Une petite ballade hier qui a permis de remplir mon panier d’oseille sauvage, de pensées, de roquette sauvage, de mache sauvage et d’ail des ours.. de quoi faire une salade printannière.
mâche sauvage, oseille sauvage, roquette sauvage
Ingrédients : aiguillettes de canard, huile d’olive, miel, salades sauvages, graines germées, vinaigre de figue, pignons de pin
graines germées : lentilles, fenugrec, radis
Laver et égoutter les salades sauvages.
ail des ours en fleurs
Les mélanger avec un peu d’huile d’olive, du vinaigre de figue et de la moutarde ancienne.
Faire saisir les aiguillettes de canard. Les badigeonner de miel et laisser cuire pour les faire caraméliser.
Griller les pignons de pin. Dresser.
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