Croissants à la rhubarbe et chèvre

Une recette fort sympathique envoyée par une lectrice, Yvony,  dans le cadre du légume-vedette, spécial rhubarbe.

Ingrédients pour la pâte :  250 g de farine + 4 petits suisses. Mélanger et laisser reposer 30 mn

Ingrédients pour la garniture : céleri boule, cubes de rhubarbe, fromage de chèvre.

Faire compoter un peu de cèleri boule émincé et des petits cubes de rhubarbe dans un fond d’eau salée. Laisser refroidir.

Mélanger une buche de chèvre (ou du chèvre frais) et de la crème fraîche.

Etaler la pâte et former de petits triangles.

Déposer une 1/2 c à c de fromage + 1/2 c à c de rhubarbe. Former le croissant.

Ingrédients pour la dorure : oeuf battu, poivre

Battre un œuf et du poivre, passer au pinceau sur les croissants. Mettre au four. Sortir à coloration. Se mange tiède ou froid.

Si vous aussi, vous voulez participer, c’est ici.