Il y a quelque temps, j’ai reçu un petit colis de la part de la société Francine (merci Anne-Claire) comprenant une préparation de brioche aux fruits rouges, afin de la tester. C’est simple, il suffit de rajouter du lait (200ml) et du beurre mou (50g).
J’avais déjà essayé l’an dernier une nouvelle préparation Francine que j’avais trouvé délicieuse : un pain aux fruits
La recette d’aujourd’hui peut se faire soit en MAP soit à la main.
Faire tiédir le lait. A la main, il suffit de mélanger le contenu du sachet avec le lait tiède et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte lisse. Recouvrir et laisser reposer 30 mn au chaud pour la première pousse.
Former des pâtons de la taille et forme voulue. J’ai bien évidemment utilisé les moules de la gamme Silform (Demarle), parfaits pour cuire brioches et pains et obtenir des pâtes croustillantes.
Laisser de nouveau lever au moins 1 heure (2ème pousse).
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonnez les pâtons de jaunes d’oeufs battus
et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
Verdict : je n’appelerai pas cela une brioche, car la texture est plus "serrée" qu’une brioche habituelle mais c’est bon, avec un goût de fleur d’oranger très prononcé et les fruits rouges qui apportent un peu d’acidité et de fraîcheur.
tes photos sont toujours aussi belles ! biz
Tu en as de la chance d’avoir les cadeaux Francine en avant-première! Pour ma part, je viens seulement de finir les 15kg de farine envoyés en septembre dernier à l’occasion de Cuisines en fête ! J’avais d’ailleurs beaucoup apprécié le pain aux fruits ! dommage que le sachet soit vendu si cher… Du coup, j’ai hâte de recevoir mon colis fin août /début septembre !
Tes petites brioches ont l’air déliceiuses!
Bises,
Rosa
Tiens! Je n’ai encore pas vu cette préparation mais elle est effectivement à essayer. Merci de tes impressions.
super ce doit etre bien délicieux!
elles sont sublimes !!!
bonne soirée
De superbes petites brioches qui font envie dès le matin, miam! <3
je lui ai trouvé un goût d’eau de rose… Bizarre comme de l’une à l’autre nos palais sont différents !
C’est « rigolo », la mie que j’ai obtenue était plus alvéolée, très légère (en suivant les instructions du paquet, donc diviser le pâton en 4, et en pétrissant à la main).
Mais les « petites » brioches se sont vite asséchées avec le temps. J’ai adoré l’arôme fleuri en tout cas !
superbe
ca doit-etre déicieux on le trouve pas ici bis
Elles ont l’air delicieuses, avec un bon chocolat chaud ca doit etre a tomber
pas encore testé cette préparation de cette marque mais je veux bien croire que le résultat est excellent.
bises
Très sympathique cette recette fleurie…cela me tenterait bien !!!!!
sympa ces petites brioches, pas encore testé alors à découvrir…..bise
sympa ces petites brioches cette préparation est elle commercialisée sinon quand la sera t elle merci
c’est moules Demarle font des merveilles . Après si la préparation Francine n’est pas toute a fait comme on s’attend à avoir c’est dommage . C’est à réessayer avec une préparation entièrement maison !
bises.
C’est le genre de préparations qui peut dépanner, et dont le goût est tout à fait sympathique, même si ça ne vaut pas le « fait main à 100% »!
merci pour ce test
bonne soirée
Je me ferais bien une pause gouter maintenant même avec ces délicieuses petites brioches et un bon thé fruité!
Je ne connaissais pas, il faut dire que je n’utilise que rarement des farines toutes prêtes :’-> c’est tentant!
bises
miam superbe cà me donne l’eau à la bouche
J’ai essayé aussi, j’ai moyennement aimé et je suis d’accod avec toi, la mie est serrée.