Une petite virée du côté d’un supermarché asiatique et rien de tel pour une recette au wok, fortement inspirée de l’Asie.
Ingrédients : filets de poulet coupés en gros dés, huile d’arachide, feuilles de coriandre, feuilles de basilic thaï, combava, graines de coriandre, graines de cumin, une briquette de lait de coco, sucre de palme, sauce soja, petites aubergines blanches, chou chinois, feuilles de citron
Faire chauffer l’huile dans le wok. Y faire revenir les dés de poulet. Ajouter un peu de sauce soja. Réserver.
Dans un mortier, piler les feuilles de coriandre, les graines de coriandre, les graines de cumin jusqu’à obtenir une pâte verte.
Couper les aubergines. J’ai utilisé mon petit ustensile ramené du Vietnam mais évidemment, sorti de son contexte, cela n’est plus tout à fait pareil. Sur les marchés vietnamiens, les femmes taillent les légumes en se servant de cette râpe avec une dextérité incroyable. Elles préparent et vendent ainsi des sacs de légumes prêts à être cuisinés.
Dans le wok mettre à chauffer la "pâte" verte, ajouter le lait de coco, râper le zeste du combava. Porter à ébullition. Verser les morceaux d’aubergine et le chou en lanières. Râper du sucre de palme. Ajouter les feuilles de citron, quelques feuilles de basilic thaï et de coriandre. Saler, poivrer. Laisser frémir. Ajouter le poulet.
Servir avec des feuilles de basilic et de coriandre éparpillées sur l’assiette.
clemence
un plat aux saveurs qui me conviennent parfaitement… J’adore la cuisine asiatique !
Rosa
J’adore ce genre de plats! Miam!
Bises,
Rosa
carine
J’adore la cuisine thaï, pas évident à trouver les ingrédients y’a pas plusieurs sortes de choux ? les petites aubergines blanches c’est français ou thaï?
amélie
Tes ingrédients exotiques sont très tentants et très dépayssants j’imagine que le résultat l’était aussi .
chrys
ton poulet thai et ton gâteau me donnent très faim, 2 recettes qui semblent savoureuse à souhait!!!!!
Gredine
Basilic thai et cumbava : je crève de jalousie
PHILO
J’aurai du venir voir ta recette avant, ce midi je suis allée chez TANG FRERES … Bises
plume_d_argent
Alors là, je dis oui tout de suite! Ce devait être excellent, j’adore!!!!
bises
PS: mon blog a déménagé: http://www.monilemapassion.com
eleonora
Vive Noël
Je passe pour vous souhaiter mes vœux par ce petit message, car je vais être absente pendant les fêtes.
Noël se nourrira de miel, de brioche et de lumière
Nous tremperons dans le bon café chaud la bûche
A la belle saveur de crème vanille et chocolat
Mille flocons de sucre glace tombent aux quatre coins de l’hiver
Et la maisonnée rêve à tous tes cadeaux, beau Père Noël.
Pour cette nouvelle année, Je n’ai que quelques vœux à formuler : La joie, le bonheur, l’amour et, bien sûr, la santé !
Que ces jours de festivités vous enveloppent de joie de vivre ! Et, que celle-ci se poursuive tout au long des mois qui viendront égayer vos jours de soleil.
Joyeux Noël,
Bonne et Heureuse année 2009 !
frederique
connais tu ce restaurant thai “les chats siamois” je l’ai “testé” il y a peu et je suis restée sous le charme de leur cuisine si raffinée!
ceci dit je lis ta recette avec attention 🙂