Ca y est les jeux sont faits. Merci pour vos votes qui ont permis de désigner le légume vedette des 3 semaines à venir.
Vous aviez le choix entre :
- l’asperge
- l’avocat
- le chou romanesco
- le fenouil
- la fève
- la rhubarbe
et vous avez choisi : la rhubarbe, et oui, c’est un légume.
La rhubarbe est connue depuis des siècles en Asie pour les propriétés thérapeutiques de certaines des ses variétés (laxative…).
Cette plante vivace géante de la famille des polygonées est arrivée en Europe au 18è siècle. Son origine est située en Sibérie, c’est dire si c’est un végétal résistant au froid. On en trouve néanmoins beaucoup dans nos jardins de campagne tempérés. Au XIXè siècle, on importait de la rhubarbe de Chine et surtout de Russie, elle était récoltée à Kiatkha en Sibérie, les morceaux étaient suspendus au vent pour sècher rapidement puis elle était transportée jusqu’en France. (sources luxe campagne )
J’adore la rhubarbe et nous attendons avec impatience, Lavande et moi-même, vos recettes à base de rhubarbe qu’elles soient salées, sucrées, glacées….
Principe du jeu
Ce n’est pas un concours, c’est juste une compil… Pas d’enjeu, juste un brainstorming…Pas nécessaire d’imaginer des recettes sophistiquées (s’il y en a, c’est bien aussi) mais plutôt se mettre dans la position de quelqu’un qui ouvre son frigo, voit ce légume et n’a pas d’idée pour le cuisiner.. Cette personne et cela peut être vous, sera ravie de consulter la compilation.
Comment jouer?
En mettant ici un commentaire avec le lien vers votre recette (on accepte aussi les recettes anciennes) autour de la rhubarbe. Vous pouvez envoyer plusieurs recettes.
Pour les non-bloggeurs, m’envoyer votre recette par mail (vous pouvez utilisez la fonction "contactez l’auteur" en haut de la colonne de gauche de ce blog) ainsi que la photo de la recette et votre pseudo ou prénom et je la publierai sur ce blog.
Dans le post où figure votre recette, merci d’indiquer que la recette participe au jeu du légume-vedette en indiquant le lien vers l’annonce du jeu (code http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2009/05/05/http://cuisineplurielle.com/archives/2009/05/05/13616949/).
Ayant par le passé (lors de jeux ou concours que j’avais organisés) eu des soucis pour récupérer les photos, je vous demanderai, pour simplifier, de m’envoyer un mail en utilisant la fonction "contactez-l’auteur" (en haut colonne de gauche de ce blog) en mettant une photo par recette en pièce-jointe. Merci de redimensionner vos photos pour qu’elles n’occupent pas trop de mémoire.
Jusqu’à quand peut-on jouer?
Vous avez jusqu’au 24 mai minuit pour envoyer vos recettes, donc près de trois semaines.. C’est cool quand même.
Et maintenant, place à la recette car figurez-vous que ce week-end, j’ai fait de petites tartelettes rhubarbe-lemon curd, donc cela ne pouvait pas mieux tomber.
Ingrédients pour la pâte sucrée (Pierre Hermé) : 140 g de beurre à température ambiante, 75 g de sucre glace, 25 g de poudre d’amandes, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 250 g de farine
Dans la cuve du robot, mélanger à la feuille le beurre et le sucre glace à vitesse minimum jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf et la poudre d’amande puis la farine en 3 fois. Continuer à vitesse minimum sans trop travailler la pâte. Etaler la pâte entre deux films étirables et réserver au frais au moins 2 heures. Foncer les cercles à tarte. Faire cuire à blanc. Inutile de mettre des haricots etc.. cela fonctionne très bien sans rien.
C’est cette base que j’avais utilisée pour les récentes tartelettes de Pâques.
Ingrédients pour la garniture de rhubarbe : quelques tiges de rhubarbe, QS (Quantité Suffisante) sucre. Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons. Dans une poêle, faire fondre les morceaux de rhubarbe en ajoutant un peu de sucre (la rhubarbe est très acide). Faire en sorte que les tronçons restent entiers et que cela ne se transforme pas en compote. Comme la rhubarbe rend de l’eau à la cuisson, ce n’est pas si facile. Réserver en enlevant l’excédent de jus.
Ingrédients pour le lemon curd (crème au citron, recette issue de l’ouvrage Mes desserts préférés de Pierre Hermé) : 240 g de sucre, 4 citrons (zeste + jus), 4 oeufs, 300 g de beurre pommade.
Préparer un bain-marie. Zester les citrons. Dans un cul-de-poule, verser le sucre et le zeste. Mélanger avec les doigts de manière à ce que le sucre devienne humide et parfumé.
Ajouter les oeufs au fouet. Presser les citrons. Ajouter le jus de citron. Placer le cul-de-poule sur la casserole d’eau frémissante (inutile que le cul-de-poule touche l’eau, c’est même préférable). Faire cuire en remuant constamment au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe et atteigne 82°C (cela peut prendre une dizaine de minutes). Lorsque le fouet creuse des sillons dans la crème, la crème est prête. Hors du feu, laisser reposer la crème à température ambiante jusqu’à ce qu’elle atteigne une température inférieure à 60°C. Cela peut prendre une dizaine de minutes, on peut remuer de temps en temps. Ajouter le beurre pommade et mixer. Si vous n’utilisez pas tout le lemon curd, il se garde très bien au réfrigérateur dans un pot hermétique.
C’est cette recette que j’avais utilisée pour ma tarte au citron.
