Il me restait une christophine sur les deux achetées sur un marché dans le Midi (c’était cet été). J’avais essayé la première en légume d’accompagnement dans la dorade farcie aux noix du Brésil, oignons et romarin.
Il me restait à la tester crue, dans une salade par exemple.
Ingrédients : salades vertes variées, concombre, christophine, herbes fraîches…huile de mangue, vinaigre d’abricot, sel, poivre.
Eplucher la christophine. La tailler en julienne. Il est inutile d’enlever l’espèce de noyau/amande. Cela se mange aussi.
Eplucher le concombre. Le tailler en brunoise.
Tailler les salades en chiffonnade.
Quelle différence entre julienne, brunoise, mirepoix?
Tout cela est parfaitement standardisé.
Tailler en julienne, c’est soit manuellement soit à la mandoline, faire des bâtonnets de légumes, plus ou moins fins.
Tailler en mirepoix, c’est tailler les légumes en dés d’1 cm sur 1 cm.
Tailler en brunoise, c’est faire des cubes de 4 mm sur 4 mm.
Revenons à notre salade. Il suffit de disposer les différents légumes dans une verrine ou un saladier et d’assaisonner. Et voilà une petite recette de plus pour le récapitulatif de Lavande.
Je ne savaispas que les christophines se mangeaient crues! Ah je me coucherai moins bête ce soir! Merci pour l’info!
Bisous
Cath
Idem, mais finalement, beaucoup de légumes peuvent se manger crus…
Magnifique! J’adore la christophine. Ta salade doit être vraiment bonne!
Bises,
Rosa
une bien jolie salade, et puis j’aurais appris quelque chose aujourd’hui, car je ne connaissais pas du tout la christophine
Super! j’aime beaucoup la christophine, elle me rappelle les Antilles. Dommage, je n’ai pas le temps de plancher sur le sujet pour Lavande
Très jolie salade ,avec les fleurs c’est superbe !!
Les christophines je ne connais pas ,ca a le gout de quoi stp ?
bonne soirée …
Il est magnifique ce bouquet de salade !!!
Quel bonheur de manger à ta table……
Bisous
une jolie salade …et la christophine crue c’est sympa ….biz
je les aime bien en salade, avec une très bonne vinaigrette, par contre!! mais tu m’étonnes en disant que le noyau se mange, je n’aurais jamais cru!
Ah, super, justement je me demandais recemment la difference entre ces diverses coupes..! Tu as repondu avant que j’ai chopé le dictionnaire !
Et ca a quel gout la christophine ??
Dis moi ou tu as trouve de l’HUILE DE MANGUE ???? Je n’en avais jamais entendu parler !!
Bye bye, Muriel
très sympa ta recette, je ne l’ai jamais essayée crue, mais cuit de différentes façons! La plus connue par chez moi c’est le gratin, Miam! J’en ai d’ailleurs fait récemment!
Bises
je ne connais pas la christophine mais ca a l’air très bon.
En salade cru c’est à tomber,j’en raffole!!!
Bises
Nathalie
Tres bonne idée je n’est jamais gouter mais va vite falloir y remedier. merci pour la recette
En ce qui me concerne, un légume à découvrir !
Je ne connaissais pas cru, tu attises ma curiosité là!
oh ben tiens, je n’aurais pas cru qu’on pouvait les manger râpées crues en salade. Il faudra que j’essaye, ça me tente de voir le résultat.
magnifique! une très jolie présentation! ça a l’air bien bon!
voilà bien longtemps que je n’ai pas eu le temps d’aller sur mes blogs favoris. Je profite d’un début d’après midi calme pour voir tout ce que tu as fait. Toujours aussi magnifique. Merci pour ce petit cours de taillage de légumes et les corolles à la crème d’amande. Et cette salade de christophine avec de l’huile de mangue ça y est je me crois au soleil. bon dimanche