Pain sans pétrissage

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Le temps se rafraîchit, on va pouvoir de nouveau allumer nos fours sans trop de peine.

Nous avons, lors d’une de nos rencontres Demarle amicale mais studieuse, découvert il y a quelque temps, grâce à Marie-Pierre,  ce pain sans pétrissage.  Nous nous sommes régalées de ces petites miches croustillantes. 

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Ingrédients : 200 g de farine T55, 180 g de farine complète ou aux céréales, 1 cuiller à café de sel, 25 cl d’eau, 5 cl de lait tiède, 1 cuiller à café de miel et 1/2 sachet (soit 6 g) de levure Demarle.

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Faire tièdir le mélange eau + lait + miel.

Dans un cul-de-poule, mélanger les farines et le sel. Ajouter le mélange liquide tiédi puis la levure. On doit obtenir une pâte coulante. Rajouter un peu de liquide si nécéssaire. Saupoudrer de farine, filmer et laisser pousser 2 h au chaud.

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Retourner le cul de poule sur une Silpat® farinée.

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Saupoudrer largement de farine.

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Avec une corne, faire des pâtons.

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Les mettre dans les empreintes Silform® de Demarle, parfaites pour la circonstance puisqu’elles donnent aux pâtes un croustillant inégalé.

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Cuire 30 mn à four préchauffé à 220° en mettant un récipient contenant de l’eau (ou mieux en vaporisant la sole du four afin de générer de la vapeur).

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46 Comments

  • août 26, 2009

    chantal

    Ils sont dodus et sympathiques tes petits pains!!
    Tu penses bien que je vais vite essayer cette recette……Merci!

  • août 26, 2009

    anna

    qu’ils sont mimis

    Qu’ils sont beaux ces pains sans pétrissage, je teste je goûte et te dis ce que j’en pense du bien certainement
    bises

  • août 26, 2009

    duoencuisine

    Chouette, ça donne envie d’essayer… mais, dis-moi, ça fonctionne aussi sans la levure Demarle, ou bien c’est elle qui fait tout?
    bravo en tout cas!

  • août 26, 2009

    Claudia

    pane

    Ciao,
    questo pane sembra davvero molto buono mi piace molto anche l’idea di mettere l’impasto negli stampi dei muffin, credo proprio che lo farò
    grazie
    Cla

  • août 26, 2009

    mimi

    pain sans pétrissage

    bonjour, pour répondre à la question sur le levure Demarle: oui, elle contribue à la réussite de la recette !Mais moi je ne mets jamais de sel puisque la levure D en contient déjà.
    Je fais à peu près la même recette , vue sur internet , mais avec les ingrédients suivants :
    750g de farine type 55, 1 càs de miel, 100g de lait ,500g d’eau, 1 sachet entier de levure D.
    Je mélange le lait, miel, levure, eau tiédis au micro-ondes avec la farine. Je laisse reposer 1h30 et après je remplis les empreintes. je ne mets plus d’eau dans le four et je ne vaporise pas non plus les pains , c’est plus croustillant!
    mais je vais essayer cette version!

  • août 26, 2009

    lafaimdesdelices

    C’est vraiment que ces petits pains sont vraiment appétissants.

    La consistance de la pâte ressemble à de pate sans gluten. Ceci est surement due à l’utilisation 300g de liquide pour 380g de farine

  • août 26, 2009

    Autrement bon

    Ils sont vraiment très beaux ces petits pains ! Une seule envie, croquer dedans !

  • août 26, 2009

    bigmumy

    ils sont sublimes !!!
    bonne journée

  • août 26, 2009

    Mercotte

    je les avais découvert et bien pratiqué il y a un certain temps dans le livre de Anne Papilles sur les pains, c’est vrai que tu me redonnes envie d’en faire !!

  • août 26, 2009

    mélanie

    ils sont super jolis!

  • août 26, 2009

    AurelieW

    ils sont vraiment super beaux, je ne m’attendais pas à voir de si beaux pains pour une reccette sans pétrissage

  • août 26, 2009

    christine

    Très jolis ces petits pains, bravo!

  • août 26, 2009

    IRKA

    Levure Demarle

    Bonjour,
    Très sympa ces petits pains, mais où trouver ou commander la levure, j’ai fait un tour sur le site Demarle mais je n’ai pas trouvé.
    Merci de me renseigner
    Bien amicalement
    Irène

  • août 26, 2009

    tallula

    c’est vrai qu’ils ont l’air terriblement délicieux !

  • août 26, 2009

    Cachou66

    Trops beaux mais surtout simples à confectionner, à la portée de tous… à bientôt…

  • août 27, 2009

    Pucebleue

    J’adore ces petits pains et les réalise depuis déjà plusieurs mois, par contre, je ne mets qu’1 c à c de levure pour 750 g de farine et 60 cl de liquide et le resultat est surprenant. 12 g me semblent énorme vu ta quantité de farine!
    (voici le lien si ça t’intéresse:
    http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2009/03/ptits-pains-sans-petrissage.html)

    bonne journée!

