Deux invitations : l’une à faire partie des membres du jury d’un concours, l’autre à une dédicace.
Commençons par le concours. Vous avez jusqu’à la fin du mois pour participer au concours intitulé Ton restaurant favori,
"l’objectif étant de proposer à tous les internautes de partager leur expérience culinaire d’un ou de plusieurs restaurants en France ou à l’étranger".
A vos plumes et à vos fourchettes…Nous avons hâte de vous lire…Peut-être que votre souvenir se portera sur le restaurant l’Oxalis, que tenaient Sonia Ezgulian et son mari Emmanuel Auger dont il va être question maintenant.
En effet, j’avais reçu de la part de la Communauté du goût,
une invitation à une soirée dédicace du dernier ouvrage de Sonia Ezgulian,
réalisé en collaboration avec Martine Camillieri et Emmanuel Auger, bien sûr, pour les photos : Du bon usage des ustensiles, aux éditions de l’Epure.
L’idée étant d’inventer des recettes réalisées avec des ustensiles souvent oubliés : moulinettes à légumes, râpe, gaufrier, presse-ail, vide-pomme, tranche-tomate..
A l’origine, il s’agissait d’un projet d’une exposition autour d’"ustensiles/sculptures" et de cuisine dans une galerie parisienne. Ce projet n’ayant pû aboutir, Sonia et Martine l’ont transformé en livre.
Sonia nous disait qu’elle se consacrait actuellement à l’édition, délaissant temporairement l’événementiel culinaire…
Après une courte présentation, Sonia se met en cuisine pour une démonstration avec une plaque chauffante, une poële antiadhérente, et pour ustensiles, des cercles à pâtisserie de différents diamètres, comme elle les avait trouvé rangés dans un tiroir, nous dit-elle, ce qui a inspiré cette recette d’omelette en cercles concentriques.
Du côté des ingrédients : oeufs, basilic, tomates séchées, olives..
Les oeufs sont battus en omelette et versés dans la poêle au milieu des cercles de pâtisserie.
L’omelette commence à prendre et Sonia saupoudre chaque cercle d’omelette, de basilic, tomates ou olives.
Avant que l’omelette ne soit complètement cuite, on enlève les cercles à pâtisserie,
puis il ne reste qu’à démouler l’omelette et détacher chaque "cercle" d’omelette.
Il y avait aussi dans l’assistance ce soir, Jacotte Brazier.
Sonia Ezgulian et Jacottte Brazier
Rappelons que Jacotte Brazier est la petite fille d’Eugénie Brazier, surnommée la Mère Brazier. Cette célèbre "mère" lyonnaise avait obtenu 3 étoiles au guide Michelin en 1933. C’est chez elle que Paul Bocuse fera son apprentissge.
ansophil
géniale ta soirée !!! près de chez moi,en campagne dans l’Ouest, il se passe peu de choses de ce genre…quelle chance de rencontrer ces pêrsonneset partager le goût de la cuisine….merci de le partager avec nous
Stellla
merci de partager avec nous cette soirée
bz
evouchette
très sympa cette soirée , tu m’as appris des choses merci
paola
Une superbe soirée, c’est sympathique de la partager avec nous.
Bonne fin d’après midi
Paola
anna
beau reportage, et cette omelette astucieuse j’adore
bises et bonne soirée
asmaa
merci pour le partage
eglantine
Intéressant cette façon de faire l’omelette…. finalement, y’a pas que moi qui bricole… hé hé