta recette sera certainement testée à cette occasion !

  • septembre 1, 2009

    babouchka

    Merci pour ces jolis clafoutis. J’ai mes moules, je vais pouvoir te copier. Bisous.

  • septembre 1, 2009

    anna

    j n’ai pas ces moules mais je note la recette j’ai des cerises amarena que j’adore
    merci bises

  • septembre 1, 2009

    marie

    de jolis clafoutis qui changent de l’ordinaire!

  • septembre 1, 2009

    melanie

    super cette recette!

  • septembre 1, 2009

    Lihan

    Ses petites douceurs sont superbes et vraiment faciles à réaliser! Je suis sure que ça doit être un régal également, miam <3

  • septembre 1, 2009

    bigmumy

    elles sont très mimis !!!
    bonne jourée

  • septembre 1, 2009

    isa

    superbe

  • septembre 1, 2009

    Sand

    BRAVO pour votre site que je trouve vraiment GENIAL , un régal tant pour pour les yeux que le gout , (j’ai essayé vos tartelettes aux framboises hummmmm!!!) , vos photos sont très belles et les recettes bien expliquées , et surtout; mention spéciale pour vos rubriques concernant les flexipans (que j’adoooore);merci à vous de nous faire partager tout cela.

  • septembre 1, 2009

    choupinette

    Très mimi ces petits clafoutis qui permettent de se faire plaisir sans excés!

  • septembre 1, 2009

    ana

    humm, je n’en ferai qu’une bouchée!bises

  • septembre 1, 2009

    sonic

    Ils sont tous mignons ces petits clafoutis !
    Bisous
    Monique

  • septembre 1, 2009

    AurelieW

    ils ont l’air bon tes petits desserts

  • septembre 1, 2009

    franur

    bravo..
    se sont de trée belle image..
    voir mais images sur mon blog..
    qui est tout nouveaux.
    encore bravo..

  • septembre 1, 2009

    sab

    suoer ces bouchees

  • septembre 2, 2009

    oum mouncifrayan

    belle version de baba!! et belles empreintes.. merci pour le partage.

  • septembre 2, 2009

    pascale

    super recette!miam

  • septembre 2, 2009

    pierre

    merci pour la recette avec ces cerises que j’aodre
    Pierre

  • septembre 2, 2009

    Maiwenn

    Et bien moi je suis fan de Demarle et j’ai hâte de voir ce nouveau catalogue !

  • septembre 2, 2009

    EmilieRD

    Il est encore très tôt chez moi (quoi que!) pour ce genre de douceurs, mais malgré tout, tu me donnes bien envie!

  • septembre 2, 2009

    Dada

    Les moules sont adorables et cette recette presque trois dessert en un m’a conquise. Très jolies photos aussi. Bonne journée

  • septembre 2, 2009

    3 chatons

    Ces 2 recettes font envie et ont l’air délicieuses. Ce moule ovale est mon préféré depuis que tu me l’as vendu il y a quelques années que ce soit pour du sucré ou salé.
    Je m’en sers presque toutes les semaines!

  • septembre 2, 2009

    babychocolate

    miam voila une recette a tester d’urgence. Vas-tu a la formation mardi a lyon?

  • septembre 3, 2009

    Nycolette

    super ces petits clafoutis ! et avec des cerises hummmm…
    bises

  • septembre 3, 2009

    monique

    Ta recette me plaît beaucoup d’autant qu’il me reste justement 4 blancs d’oeuf d’une recette de crème où je n’ai utilisé que les jaunes. Je les ferai dans des empreintes Demarle rondes. Bonne journée. Bises.

  • septembre 3, 2009

    flo

    J’adore la « nouvelle collection hiver », j’aimerai bien tous les avoir !!! Encore de belles recettes originales et bien parfumées.

  • septembre 5, 2009

    irisa

    Des amarena j’en ai acheté cette année pour la première fois à Aurillac aux européennes du goût ! j’ai un petit stock en réserve , c’est délicieux !

  • septembre 8, 2009

    amal

    avec de l’amarena, voilà qui me fait fondre du bon matin!!
    très bonne journée

  • octobre 14, 2009

    elo

    recherche recette petit ovale profond

    bjr, je viens de recevoir mon moule pour garnir les cuilleres flexipan, mais je ne sais pas quelle recette faire, puis je faire une mousse, est ce que ça va bien se demouler… crdlt
    elo

Laisser un commentaire