Pavé aux pommes, pavot, oranges

Strudel_pommes_pavot_oranges_008

Circule en ce moment sur la blogosphère un nouveau petit jeu : dévoiler 6 petits trucs sur soi… Bien que taguée à plusieurs reprises, j’ai décliné l’offre car j’avais déjà répondu à quelque chose de similaire il y a plusieurs mois et parler de ma vie privée sur le blog n’est pas vraiment ma tasse de thé.. il en faut pour tous les goûts…Mais pourquoi nous raconte-t-elle tout ça, comme dirait qui vous savez?

Et bien, pour parler d’une manie (ou habitude comme vous voulez) que j’ai dès que j’arrive à Paris : aller arpenter la rue des Roziers, m’arrêter dans une des pâtisseries juives et m’offrir un "pavé" moelleux fourré aux pommes, aux amandes, aux pavots, aux noisettes, que sais-je encore…j’adore cela..

Et pourquoi ne pas essayer d’en faire un?

Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre pommade, 1 jaune d’oeuf, 1 cuiller à soupe de cannelle, 50 g de sucre en poudre, un peu d’eau tiède, zeste d’orange

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre pommade, l’oeuf et le zeste d’orange. Mélanger. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Faire une boule, l’étaler entre deux films alimentaires et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Ingrédients pour la garniture : pommes, raisins secs gonflés dans de l’eau tiède ou du rhum, dés d’oranges confites, amandes éffilées, graines de pavot, cannelle

Strudel_pommes_pavot_oranges_001

Sortir la pâte, l’étaler pour former un rectangle. Découper selon un carré à la forme du moule en débordant pour le retour. Foncer le moule. Il est préférable d’avoir un moule carré ou rectangulaire car on découpe des carrés.

Disposer en plusieurs couches les lamelles de pommes, les raisins, les oranges confites, les amandes, les graines de pavot, la cannelle.

Strudel_pommes_pavot_oranges_002Strudel_pommes_pavot_oranges_003

Recouvrir d’un carré de pâte et souder les bords.

Strudel_pommes_pavot_oranges_004

Marquer des carrés sur la pâte.

Strudel_pommes_pavot_oranges_005

Enfourner à 180° au moins pendant une heure.

Strudel_pommes_pavot_oranges_007

Strudel_pommes_pavot_oranges_011

Verdict : délicieux mais une prochaine fois, je ferai des lamelles de pommes beaucoup plus fines et j’en mettrai beaucoup plus pour avoir une épaisseur beaucoup plus conséquente.

Related posts:

39 Comments

  • mai 21, 2009

    AurelieW

    ta recette meplaît, elle a l’air vraiment très bonne

  • mai 21, 2009

    chantal

    Hummmmmmm, que de parfums délicieux!
    ton gâteau me rappelle le « strudel » que j’adore…

  • mai 21, 2009

    melanie

    elle est super cette recette!!!

  • mai 21, 2009

    cerise

    tu parles d’un moule carré, la quantité est elle faite pour le moule de demarle à côté variable en petite position ? les pommes il en faudrait combien et combien de couches faut il faire pour avoir une épaisseur plus conséquente comme tu le dis si bien ? quant à la cannelle quelle quantité pour elle aussi ?
    je n’ai pas ton talent et j’ai besoin des quantités pour éviter les catastrophes.
    merci pour tes réponses et tes superbes recettes et très belle journée à toi.

  • mai 21, 2009

    christine

    Ton pavé a l’air vraiment délicieux, j’adore les pommes à la cannelle!!!Bonne journée!

  • mai 21, 2009

    tallula

    cuisiner comme ça, ça change des traditionnelles tartes aux pommes !

  • mai 21, 2009

    sagweste

    tiens je te tends mon assiette à dessert là….lol
    bisou
    sag

  • mai 21, 2009

    MTV

    J’aimmmmmmmmmmm ta ‘manie’ surtout lorsque tu la partage.

    Amitiés de la vallée

  • mai 21, 2009

    sonic

    il a l’air absolument délicieux ce pavé aux pommes !! De quelles dimensions sont tes carrés ?
    Monique

  • mai 21, 2009

    Nat

    Ce doit être excellent et plein de saveur, à tester absolument. bises

  • mai 21, 2009

    mariellen

    délicieux petit pavé … bises et je viens de m’abonner !!! bonne soirée

  • mai 21, 2009

    gourmandelise

    Ce pavé a l’air vraiment délicieux!! Il est très réussi en tout cas.

