Le temps se rafraîchit, on va pouvoir de nouveau allumer nos fours sans trop de peine.
Nous avons, lors d’une de nos rencontres Demarle amicale mais studieuse, découvert il y a quelque temps, grâce à Marie-Pierre, ce pain sans pétrissage. Nous nous sommes régalées de ces petites miches croustillantes.
Ingrédients : 200 g de farine T55, 180 g de farine complète ou aux céréales, 1 cuiller à café de sel, 25 cl d’eau, 5 cl de lait tiède, 1 cuiller à café de miel et 1/2 sachet (soit 6 g) de levure Demarle.
Faire tièdir le mélange eau + lait + miel.
Dans un cul-de-poule, mélanger les farines et le sel. Ajouter le mélange liquide tiédi puis la levure. On doit obtenir une pâte coulante. Rajouter un peu de liquide si nécéssaire. Saupoudrer de farine, filmer et laisser pousser 2 h au chaud.
Retourner le cul de poule sur une Silpat® farinée.
Saupoudrer largement de farine.
Avec une corne, faire des pâtons.
Les mettre dans les empreintes Silform® de Demarle, parfaites pour la circonstance puisqu’elles donnent aux pâtes un croustillant inégalé.
Cuire 30 mn à four préchauffé à 220° en mettant un récipient contenant de l’eau (ou mieux en vaporisant la sole du four afin de générer de la vapeur).
Ils sont dodus et sympathiques tes petits pains!!
Tu penses bien que je vais vite essayer cette recette……Merci!
qu’ils sont mimis
Qu’ils sont beaux ces pains sans pétrissage, je teste je goûte et te dis ce que j’en pense du bien certainement
bises
Chouette, ça donne envie d’essayer… mais, dis-moi, ça fonctionne aussi sans la levure Demarle, ou bien c’est elle qui fait tout?
bravo en tout cas!
pane
Ciao,
questo pane sembra davvero molto buono mi piace molto anche l’idea di mettere l’impasto negli stampi dei muffin, credo proprio che lo farò
grazie
Cla
pain sans pétrissage
bonjour, pour répondre à la question sur le levure Demarle: oui, elle contribue à la réussite de la recette !Mais moi je ne mets jamais de sel puisque la levure D en contient déjà.
Je fais à peu près la même recette , vue sur internet , mais avec les ingrédients suivants :
750g de farine type 55, 1 càs de miel, 100g de lait ,500g d’eau, 1 sachet entier de levure D.
Je mélange le lait, miel, levure, eau tiédis au micro-ondes avec la farine. Je laisse reposer 1h30 et après je remplis les empreintes. je ne mets plus d’eau dans le four et je ne vaporise pas non plus les pains , c’est plus croustillant!
mais je vais essayer cette version!
C’est vraiment que ces petits pains sont vraiment appétissants.
La consistance de la pâte ressemble à de pate sans gluten. Ceci est surement due à l’utilisation 300g de liquide pour 380g de farine
Ils sont vraiment très beaux ces petits pains ! Une seule envie, croquer dedans !
ils sont sublimes !!!
bonne journée
je les avais découvert et bien pratiqué il y a un certain temps dans le livre de Anne Papilles sur les pains, c’est vrai que tu me redonnes envie d’en faire !!
ils sont super jolis!
ils sont vraiment super beaux, je ne m’attendais pas à voir de si beaux pains pour une reccette sans pétrissage
Très jolis ces petits pains, bravo!
Levure Demarle
Bonjour,
Très sympa ces petits pains, mais où trouver ou commander la levure, j’ai fait un tour sur le site Demarle mais je n’ai pas trouvé.
Merci de me renseigner
Bien amicalement
Irène
c’est vrai qu’ils ont l’air terriblement délicieux !
Trops beaux mais surtout simples à confectionner, à la portée de tous… à bientôt…
J’adore ces petits pains et les réalise depuis déjà plusieurs mois, par contre, je ne mets qu’1 c à c de levure pour 750 g de farine et 60 cl de liquide et le resultat est surprenant. 12 g me semblent énorme vu ta quantité de farine!
