Sucettes de foie gras en gelée

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Comme je n’ai pas été très satisfaite de l’aspect visuel de mon dernier essai de foie gras, j’ai détourné le problème en présentant ce qui restait après les festivités, sous forme de petites sucettes, une idée glanée dans un magazine…

Ingrédients : un foie gras de canard cuit (deux recettes : ici ou la dernière en date : ici), des pistaches crues, 1 sachet de gelée, du coulis de figues

Concasser les pistaches.

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Couper le foie gras en tranches de 1 cm environ. Avec un emporte-pièce, détailler des ronds. Enfiler chaque rondelle de foie dans une pique de bois et presser les deux faces dans une assiette remplie des pistaches concassées.

Préparer la gelée au madère. Y diluer le coulis de figue. Laisser prendre mais pas durcir.

Quand la gelée est encore un peu liquide, tremper les sucettes de foie gras. Laisser prendre au frais.

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30 Comments

  • janvier 6, 2009

    Alice

    Je trouve cette idée vraiment chouette !! c’est facile à réaliser et cela fait un très bel effet! Bravooo que de magnifiques créations sur ce blog ! Toujours un enchantement d’y venir

  • janvier 6, 2009

    Tiuscha

    Idem, j’avais tenté d’après une recette de la blogo : pralines roses concassées et vinaigre de mûres, mais pas très joli parce moins bien outillée, mais c’était exquis…
    Je te souhaite une très belle année Dominique et je te dis à tout bientôt !

  • janvier 6, 2009

    lili

    hum quelle délicieuse gourmandise salée !

  • janvier 6, 2009

    Val

    C’est plutôt pas mal, pour réutiliser des restes de foie gras!

  • janvier 6, 2009

    Mamzelle Gwen

    Très très sympa ! Mais encore faut-il avoir des restes de foie gras, hahem…

  • janvier 6, 2009

    Sylvie

    Une belle idée festive que tes jolies sucettes ! :o)

  • janvier 6, 2009

    Luminette

    Très sympathique comme présentation. Je retombe volontiers en enfance, surtout si c’est avec du foie gras !!

  • janvier 6, 2009

    lydian

    Très joli recyclage!
    Bises

  • janvier 6, 2009

    Rosa

    Quelle merveilleuse création! J’adore cette idée!

    Bises,

    Rosa

  • janvier 6, 2009

    Chrystel

    C’est une idée très chouette Dominique, comme tu en as souvent.
    Je reviens sur tes bouchées crevettes-pommes-échalottes-curry qui ont fait un tabac à noêl et au 1er de l’An.
    Bisous
    Chrys (la grippée)

  • janvier 6, 2009

    anna

    trop mimis

    ah oui pour un bel effet c’est très réussi, bravo, c’est tentant même après les fêtes, je te re souhaite une bonne année cela ne nuit pas lol
    bises

  • janvier 6, 2009

    lamu

    quelle belle idée ! ça en jette !!! ^^ bravo

  • janvier 7, 2009

    Colette MARTINIC

    Voilà comment terminer son foie gras …merci ;biz

  • janvier 7, 2009

    SOPH54

    j’en ai fait au jour de l’an,mais avec une gelée de porto(comme sur le magasine,je ne sais pas si on parle du meme: t m) pas en sucette mais en forme de boules pour poser en haut d’un sapin composé de pain de mie(comme sur ce même magazine) et j’ai beaucoup galéré à les faire tenir debout.finalement,ton idée est très bonne et moins prise de tête…

  • janvier 7, 2009

    cathy

    Une idée originale à exploiter…!
    Très bonne année et heureuse année 2009…

  • janvier 7, 2009

    lou

    Des petites friandises salées !!!

  • janvier 7, 2009

    crazymum

    waow tres belle idée!!!!bravo j en mangerais une bien volontier

  • janvier 7, 2009

    sagweste

    une très très bonne idée ;o)))
    je garde car il me reste du foie gras en boite
    bisou
    sag

  • janvier 7, 2009

    céline

    Magnifique!!!la présentation est vraiment alléchante!!!
    Bises

  • janvier 7, 2009

    loulou

    idée originale!!!!!!

  • janvier 7, 2009

    salma82

    très jolie recyclage

    bonne soirée

  • janvier 8, 2009

    ceanothe

    Bonne idée et sans sucre !

  • janvier 8, 2009

    valka

    Et on n’est même pas obligé de partager avec les enfants, c’est trop bien!!! hihi

    Très bonne année à toi
    bises
    valka

  • janvier 8, 2009

    Monsieur Gusteau

    Jamais fait! A tester! Bonne soirée!

  • janvier 8, 2009

    Flo Bretzel

    C’est une superbe idée!

  • janvier 9, 2009

    Stellla

    jolie idée
    bz

  • janvier 9, 2009

    eleonora

    Extra

    Je connaissais les sucettes à l’anis..mais là tu es super ..au foie gras…c’est extra..tiens je viens de faire une rime. En plus j’adore la pistache. Si je pouvais, j’en mettrais partout

  • janvier 14, 2009

    Amal

    très joliment présentés et surement très bon…bonne journée

  • mars 27, 2009

    Diana

    J’adore cette association fois gras pistache.
    Très jolie présentation. ça change de la tranche habituelle!
    A bientôt!

  • décembre 25, 2010

    Sophitia

    Hello. l’idée m’a bien tentée mais alors super galère a faconner.. a pres deux heure de boulot j’ai pu en faire 10. lol.. super bonne !!!

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