  • mai 21, 2009

    ansophil

    çà m’a l’air délicieux ce pavé….et pas compliqué à faire.. j’essaierai..après la recette promise à la rhbarbe…bizzzz

  • mai 21, 2009

    isabelle_35

    une recette a essayer absolument !

  • mai 21, 2009

    sab

    cela a l’air delicieux

  • mai 21, 2009

    Nadjibella

    Une belle recette. Il faudra que j’aille faire un tour rue des Rosiers alors en attendant de réaliser ta recette.

  • mai 21, 2009

    Eol

    Quelle recette gourmande dis moi. Bien d’accord pou rles lamelles de pommes plus fines.

  • mai 21, 2009

    marie

    je sais déjà que j’adorerais en voyant ses pommes caramélisées entre 2 couches de pâtes gourmandes miam miam

  • mai 21, 2009

    Mona

    Magnifique ! Moi aussi, j’aime la rue des Roziers mais ce que je préfère, c’est leur gâteau au fromage blanc !
    Il me semble qu’on peut aussi mettre un peu de levure pour donner le côté biscuité à la pâte…enfin c’est ce qu’on trouve dans les recettes hongroises similaires…bref, en tous cas, ce pavé est vraiment très gourmand !

  • mai 22, 2009

    Géraldine

    ça a l’air absolument délicieux! surtout avec ce pavot croquant!=p

  • mai 22, 2009

    Chrystel

    Merci de ce beau partage Dominique. Ce pavé me semble rudement appétissant et bien gourmand. Je l’essaierai sûrement. Bisous
    Chrys

  • mai 22, 2009

    clemence

    c’est super joli et vu la garniture, ça doit être très bon…

  • mai 22, 2009

    asmaa

    il à l’air très délicieux

  • mai 22, 2009

    Chris

    J’adore la rue des rosiers….ma mamie y tenait le félix potin !

  • mai 22, 2009

    viviana

    trop bon!

    Hmmmm, je vais prendre une fourchette! moi aussi j’adore cuisiner, j’ai d’ailleurs cee un blog http://saveurssucrees-salees.over-blog.com
    PS: votre blog est plein de recettes créatives et gourmandes, ca fait plaisir, bravo!!!…est ce que je peux vous proposer un echange de lien?

  • mai 22, 2009

    gourmande70

    hooooooo joli partage.

  • mai 23, 2009

    yasminou

    facile à faire et super gourmand!! j’adore!!

  • mai 23, 2009

    paola

    C’est une excellente idée ! Je note ta recette.
    Bon week end
    paola

  • mai 23, 2009

    mamapasta

    ah, toi aussi, la rue des rosiers??? j’avais une copine qui y avait son mini studio d’étudiante, en revenant d’y aller réviser, c’est du pain que j’y achetais , et des pitas avec des falafels .
    le pavé aux pommes, je ne l’ai pas gouté.
    (PS: le facteur traine, ça arrivera bien un jour!!)

  • mai 23, 2009

    lulubelle

    ce pavé a l’air délicieux!

  • mai 24, 2009

    Val

    ça aussi, j’en goûterais bien un peu! Merci pour tes coms sur mon blog, bientôt le récit d’un WE riche en émotions! Bisous

  • mai 24, 2009

    Dada

    Rien qu’à lire les ingrédients on en a envie et ta photo est très appétissante. J’image sa saveur réconfortante. C’est pas trop grave comme manie, non? 😉

  • mai 24, 2009

    babouchka

    Un gâteau à dévorer très vite. merci pour cette recette.

  • mai 25, 2009

    Prisca

    Miam, on mange quand ?

  • mai 26, 2009

    Babeth

    ta tarte à la rhubarbe est un délice, en plus le biscuits rose c’est divin

  • mai 26, 2009

    senga50

    C’est magnifique et il y a vraiment plein d’idées superbes ! je note celles qui me plaisent… et il y en a beaucoup !! J’ai ma verrine sur le plan de travail ! trop tard mais nous allons nous régaler quand même, c’est si bon !

  • mai 27, 2009

    palaisdeslys

    Oh la la quel délice!

  • mai 27, 2009

    cath.woman

    Un mariage de saveurs qui me plaît à tester sous cette forme.

  • novembre 10, 2009

    karinfou

    Dommage…

    J’avais beaucoup espéré de cette recette qui semblait délicieuse. Au final, un biscuit sec et sans gout. Des pommes acides et fades malgré la cannelle et le pavot.
    Bref, grosse déception…

Laisser un commentaire