Croissants à la rhubarbe et chèvre

Une recette fort sympathique envoyée par une lectrice, Yvony,  dans le cadre du légume-vedette, spécial rhubarbe.

l_gumes_vedettes

Ingrédients pour la pâte :  250 g de farine + 4 petits suisses. Mélanger et laisser reposer 30 mn

Ingrédients pour la garniture : céleri boule, cubes de rhubarbe, fromage de chèvre.

Faire compoter un peu de cèleri boule émincé et des petits cubes de rhubarbe dans un fond d’eau salée. Laisser refroidir.

Mélanger une buche de chèvre (ou du chèvre frais) et de la crème fraîche.

Etaler la pâte et former de petits triangles.

Déposer une 1/2 c à c de fromage + 1/2 c à c de rhubarbe. Former le croissant.

Ingrédients pour la dorure : oeuf battu, poivre

Battre un œuf et du poivre, passer au pinceau sur les croissants. Mettre au four. Sortir à coloration. Se mange tiède ou froid.

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4 Comments

  • mai 7, 2009

    clemence

    je n’ai jamais testé la rhubarbe en salé (un comble pour un légume !) : merci pour l’idée…

  • mai 8, 2009

    Silvia

    Je n’ai jamais testé non plus mais pourquoi pas.
    Bisous.

  • mai 9, 2009

    ansophil

    çà doit être très bon..bravo à elle…

  • mai 13, 2009

    Flo

    original

    Voilà une belle façon de nous faire redécouvrir ce « légume ».

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