Poulet façon thaïe

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Une petite virée du côté d’un supermarché asiatique et rien de tel pour une recette au wok, fortement inspirée de l’Asie.

Ingrédients : filets de poulet coupés en gros dés, huile d’arachide, feuilles de coriandre, feuilles de basilic thaï, combava, graines de coriandre, graines de cumin, une briquette de lait de coco, sucre de palme, sauce soja, petites aubergines blanches, chou chinois, feuilles de citron

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Faire chauffer l’huile dans le wok. Y faire revenir les dés de poulet. Ajouter un peu de sauce soja. Réserver.

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Dans un mortier, piler les feuilles de coriandre, les graines de coriandre, les graines de cumin jusqu’à obtenir une pâte verte. 

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Couper les aubergines. J’ai utilisé mon petit ustensile ramené du Vietnam mais évidemment, sorti de son contexte, cela n’est plus tout à fait pareil. Sur les marchés vietnamiens, les femmes taillent les légumes en se servant de cette râpe avec une dextérité incroyable. Elles préparent et vendent ainsi des sacs de légumes prêts à être cuisinés.

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Dans le wok mettre à chauffer la "pâte" verte, ajouter le lait de coco, râper le zeste du combava. Porter à ébullition. Verser les morceaux d’aubergine et le chou en lanières. Râper du sucre de palme. Ajouter les feuilles de citron, quelques feuilles de basilic thaï et de coriandre. Saler, poivrer.  Laisser frémir. Ajouter le poulet. 

Servir avec des feuilles de basilic et de coriandre éparpillées sur l’assiette.

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10 Comments

  • décembre 16, 2008

    clemence

    un plat aux saveurs qui me conviennent parfaitement… J’adore la cuisine asiatique !

  • décembre 16, 2008

    Rosa

    J’adore ce genre de plats! Miam!

    Bises,

    Rosa

  • décembre 16, 2008

    carine

    J’adore la cuisine thaï, pas évident à trouver les ingrédients y’a pas plusieurs sortes de choux ? les petites aubergines blanches c’est français ou thaï?

  • décembre 16, 2008

    amélie

    Tes ingrédients exotiques sont très tentants et très dépayssants j’imagine que le résultat l’était aussi .

  • décembre 16, 2008

    chrys

    ton poulet thai et ton gâteau me donnent très faim, 2 recettes qui semblent savoureuse à souhait!!!!!

  • décembre 16, 2008

    Gredine

    Basilic thai et cumbava : je crève de jalousie

  • décembre 16, 2008

    PHILO

    J’aurai du venir voir ta recette avant, ce midi je suis allée chez TANG FRERES … Bises

  • décembre 17, 2008

    plume_d_argent

    Alors là, je dis oui tout de suite! Ce devait être excellent, j’adore!!!!
    bises
    PS: mon blog a déménagé: http://www.monilemapassion.com

  • décembre 17, 2008

    eleonora

    Vive Noël

    Je passe pour vous souhaiter mes vœux par ce petit message, car je vais être absente pendant les fêtes.

    Noël se nourrira de miel, de brioche et de lumière
    Nous tremperons dans le bon café chaud la bûche
    A la belle saveur de crème vanille et chocolat
    Mille flocons de sucre glace tombent aux quatre coins de l’hiver
    Et la maisonnée rêve à tous tes cadeaux, beau Père Noël.
    Pour cette nouvelle année, Je n’ai que quelques vœux à formuler : La joie, le bonheur, l’amour et, bien sûr, la santé !
    Que ces jours de festivités vous enveloppent de joie de vivre ! Et, que celle-ci se poursuive tout au long des mois qui viendront égayer vos jours de soleil.
    Joyeux Noël,
    Bonne et Heureuse année 2009 !

  • décembre 18, 2008

    frederique

    connais tu ce restaurant thai « les chats siamois » je l’ai « testé » il y a peu et je suis restée sous le charme de leur cuisine si raffinée!
    ceci dit je lis ta recette avec attention 🙂

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