Dacquoise meringuée aux fraises

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Les fraises arrivent à grands pas aux étals des marchés. On commence à en trouver à des prix raisonnables, autant en profiter.

J’ai essayé une nouvelle recette de biscuit dacquois (impossible de me souvenir d’où elle vient) et bien je reviendrais à ma recette habituelle car cela m’a plutôt fait penser à un macaron lorrain…

Ingrédients pour la dacquoise (4 biscuits) : 1 blanc d’oeuf, 40 g de sucre glace, 25 g de poudre d’amandes, 10 g de sucre en poudre, 10 g d’amandes entières.

Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace. Hacher les amandes. Préchauffer le four à 180°C (th6).

Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre. Incorporer le mélange amandes/sucre glace, ajouter les amandes hachées. Mélanger. Mettre cette préparation dans une poche à douille et dresser 4 disques de pâte d’environ 2 cm d’épaisseur. Saupoudrer de sucre glace. Cuire 15 mn environ. Réserver.

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Ingrédients pour la meringue : 1 blanc d’oeuf, 20 g de sucre en poudre, 10 de sucre glace

Fouetter le blancs au batteur en ajoutant progressivement le sucre en poudre afin d’obtenir une meringue ferme et luisante.

Recouvrir les biscuits et mettre le reste dans une poche à douille et déposer une couronne de meringue sur le pourtour du biscuit. Faire cuire 2 mn à four chaud jusuq’à coloration.

Laisser refroidir et garnir de fraises et d’amandes effilées.

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47 Comments

  • mai 8, 2009

    laurence

    très joli dessert!

  • mai 8, 2009

    Domi

    magnifique présentation et vive les fraises 😉
    bon we
    bizzz

  • mai 8, 2009

    oum koulthoum

    dacquoise ou macaron lorrain, dans tous les cas ca me plait beaucoup.

  • mai 8, 2009

    chantal

    Superbe! excellent dessert à réaliser ce WE.

  • mai 8, 2009

    Mina

    Ton dessert est vrai très joli ! Il donne terriblement envie 😉

  • mai 8, 2009

    sonic

    Hum un dessert plein de fraicheur !!!
    Monique

  • mai 8, 2009

    Rosa

    Un joli dessert de saison!

    Bises,

    Rosa

  • mai 8, 2009

    tallula

    ta présentation est digne d’un restau ! bravo

  • mai 8, 2009

    melanie

    il est trop gourmand ton dessert!!!

  • mai 8, 2009

    croquemiam

    c’est très joliment présenté !!! Ca donne envie !!!

  • mai 8, 2009

    alicie

    une vrai merveille ça donne vraiment l’eau à la bouche!!

  • mai 8, 2009

    Val

    Encore un beau dessert! J’essaierai de trouver un recette sympa de rhubarbe, mais je ne promets rien! Bisous

  • mai 8, 2009

    AurelieW

    super dessert qui me fait super envie

  • mai 8, 2009

    Nadjibella

    Une œuvre d’art. Il n’y a pas d’autre mot.

  • mai 8, 2009

    Silvia

    C’est magnifique, je croquerai bien dedans.
    Bisous.

  • mai 8, 2009

    christine

    Très joli dessert, super bien présenté, bravo! J’ai la rhubarbe il me reste à trouver une recette ou deux! A bientôt!

  • mai 8, 2009

    clemence

    ton dessert est superbe !

  • mai 8, 2009

    lacath

    Tu ne crois pas qu’avec un biscuit dacquoise ça aurait été trop mou pour soutenir ce qui est posé dessus ? Enfin j ene sais pas c’est en voyant la photo (superbe présentation d’ailleurs!) que ça m’est tout de suite venu à l’esprit…
    Très très beau, et sûrement très très bon!
    Bises
    Cath

  • mai 9, 2009

    ophelia_diaphane

    BRAVO !!!

    DIGNE D’UN CINQ ETOILES !

  • mai 9, 2009

    Géraldine

    j’en ai l’eau à la bouche tellement ça doit être bon! et toujours aussi magnifique au niveau présentation..

  • mai 9, 2009

    K-mille

    Moi aussi je suis essayé à la dacquoise dans l’après midi, au chocolat-carambar-cacahuète pour le dessert de demain soir car nous avons du monde, je t’en dirais des nouvelles après l’avoir dégusté !

  • mai 9, 2009

    angelu

    Très belle présentation, ce doit être divin !!

  • mai 10, 2009

    BabyChocolate

    Tres jolie petit dessert de saison ca doit etre delicieux et en plus c’est tres bien presenter bravo encore une fois tu nous mets l’eau a la bouche

  • mai 10, 2009

    MaryAthenes

    C’est tres joli !
    Bon dimanche !

  • mai 10, 2009

    evouchette

    comme d’habitude un dessert magnifique et appétissant , fais un petit tour par chez moi je viens de te taguer

  • mai 10, 2009

    provence

    Macaron Lorrain ou pas, j’adore!

  • mai 10, 2009

    K-mille

    Impressions sur ma Dacqoise chocolat-carambar-cacahuète : comment dire… cela a été une « standing innovation » pour mon dessert.
    J’en suis très contente et tout le monde a fini son assiette et a adorer donc bien, très bien même.
    Je ne vais pas tarder à mettre la recette en ligne sur mon blog alors vous savez ce qu’il vous reste à faire amateurs de chocolat (ou pas).

  • mai 11, 2009

    fatya

    magnifique présentation, c’est plus un dessert mais une « décoration ».

  • mai 11, 2009

    Mama Gaya

    C’est superbement présenté ! Ca doit être bien bon.

  • mai 11, 2009

    Colette MARTINIC

    ah j’en rêve de ces bonnes fraises …..bonne journée bisou

  • mai 11, 2009

    Pascaline

    Superbe dessert, j’aime beaucoup!

  • mai 11, 2009

    Céline

    Superbe présentation!!!

  • mai 11, 2009

    pascaloue

    tu me donnes trés envie de faire la recette que j’ai de dacquoise aux framboises ! bravo c’est magnifique !

  • mai 12, 2009

    Tiuscha

    Vraiment très joli !

  • mai 12, 2009

    Eva

    Coucou superbe recette, avec des fraises, miam !
    Bisous

  • mai 12, 2009

    marie

    ça doit se manger très vite tellement ça a l’air bon!

  • mai 12, 2009

    sagweste

    magnifique dessert!!
    bisou
    sag

  • mai 12, 2009

    sucre en poudre

    bonsoir!

    Encore une recette avec des fraises qui me fait bien envie!
    iza:)

  • mai 12, 2009

    Corinne

    Et toujours avec une magnifique présentation. Bravo.

  • mai 13, 2009

    gourmande70

    mais comment j’ai raté ça ,jolie photo.

  • mai 13, 2009

    Miguelle

    Quel plaisir des yeux !

    Superbes photos et ça l’air trop bon !
    Bonne journée

  • mai 14, 2009

    francesca

    visite

    visite my blog. thank you. francesca

  • mai 15, 2009

    Dada

    Très raffiné…une vraie fleur! Et c’est surtout très bon!

  • mai 16, 2009

    gourmandelise

    Très jolie présentation pour un délicieux dessert je n’en doute pas!

  • mai 17, 2009

    isabelle_35

    miammmmm ça doit être vraiment bon !

  • mai 20, 2009

    palaisdeslys

    Et bien là aussi, la présentation est terrible et à manger, je n’ose y penser!

  • mai 26, 2009

    viviana

    magnifique

    quelle presentation ce dessert,……on dirait une couronne, vraiment original!
    Je vous confirme, que vous apparaissez bien parmi mes liens…

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