(voici le lien si ça t’intéresse:
http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2009/03/ptits-pains-sans-petrissage.html)
bonne journée!
plus de levée alors? mais c’est super ça! ça fait gagner du temps:)
ils sont superbes tes pains.
Trop beaux, mais surtout trop bons ! Pour avoir eu la chance de participer à cette journée studieuse, je vous garantis que le résultat est génial et à la portée de tous.
Biz
Quelle chance d’être dans les blogs à suivre de canalblog! Je découvre ainsi ton blog et passe un bon moment!
Moi je scrappe : américain, mémoart et cartes stampin’up!
Scrapamitiés
ils sont appétissants comme tout ces petits pains, je vais tenter l’expérience c’est sûr! avec des petits bouts de lardons, d’olives, de noix, de roquefort,…miam!
Miam
Je goûterais bien un d ces petits pains avec … du chocolat !
Bonne idée tiens – j’en avais déjà fais m’ai je façonnais chacun à la main – et j’ai aussi des moulles mou- Bises
joli blog que je découvre grâce à CB puisque tu es en page d’accueil! douce soirée
presque parfait!
J’ai essayé la recette 2 fois et la 1ère fois a été réussie la deuxième un peu moins. Pourtant j’ai utilisé les mêmes ingrédients en même quantité! … Ce sont, je suppose les fameuses « voies impénétrables » dont on m’a souvent parlé!!!
Bises et à bientôt
Ils sont superbes ses petits pains sans pétrissage *.* Je suis séduite, il va falloir que je les essaye! ^o^/
Ils sont vraiment appétissants tes petits pains et en plus sans pétrissage !!… à notre prochaine rencontre chez val ou nadine je commande la levure et les moules !…à bientôt
depuis le temps que ça me tente , il va bien falloir que je m’y mette, ça a l’air super bon
Pratique!
C’est bluffant, un pain sans pétrissage!
Et il a l’air bien bon, en plus…
A essayer d’urgence!
humm, ils sont tout bronzés comme j’aime!je te chipe la recette, merci!bises
Ils sont super jolis ces petits pains!
j’ ai déjà préparé ces petits pains, ils sont délicieux!!!!!!!!
Magnifiques !
Joli blog à l’honneur en page d »accueil CB aujourd’hui! douce journée à toi
La dorure est magnifique comme celle des boulangers, en plus tous mimi en mini format!!
Vus comme ça si croustillants, tu me redonnes envie de me lancer (j’avais fait avec une levure « normale »). Très belle idée cette petites formes
très beaux ces petits pains, et rapide. Tout pour me plaire…
Je vais faire la recette aujourd’hui mais je n’ai pas la levure demarle, je la commanderai chez Nadine ou chez Val Bisous à bientôt
ces petits pains ont l’air délicieusement croustillants ,je viens de noter ta recette
bises
Très jolies pains!
Tes petits pains sont très réussis et superbes!
Bises,
Rosa
Et bien ils sont parfaits et bien gonflés.
Moi aussi, ça marche et on se régale à chaque fois. Pas comme aujourd’hui où j’ai acheté mon pain à la boulangerie : mou, sans goût… 0/20 ! quand à ceux là 20/20 !
olala ils sont magnifiques !
beau travail
Salut merci pour ton message, beaux pain à tester bientot.
Bon Dimanche je vais m’inscrire à ta News.
bye bye.
Et bien ils ont du succès et cela depuis un bon moment, je comprends que l’on y résiste pas Je les réalise aussi dans ce moule impec … merci pour le lien, bizes
Valérie
Bonsoir, cela fait plusieurs fois que je tente les recettes de pain divers et variées et que je pétrisse à la main ou avec mon kenwood, mes pains ne gonflent jamais même quand je laisse lever ma pâte devant mon poële à bois. D’après toi que dois-je faire ?
Merci par avance de tes conseils.