Crumbles aux poireaux et saumon

Curmble_poireaux_saumon_fum__006

Une petite recette toute simple issue d’un des livres de recettes Demarle : Sur le pouce.

  Curmble_poireaux_saumon_fum__004

Ingrédients pour la garniture : 300 g de blancs de poireaux (environ 4), 300 g de saumon fumé, 20 g de beurre, sel, poivre, muscade, 40 g de crème fraiche liquide + pâte brisée (2 rouleaux si achat dans le commerce).

Ingrédients pour la pâte à crumble : 60 g de farine, 60 g de parmesan râpé, 40 g de beurre, poivre

Préchauffer le four à 160°C. Abaisser les pâtes. Les piquer. Avec un découpoir de 9,5 cm, détailler 12 disques de pâtes. Foncer dans les empreintes tartelettes Silform ® Demarle, ces empreintes qui permettent d’accentuer le croustillant des pâtes ou petits pains. 

Emincer les blancs de poireaux et le saumon. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire suer les poireaux émincés pendant 3 mn. Assaisonnez. Ajouter la crème liquide et laisser réduire 2 mn.

Préparer la pâte à crumble : dans un cul-de-poule, mélanger avec les mains la farine, le parmesan, le beurre et le poivre.

Disposer le saumon émincé dans le fond et répartir la fondue de poireaux redroidie sur le dessus. Recouvrir de crumble et faire cuire 30 mn à 160° C (th 5/6).

   Curmble_poireaux_saumon_fum__001

Délicieux avec une petite salade.

Curmble_poireaux_saumon_fum__002

Related posts:

35 Comments

  • mars 13, 2009

    Dominique

    bonjour,
    ravie de m’être inscrite à ta newsletter, ton blog est magnifique et tes réalisations fantastiques; je n’avais pas encore pris la peine de le dire mais voilà.
    je vais bientôt entrer dans le monde des conseillères Demarle et je suis ravie.
    pour info par rapport à ta dernière recette de ce jour, il existe maintenant dans le commerce une « pâte » à crumble toute faite, dans la marque Herta qui est partenaire de Demarle d’ailleurs, et qui peut servir en sucré comme en salé ! j’ai testé !
    A très bientôt
    Dominique

  • mars 13, 2009

    Stéphanie

    Recette connue à la maison, et très très appréciée !!!

  • mars 13, 2009

    bea

    olalaaa magnifique et une recette a retenie
    merci

  • mars 13, 2009

    Anne

    hou quelles sont ces mignonnettes? Je sens que je vais piller encore une de tes recettes!!! 🙂

  • mars 13, 2009

    ADELESCOOK

    quelle bonne idee et c’est beau en plus…

  • mars 13, 2009

    bigmumy

    je retiens la recette, très tenante
    bonne journée

  • mars 13, 2009

    armelle

    ça me tente vraiment beaucoup cette recette domage que ce soit pas très top pour la ligne tout ça !!!merci

  • mars 13, 2009

    Rosa

    Très jolies ces tartelettes! Une merveilleuse idée!

    Bises et bon WE,

    Rosa

  • mars 13, 2009

    Domi

    moi qui adore l’association poireaux/poisson je mets direct ta recette dans mon dossier « à tester » !!
    bizzz

  • mars 13, 2009

    gourmande70

    hummmmmmmm j’aime bien les crumbles que ça soit sucré ou salé,délicieux.

  • mars 13, 2009

    melanie

    elles sont parfaite ça me donne faim!!!

  • mars 13, 2009

    motus17

    Super, merci de tes essais, en plus cette tartelette est de saison.
    Pour mon atelier mercredi, nous avons fait la tartiflette roulée de « Délices en relief », vraiment très très bien. Du livre sur le pouce le flan à la ratatouille(maison mise en conserve cet été) et des croque-quches, recette avec toujours autant de succés.
    bonne journée. au plaisir tj de bonnes idées.motus17

  • mars 13, 2009

    evouchette

    petit délice à retenir pour mon prochain buffet

  • mars 13, 2009

    chrys

    moi qui adore le crumble sucré je vais tenté ta recette salée

  • mars 13, 2009

    nana

    je fais un peu comme domi et je conserve car moi aussi j’adore çà!!!

  • mars 14, 2009

    gingembre

    je viens de remonter quelques articles, toujours de très belles recettes et présentations ici… bravo…

  • mars 14, 2009

    angelu

    Original!!Je retiens l’idée!

  • mars 14, 2009

    Nuage de Lait

    je suis complètement fan de crumble.. un peu moins de poireaux, cependant tes tartelettes semblent succulentes

  • mars 14, 2009

    Céline

    je fais souvent cette recette qui a été réalisé lors d’une réunion Demarle à laquelle j’ai assisté, elle est trop bonne

  • mars 14, 2009

    Gredine

    un crumble avec mes ingédients préférés, ça me tente bien …

  • mars 14, 2009

    ann ju

    ces tartelles me semblent bien bonnes accompagnées d’une petite une salade, hummmmm. bonne soirée

  • mars 14, 2009

    Lihan

    Ses petites tartelettes ont l’air terriblement délicieuse, j’en mangerai une sans hésiter <3

  • mars 14, 2009

    CARMEN

    j’ adore cette recette c ‘est tellement bon !!!!! un vrai délice !!!!!!!! avec des mini-tartelettes pour l’ apéro c ‘est très bon aussi

  • mars 15, 2009

    rêves de tables

    QUELLE MISE EN APPETIT !

    Bonjour,
    Photos superbes, recettes succulentes. Tout contribue a attiser nos papilles. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.

  • mars 15, 2009

    saveur et delice

    humm,c’est trop trop bon
    Bisous

  • mars 15, 2009

    cachou66

    Oui un p’tit classique très sympa mais moi je sers la crème à côté avec une pointe curry …et ce n’est pas sec car le saumon est relativement gras…

  • mars 16, 2009

    Titia

    Une recette toute simple comme j’aime, et en plus c’est joli !

  • mars 16, 2009

    sagweste

    poireaux saumon est une alliance que j’aime bcp ;o))
    alors avec un ti crumble dessus…mima!
    bisou
    sag

  • mars 16, 2009

    oum koulthoum

    ca doit etre délicieux, j’avais aussi reperé la recette dans le livre mais je n’ai pas encore les empreintes

  • mars 17, 2009

    Miette

    Ce crumble est superbe ! Cette recette doit être délicieuse !

    Bises,

    Miette

  • mars 18, 2009

    Yolande

    je me la note ta recette … ça doit être délicieux !!!
    bizzz

  • mars 22, 2009

    Flo

    Cela me rappelle quelques bons souvenirs, je peux témoigner croustillant et fondant à la fois, bref délicieux.

  • mars 23, 2009

    cannelle68540

    cette recette est extra! j’imagine le fondant….

  • mai 10, 2009

    jihène

    superbe! je viens de la recopier!à tester en début de semaine! merci

  • août 24, 2011

    BB

    Je ne savais qu’on pouvait faire du crumble salé, je suis ravie de l’association saumon et crumble, J’adoooooooooore. Merci

Laisser un commentaire