Ensuite, il suffit de verser le lemon curd au fond des tartelettes cuites à blanc,
de recouvrir avec les tronçons de rhubarbe cuits
et éventuellement brûler au chalumeau (opération que je n’ai pas vraiment maîtrisé dans le cas présent).
Bonsoir!
Ca tombe très bien. Je viens de publier un petit dessert avec une mousse de rhubarbe.
http://petitsplatsnath.canalblog.com/archives/2009/05/15/index.html
Et j’ai aussi une recette de confiture que j’adore :
http://petitsplatsnath.canalblog.com/archives/2008/06/18/index.html
et voilà pour toi ! http://www.lignepapilles.com/archive/2009/05/15/tarte-legere-fraise-rhubarbe-sans-pate/
Bonjour Dominique,
la rhubarbe, j’adore son côté acidulé !
Voici ma 1ère participation
http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/05/15/semoule-a-la-rhubarbe-au-caramel-de-rhubarbe-et-a-la-confitu.html
super
je participe ici:
http://lia022.canalblog.com/archives/2009/05/16/13747850.html#comments
recette à base de rhubarbe
Je propose un gâteau à la rhubarbe meringuée …
voici le lien vers mon blog :
http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archives/2009/05/17/13763068.html
voilà pour ma modeste participation!
voici une petite recette de macarons cachant une compotée de rhubarbe
http://chocolatatout.canalblog.com/archives/2009/05/17/13755801.html
bonne soiree
Bonjour,
Voici 2 recettes utilisant de la rhubarbe :
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/05/09/confiture-de-fraise-rhubarbe-coquelicot-et-gingembre/
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/05/11/cheesecake-printanier-citron-fraise-rhubarbe-et-coquelicot-sur-une-base-croustillante-au-muesli-et-chocolat-sans-beurre/
Bonne journée.
Bonjour,
Je participe avec plaisir à cette récap, voici les liens que je t’ai envoyé par mail avec les photos.
A+ bizzz
http://alaro.over-blog.com/article-31254569.html
http://alaro.over-blog.com/article-31023933.html
Brioche perdue à la rhubarbe et aux pommes
Voici le lien
merci à toi et à Lavande (toujours aussi joueuse!)pour cette idée du légume vedette
http://recettealannie.canalblog.com/archives/2009/04/05/13053055.html
Alannie
Bonjour
Un petit gâteau simple mais néanmoins délicieux:
http://parmesanetpaprika.blogspot.com/2009/05/gateau-tout-fondant-la-rhubarbe-et-aux.html
voici ma recette de biscuit à la rhubarbe :
http://eveb.over-blog.com/.
maintenant il ne reste plus qu’à mettre ce lien sur ma recette
http://cookingout.canalblog.com/archives/2009/05/19/13765985.html
Une participation version rosée ou les pétales de roses accompagnent la rhubarbe et lui donne un petit côté disons sauvage
Mais je ne vais pas pouvoir tenir devant tant de gourmandise! J’admire!
Coucou! si ça t’intéresse j’ai encore 2 recettes de rhubarbe, voici les liens :
http://pause-nature.over-blog.com/article-31624420-6.html#anchorComment
http://pause-nature.over-blog.com/article-31483835.html
Bonne fin de journée!!!
sublime rhubarbe
j’adore la rhubarbe, je profite pour vous proposer une de mes recette à base de rhubarbe
il y a du pain d’épice aussi
http://cuisine-de-celine.over-blog.fr/article-29893789.html
Voici la mienne :
http://la-cuisine-de-michette.over-blog.com/article-31684588.html
Sauce à la rhubarbe :
http://lapetitecuisinedeve.over-blog.com/article-31525494.html
Fraises à la sauce à la rhubarbe :
http://lapetitecuisinedeve.over-blog.com/article-31527427.html
bon courage pour le récap.
à bientôt
recette très simple !!! excellent la rhubarbe … ;o)
http://tonnin.fr/?p=462
Divin !
J’adore la rhubarbe…
çà y est dominique !!
j’ai trouvé de la rhubarbe fraiche et voici ma recette : croustilant fraise-rhubarbe..un délice chaud… ( j’essaie froid demain…)
bizz à toi
ps j’ai déjà mis le lien …
http://lacuisinedanso.canalblog.com/archives/2009/05/22/index.html
bizz
Coucou Dominique
Une petite recette:
http://assiettesduchef.canalblog.com/archives/2009/05/23/13802447.html
Bon week-end et bon courage pour ce qui va être un méga récap!
une petite recette d’un nouveau bloggeur
http://pierre.cuisine.over-blog.com/article-31765950.html
Et une petite verrine légère rhubarbe-fraise !
http://rechercheflan.canalblog.com/archives/2009/05/23/13807192.html
Bon courage pour le récap !
Dominique, voici le lien pour : gelée de chocolat blanc, compote de rhubarbe confite à la fraise
http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/archive/2009/05/21/gelee-de-chocolat-blanc-compote-de-rhubarbe-a-la-fraise.html
Bon courage !
superbe recette, j’ai justement de la rhubarbe ds le jardin
bz
Cheesecake à la rhubarbe et beurre d’érable
http://s.commesoeurs.over-blog.com/article-31678902.html
Chose promise ….ouffffffff j’arrive dans les temps pour te proposer ma recette de
Poitrine de caille laquée sur mikado de rhubarbe
http://mtvblog.canalblog.com/archives/2009/05/24/index.html
Heu….Sais plus très bien si je dois ou pas mais je t’envoie un mail
Amicalement de la vallée
Voici ma recette de riz au lait à la compote de rhubarbe:http://undejeunerdesoleil.blogspot.com/2009/05/riz-au-lait-la-rhubarbe-et-aux.html
Bon dimanche et surtout bon travail!!