Filet mignon au chou rouge, pomme rouge, cranberries et oignon rouge

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Au moment où ce billet sera publié, je serai à Budapest… une fois de plus grâce à  Demarle qui me permet de gagner des voyages : Marrakech l’année dernière avec un cours de cuisine… Oslo l’année d’avant etc..

J’imagine la cuisine de l’Est (je n’avais pas été conquise lors de mes séjours à Prague) avec des choux, du paprika, et des variantes salées/sucrées, d’où cette symphonie de rouge pour accompagner un filet mignon à la pomme,, cranberries et chou. On verra en rentrant ce qu’il en est. 

Ingrédients : un filet mignon de porc, chou rouge en lanières, oignon rouge, pomme rouge, cranberries, huile d’olive

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Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Faire suer un oignon rouge émincé puis ajouter le filet mignon afin de le saisir. Couvrir et faire mijoter. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir à nouveau un oignon rouge émincé, ajouter les lanières de chou rouge, la pomme en petits dés et les cranberries. Laisser mijoter.

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Réchauffer les deux préparations et servir.

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29 Comments

  • juin 3, 2009

    AurelieW

    ah tiens, pas mal de rajouter des crandberries en plus, j’essaierais qd j’aurais de nouveau du chou rouge

  • juin 3, 2009

    Rosa

    Un beau plat! J’adore cette association!

    Bises,

    Rosa

  • juin 3, 2009

    Le Foll Marie-Cl

    Demande de renseignement

    Cette recette me tente. J’ai regardé sur internet où on trouvait des cranberries, il semblerait qu’on en trouve pas en Europe ??? Quelqu’un peut-il me renseigner ? Merci

  • juin 3, 2009

    sonic

    une recette vraiment sympa avec cet accompagnement tout rouge !!
    Monique

  • juin 3, 2009

    asmaa

    un plat tout rouge

  • juin 3, 2009

    melanie

    très coloré ce plat,ça donne envie de suite!!!

  • juin 3, 2009

    clemence

    avec les cranberries en plus : miam !

  • juin 3, 2009

    Babeth59

    tu nous dira si tu as mangé d’aussi bonnes choses!

  • juin 3, 2009

    mariellen

    ou comment voir la vie en rouge….
    très belle recette, j’aime beaucoup… bises
    et bon voyage !!!!

  • juin 3, 2009

    Gredine

    Nous étions au Maroc presque en même temps, mais la comparaison s’arrête là : je vais me consoler avec ce plat bien coloré

  • juin 3, 2009

    Pierre

    Tu vas être conquise par la ville mais pas par la nourriture ; on attend le compte rendu! Pierre

  • juin 3, 2009

    Perlininie

    bon voyage …

    Waouh!!! çà doit être super effectivement de gagner de tels voyages!!!
    Moi qui débute , j’en suis très loin, mais qui sait??? un jour peut être viendra mon tour???!!!

  • juin 3, 2009

    MTV

    Bon voyage !!!!!!!!!!!!!! suis certaine que tu vas partager les milles merveilles que tu vas découvrir !

    J’ai hâte de découvrir …Pour la recette au chou rouge pfffffffffffff y’a le temps ils sont encore au stade ‘semence’ hihi
    Mais à tout gourmand ….réussit la patience ! dicton de la vallée

    Amitiés

  • juin 3, 2009

    Lihan

    Très sympathique ce petit plat ^o^ Et profite bien de ton voyage à Budapest, j’espère que tu pourras y apprendre plein de nouvelles choses ^.^/

  • juin 3, 2009

    ansophil

    parfaite recette !! et continue d’imaginer cela nous met l’eau à la bouche à chaque fois..

    pour répondre au post de MC Le Foll : je trouve des cranberries séchées dans les magasins bio ; et des fraiches il y a un mois environ chez super U par hasard que j’ai achetées et congelées…voilà…

  • juin 4, 2009

    talonshautscacao

    oh t’as recette me tente bien

  • juin 4, 2009

    Pierre

    Bravo pour ta recette !!!
    j’apprécie aussi David Zuddas qui est tout autant cuisinier que philosophe ; j’ai d’ailleurs posté une interprétation d’une de ses recettes:
    http://pierre.cuisine.over-blog.com/article-31793596.html
    Pierre

  • juin 4, 2009

    Franléo

    Très belle assiette, elle donne vraiment l’eau à la bouche. On attend le récit du voyage…

  • juin 5, 2009

    Garance

    Pour trouver des cranberries (appelées canneberges au Québec) il y a un site de vente français qui vend des produits du Québec et qui s’appelle « couleur québec ».

  • juin 5, 2009

    Babeth

    un mélange sucré salé très gourmand

  • juin 5, 2009

    Dada

    Très belle recette aux couleurs chatoyantes…

  • juin 7, 2009

    Mona

    ton petit plat est très appétissant ! Et le chou (rouge, vert, blanc…) j’adore !
    C’est vrai, tu m’avais dit que tu allais à Budapest ! Mon père y a passé une partie de sa jeunesse…J’y suis attachée et je trouve qu’on peut y manger très bien…mon gâteau préféré, c’est le turos rétes (un gâteau au fromage blanc à la pâte feuilletée très fine comme celle des tourtières des Landes)
    Je trouvais les Hongrois très romantiques !
    Tu me diras tes impressions…
    szervùsz Dominique és jo utazàs ! (au revoir et bon voyage !)

  • juin 7, 2009

    bastidien

    alléchant

    original cette recette ..choux rouge et cramberises..servit avec un filet migon de porc…pourquoi pas..!!! Bonne escapade..!!!

  • juin 8, 2009

    chapot

    Que des produits que j’aime, le chou rouge avec la pomme, les cranberries, l’oignon rouge et ça donne un plat aux couleurs superbes !

  • juin 10, 2009

    Flo

    Il est vrai que l’association choux rouge et pomme fonctionne très bien, un plat avec un air Alsacien !?!

  • juin 10, 2009

    senga50

    J’aime bien, c’est tout à fait le style du Benelux avec les parfums des fruits.. Bon voyage !

  • juin 11, 2009

    rosa

    wwwaaaaaawwwwww

    tres belle association!!

  • juin 11, 2009

    mamapasta

    bonnes vacances, je te laisse la partie gauche de l’assiette et je finirai bien la droite, tout ce camaïeux de rouge me plait

  • octobre 28, 2009

    anche

    cranberries

    Vous pouvez trouver des cranberries au Lider Price par exemple ou au Grand Frais au kilo.
    Sinon, je me demande s’il ne faut pas rajouter autre chose à cette recette comme un peu de sucre ( les cranberries sont acides quand même) ou autre chose…

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