  • août 27, 2009

    frichtidelasouri

    plus de levée alors? mais c’est super ça! ça fait gagner du temps:)

  • août 27, 2009

    oum koulthoum

    ils sont superbes tes pains.

  • août 27, 2009

    Gourmandenise

    Trop beaux, mais surtout trop bons ! Pour avoir eu la chance de participer à cette journée studieuse, je vous garantis que le résultat est génial et à la portée de tous.
    Biz

  • août 27, 2009

    christine

    Quelle chance d’être dans les blogs à suivre de canalblog! Je découvre ainsi ton blog et passe un bon moment!
    Moi je scrappe : américain, mémoart et cartes stampin’up!
    Scrapamitiés

  • août 27, 2009

    Muchacha

    ils sont appétissants comme tout ces petits pains, je vais tenter l’expérience c’est sûr! avec des petits bouts de lardons, d’olives, de noix, de roquefort,…miam!

  • août 27, 2009

    Liza

    Miam

    Je goûterais bien un d ces petits pains avec … du chocolat !

  • août 27, 2009

    SANDRINE

    Bonne idée tiens – j’en avais déjà fais m’ai je façonnais chacun à la main – et j’ai aussi des moulles mou- Bises

  • août 27, 2009

    nicole

    joli blog que je découvre grâce à CB puisque tu es en page d’accueil! douce soirée

  • août 27, 2009

    martine Pianfett

    presque parfait!

    J’ai essayé la recette 2 fois et la 1ère fois a été réussie la deuxième un peu moins. Pourtant j’ai utilisé les mêmes ingrédients en même quantité! … Ce sont, je suppose les fameuses « voies impénétrables » dont on m’a souvent parlé!!!
    Bises et à bientôt

  • août 27, 2009

    Lihan

    Ils sont superbes ses petits pains sans pétrissage *.* Je suis séduite, il va falloir que je les essaye! ^o^/

  • août 27, 2009

    gg ab

    Ils sont vraiment appétissants tes petits pains et en plus sans pétrissage !!… à notre prochaine rencontre chez val ou nadine je commande la levure et les moules !…à bientôt

  • août 28, 2009

    mamapasta

    depuis le temps que ça me tente , il va bien falloir que je m’y mette, ça a l’air super bon

  • août 28, 2009

    Missrimel

    Pratique!

    C’est bluffant, un pain sans pétrissage!
    Et il a l’air bien bon, en plus…
    A essayer d’urgence!

  • août 28, 2009

    ana

    humm, ils sont tout bronzés comme j’aime!je te chipe la recette, merci!bises

  • août 28, 2009

    perline67

    Ils sont super jolis ces petits pains!

  • août 29, 2009

    chrys

    j’ ai déjà préparé ces petits pains, ils sont délicieux!!!!!!!!

  • août 29, 2009

    nonnapapera

    Magnifiques !

  • août 29, 2009

    nicole

    Joli blog à l’honneur en page d »accueil CB aujourd’hui! douce journée à toi

  • août 29, 2009

    soulafa

    La dorure est magnifique comme celle des boulangers, en plus tous mimi en mini format!!

  • août 30, 2009

    Dada

    Vus comme ça si croustillants, tu me redonnes envie de me lancer (j’avais fait avec une levure « normale »). Très belle idée cette petites formes

  • août 30, 2009

    christel

    très beaux ces petits pains, et rapide. Tout pour me plaire…

  • août 31, 2009

    kikaude

    Je vais faire la recette aujourd’hui mais je n’ai pas la levure demarle, je la commanderai chez Nadine ou chez Val Bisous à bientôt

  • août 31, 2009

    Nycolette

    ces petits pains ont l’air délicieusement croustillants ,je viens de noter ta recette
    bises

  • août 31, 2009

    sabrin3

    Très jolies pains!

  • septembre 1, 2009

    Rosa

    Tes petits pains sont très réussis et superbes!

    Bises,

    Rosa

  • septembre 3, 2009

    flo

    Et bien ils sont parfaits et bien gonflés.
    Moi aussi, ça marche et on se régale à chaque fois. Pas comme aujourd’hui où j’ai acheté mon pain à la boulangerie : mou, sans goût… 0/20 ! quand à ceux là 20/20 !

  • septembre 4, 2009

    fériel

    olala ils sont magnifiques !

  • septembre 6, 2009

    Amal

    beau travail

    Salut merci pour ton message, beaux pain à tester bientot.
    Bon Dimanche je vais m’inscrire à ta News.
    bye bye.

  • septembre 16, 2010

    Valérie

    Et bien ils ont du succès et cela depuis un bon moment, je comprends que l’on y résiste pas Je les réalise aussi dans ce moule impec … merci pour le lien, bizes
    Valérie

  • mars 17, 2013

    latortuequibrode

    Bonsoir, cela fait plusieurs fois que je tente les recettes de pain divers et variées et que je pétrisse à la main ou avec mon kenwood, mes pains ne gonflent jamais même quand je laisse lever ma pâte devant mon poële à bois. D’après toi que dois-je faire ?
    Merci par avance de tes conseils.

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