Delice amandes fruités

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Avec le temps qui se radoucit, une envie de fraîcheur et de fruits et un prétexte pour ressortir cette empreinte fonds de pâte Demarle qui avait disparu de notre catalogue et qui vient d’y revenir.

C’est une empreinte qu’affectionne la maison Lenôtre. La preuve en image : 

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Ingrédients : 135 g de beurre mou, 135 g de poudre d’amandes, 135 g de sucre, 3 oeufs, arôme d’amande amère

Préchauffer le four th.5 (160°).
Avec le fouet, faire ramollir le beurre en crème dans le cul-de-poule. Ajouter le sucre et faire blanchir au fouet, puis ajouter les œufs et la poudre d’amandes. Verser quelques gouttes d’amande amère sur la préparation, le mélange doit être souple et onctueux.

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Remplir les empreintes jusqu’à mi-hauteur, tapoter légèrement pour étaler correctement la préparation, faire cuire th.5 (160°) pendant 15 à 18 minutes. Attendre un peu avant de démouler.

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Garnir de fruits frais, éventuellement sur un lit de crème pâtissière pour les gourmands.

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54 Comments

  • mars 19, 2009

    Marie Cuisine

    C’est vrai que le moule y est pour beaucoup, mais la présentation aux fruits, est digne d’un digne patissier. Le tout est absolument superbe. Bises, Marie

  • mars 28, 2009

    SOUSOUKITCHEN

    Elles sont trés bien réussies,bravo!

  • avril 8, 2009

    Bilou

    autres recettes

    Bonjour,

    Tout d’abord bravo pour ton blog et toutes tes recettes!
    Je viens d’acquérir le moule fond de pate, aurais-tu d’autres recettes à faire dans ce moule?

    Merci d’avance

  • juin 1, 2013

    Penven

    Bonjour,

    Ou peut-on se procurer le moule fond de tarte.
    Merci pour votre réponse rapide.
    Cordialement.
    Cpenven

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