Iles flottantes aux tomates séchées sur velouté d'épinards

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Une recette toute légère permettant un compromis entre l’hiver qui tarde à disparaître et le printemps encore un peu frileux.

Ingrédients pour l’ile flottante : 1 blanc d’oeuf pour 2 personnes, tomates séchées en petits dés, ciboulette ciselée, sel, poivre, citron

Battre le blanc d’oeuf en ajoutant une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Ajouter délicatement les tomates séchées en petis dés et la ciboulette, poivrer légèrement.

Remplir les moules 1/2 sphères Demarle. Mettre au micro-ondes entre 20 à 30 secondes puissance 900W.(Valérie nous précise que 4 minutes à 180° four ventilé, ça marche aussi. Merci Val.)   

Démouler et poser sur un papier absorbant.

Ingrédients pour le velouté d’épinards : une grosse poignée de feuilles d’épinards, crème fraîche liquide entière (la quantité dépend de l’onctuosité que vous voulez obtenir), sel, poivre

Faire blanchir les feuilles d’épinards en n’oubliant pas de plonger les feuilles après cuisson dans un récipient d’eau glacée, ce qui permet de garder la couleur.

Mixer avec la crème fraîche en dosant la crème à votre goût selon que vous voulez obtenir quelque chose de plus ou moins onctueux, de plus ou moins vert etc.. Saler, poivrer.

Verser dans une assiette et poser l’île flottante sur le velouté.

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Et je vous donne rendez-vous sur ce blog le lundi 4 mai pour choisir le légume vedette à venir,

  l_gumes_vedettes

vous savez le légume vedette qui se ballade de blog en blog depuis que Lavande a décidé de le faire voyager. Il vient de quitter Mayacook pour venir ici dans quelques jours. 

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35 Comments

  • avril 28, 2009

    armelle

    j’avais jamais pensé mettre les moules demarle au micro onde !!!!va falloir que je vérifie la taille de mon M.O!!

  • avril 28, 2009

    AurelieW

    Très jolie présentation!!!!!

  • avril 28, 2009

    isa6916

    Un bon velouté qui plairait bien chez moi, surtout aujourd’hui avec le froid qui ne veut pas partir!
    Bises
    isabelle

  • avril 28, 2009

    ophelia_diaphane

    UN MORCEAU DE PRINTEMPS !

    VOTRE ILE FLOTTANTE ME FAIT PENSER A UNE PELOUSE ET DE JOLIES FLEURS !
    BRAVO ,pour cette CREATION ORIGINALE !!!
    j’appellerai votre recette L’APPEL DU PRINTEMPS !

  • avril 28, 2009

    virginie

    je ne suis pas fan d’ile flottante, par contre, des tomates séchées oui alors je me dis que les deux ensemble, pourquoi pas tester !!!!

    je reviens donc le 4 main pour voter pour le légume de mon choix !!!

  • avril 28, 2009

    asmaa

    belle présentation

  • avril 28, 2009

    gourmande70

    trés belle présentation.

  • avril 28, 2009

    °° Bull °°

    ça à l’air bon et c’est bien beau en plus.

    combien de temps peut-on cuire l’île flottante au four?

  • avril 28, 2009

    mercotte

    sympa de cuire les blancs dans les 1/2 sphères, je n’ai jamais réussi les blancs au micro ondes, je dois faire une fixation !!! en tout cas l’image est belle !

  • avril 28, 2009

    sonic

    Une superbe présentation !!
    Monique

  • avril 28, 2009

    pupuce

    très original et joliment présenté!

  • avril 28, 2009

    motus17

    Superbe ton assiette.
    Tu me donnes une idée.
    Comme je viens de faire, ce matin, un velouté de chou-fleur avec mon Thermomix, et qu’en même temps j’ai fait cuire à la vapeur qq épinards, je vais me composer une assiette blanche avec une déco verte, soit le négatif de ton assiette.
    Je la prendrai en photo dès sa réalisation.
    L’été, je fais une soupe aux fanes de radis ou à la laitue et je la décore avec le chou-fleur. Je vais donc essayer ta réalisation aux épinards. merci.
    motus17

  • avril 28, 2009

    Colette MARTINIC

    Sympa cette recette

  • avril 28, 2009

    maclarelisa

    du printemps dans l’assiette

    superbe !!!! une idée dont je m’inspirerai certainement pour un prochain apéro dinatoire et qui sait pourquoi pas en verrine… quant aux blancs en neige à défaut de pouvoir loger mon moule demarle dans mon micro ondes, je les ferai au TM il parait que c’est pas mal non plus…. a bientôt ISA

  • avril 28, 2009

    Val

    Voilà une idée que j’aime beaucoup et que je vais m’empresser de refaire, merci, bisous!

  • avril 28, 2009

    Eva

    Magnifique recette ! Bravo !
    Bisous

  • avril 28, 2009

    babouchka

    Ton assiette est superbe (j’aime le contenu et le contenant). Merci pour cette belle recette;

  • avril 28, 2009

    clemence

    cette île flottante salée me plaît beaucoup…

  • avril 28, 2009

    oum koutlhoum

    c’est superbe avec le beau vert de l’épinard, et la belle demi sphère de l’ile flottante

  • avril 28, 2009

    christine

    C’est original et très joli, bravo!!!

  • avril 29, 2009

    Miechambo

    Une idée élégante, savoureuse et originale !
    Bravo…….et je me précipite pour la noter et la mettre en pratique un jour prochain.
    Michèle

  • avril 29, 2009

    marie

    des îles flottantes chics que je préfèrerais peut être à la version sucrée dont je ne suis pas fan!!

  • avril 29, 2009

    samia

    ton assiette est trés belle, cette petite îles au milieu de tout ce vert une beauté!! bravo pour ton blog .
    biz,samia.

  • avril 29, 2009

    bigmumy

    c’est joliment présenté !! bravo

  • avril 29, 2009

    Gredine

    Cette idée d’ile flottante me plait et irait très bien aussi sur mon velouté de fanes de radis que j’ai tant aimée. A tester rapidement

  • avril 30, 2009

    Flo

    Je cherchais une recette d’îles flottantes salées, parfait les ingrédients me plaisent énormément.

  • avril 30, 2009

    Lavande

    vraiment magnifique. Merci pour le légume vedette. je sens que comme toujours quand c’est toi qui organise ça va être un carton !

  • avril 30, 2009

    ml

    Vraiment appêtissante cette jolie couleur verte 🙂

  • mai 1, 2009

    Elo

    Quelle belle assiette ! C’est vraiment très original !

  • mai 2, 2009

    MaryAthenes

    Quelle belle idee ! Comment faire sans micro-onde pour mouler les blancs d’oeuf ? Au four au bain marie ?

  • mai 2, 2009

    Tiuscha

    Magnifique île flottante tout en légèreté ! Tu ne fais pas voter ce week-end ? Cela doit signifier que tu es en balade !! A lundi donc !

  • mai 3, 2009

    evouchete

    jolie idée que cette île flotante

  • mai 3, 2009

    Géraldine

    vraiment magnifique!

  • mai 3, 2009

    Corinne

    En plus d’être original, c’est vraiment très beau.

  • mai 6, 2009

    Val

    J’ai testé, et je confirme: 4′ au four chaleur ventilée, à 180°c, ça marche aussi! Bisous

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