Tiramisu aux griottes/amarena, biscuits roses de Reims

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J’avais ramené d’Italie une boîte d’amarena (bon maintenant j’en trouve sur place, c’est plus facile ), d’où l’idée de ce tiramisu aux griottes, revisité.

Ingrédients : 3 oeufs,  250 g de mascarpone, 100 g de sucre, biscuits roses de Reims (gentiment envoyés par la maison Fossier), griottes surgelées, griottes/amarena au sirop, QS (Quantité Suffisante), sucre glace.

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Dans une poêle, faire chauffer quelques griottes surgelées avec un peu de sucre glace.

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Egoutter les griottes en gardant le jus. Ecraser les griottes pour faire une purée.

Egoutter aussi quelques cerises/amarena et garder le jus sirupeux.

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Battre légèrement le mascarpone pour l’aérer et le ramollir.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone.

Monter les blancs en neige.  Ajouter les blancs montés à la préparation précédente.

Mélanger le jus des griottes et le sirop. Le sirop étant légèrement alcoolisé, il est inutile de rajouter du kirch par exemple.

Tremper les biscuits de Reims dans ce liquide.

Disposer les biscuits en fond de verrine, répandre une couche de purée de griottes.

Ajouter une couche de préparation au mascarpone, une couche de purée de griottes, de nouveau une couche de préparation au mascarpone. Terminer par les griottes/amarena au sirop coupées en petits morceaux. 

Réserver au réfrigérateur (peut se préparer la veille).

Décorer avec des biscuits de Reims émiettés. et des petits morceaux de griottes.

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33 Comments

  • juin 25, 2009

    mariellen

    délicieuses !!!!!

  • juin 25, 2009

    avalonia

    Elles ont l’air plus qu’appetissante, miam à tester très rapidement

  • juin 25, 2009

    didier routier

    que ça doit etre bon bravo

  • juin 25, 2009

    chocolatatout

    ca doit être tres bon avec de tels ingrédients

  • juin 25, 2009

    asmaa

    Très délicieuse

  • juin 25, 2009

    Pierre

    j’adore les cerises alors Bravo !! Pierre

  • juin 25, 2009

    mélanie

    elles sont magnifique!

  • juin 25, 2009

    Anne

    Oui, je fais le même avec les griottes que je trouve chez mon caviste… et j’utilise le sirop comme punchage. C’est délicieux. Bien entendu la présentation n’est pas aussi soignée que la tienne, d’ailleurs: tes petits pots en verre sont magnifiques. Où les trouves-tu?

  • juin 25, 2009

    AurelieW

    sympa aussi avec les griottes

  • juin 25, 2009

    maclarelisa

    j’en prendrai bien un pti bout… ça m’a l’air délicieux

  • juin 25, 2009

    Lihan

    Délicieux ce tiramisu, j’y plongerai bien ma petite cuillère pour y goûter *.*/

  • juin 25, 2009

    mercotte

    C’est rigolo car j’ai acheté pour la 1ere fois ces biscuits hier en faisant mes courses, me disant que j’en ferais bien qq chose et oh horreur, je les ai tous mangé comme ça par gourmandise, c’est pas bien !! tant pis , je regarde ce que tu en as fait et je note pour la prochaine fois que je succomberai!!

  • juin 25, 2009

    anna

    tous ces bons produits ne peuvent qu’être délicieux ainsi associés j’aime beaucoup les cerises amarena chez mon marchand d’épices il les vend au détail elles sont fameuses.
    bravo je trempe discrètement ma petite cuillère
    bises

  • juin 25, 2009

    clemence

    superbe verrine. J’adore ces cerises…

  • juin 25, 2009

    Gourmandenise

    Encore une idée de plus pour utiliser mes cerises préférées. Merci pour la recette.
    A bientôt

  • juin 26, 2009

    Cricri

    très belles verrines

  • juin 26, 2009

    virginie

    hummmm le tiramisu j’adore, et ta version me tente beaucoup !!!!

  • juin 26, 2009

    Gredine

    Tu me donnes envie de travailler les cerises …

  • juin 27, 2009

    Anne des

    Merci !….

    Merci beaucoup, demain c’est l’anniversaire de ma fille.
    Je comptais faire un tiramisu aux fruits rouges…. elle adore, ce sera une nouvelle version…la tienne. j’avais acheté des amamrena la semaine dernière chez mon “italien”…
    Alors encore merci pour cette belle version …
    Amicalement
    Anne

  • juin 28, 2009

    Chris

    Wouah quel délice !

  • juin 28, 2009

    marie

    entre toutes les recettes qui sont publiées sur les blogs avec des cerises amarena je trouve que tes petits desserts sont les plus jolis et tentants. une belle réussite

  • juin 29, 2009

    evouchette

    bon maintenant je sais quoi faire avec mon deuxième pot de marscarpone , trop craquant ce tiramisu

  • juin 29, 2009

    mamapasta

    bonne idée pour les déjeuner du dimanche, à l’ombre du marronnier..pas de marchands de surgelés ici, on fera avec des cerises vivantes

  • juin 29, 2009

    fatya

    c’est un tiramisu à tomber, j’en prendrais bien une

  • juin 29, 2009

    rosa

    wwwaaaaaawwwwww

    elles sont magnifique ces verrines!

  • juillet 1, 2009

    petitegentiane25

    comment ne pas succomber à la tentation d’une petite coupe de ton tiramisu! ça me donne trop envie !

  • juillet 2, 2009

    Josyane

    Délicieux

    Un dessert excellent que nous avons savouré. Les cerises amarena, c’est vraiment trop bon. Je consulte régulièrement votre blog et je suis une fan de vos recettes que je réalise très souvent pour le plaisir de ma famille et mes invités. Merci beaucoup

  • juillet 12, 2009

    christelle

    Un bien beau tiramisu à déguster frais avec ce temps chaud, un dessert qui sera le bienvenu.

  • juillet 19, 2009

    Karine

    Rohhh les desserts avec des amarena c’est mon pécher mignon. Le tien me fait trop envie :o)

  • septembre 20, 2009

    Nina

    Trop beau, et un délice!

  • octobre 31, 2009

    grisette34

    Ce dessert a l’air excellent. Mon problème est que je ne trouve pas de cerises amarena. En grande surface, j’ai trouvé des cerises griottes au sirop au rayon confiture, mais rien d’autre, et dans le rayon des patisseries il n’y a que des cerises confites!. Je ne connais pas de vendeur italien… A part acheter sur internet, je ne vois pas où acheter ces délices…

  • novembre 21, 2011

    MAUJEAN

    Bonjour,
    Les proportions sont pour combien de personnes ?
    Merci.

  • janvier 6, 2013

    Chantalia

    je viens de les réalisés ce matin j’ai trouvé des griottes surgelés ,
    merci pour cette superbe recette

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