Têtes d'ourson en pain d'épices

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Une commande pour un anniversaire d’enfants, ce qui me donne l’occasion d’utiliser un de nos nouveaux moules Flexipan ® : les têtes d’oursons.

La recette vient de l’ouvrage Demarle, le choix du Flexipan, 90 recettes pour l’artisan, paru en 2005.

Ingrédients : 80 g d’eau, 80 g de miel, 50 g de sucre en poudre, 3 g de poudre d’anis, 1,5 ml de fleur d’oranger, 1 g d’épices pour pains d’épices, 80 g de farine de froment, 30 g de farine de seigle, 4 g de bicarbonate de soude, 2 g de sel, 30 g de beurre, chocolat blanc.

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Porter à ébullition l’eau, le miel et le sucre. Ajouter la poudre d’anis, la fleur d’oranger, les épices et laisser infuser pendant 15 mn.

Dans le bol d’un batteur, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, le sel, le beurre. Ajouter doucement l’infusion et battre environ pendant 10 mn.

Laisser reposer 2 heures à température ambiante. Remplir les empreintes Flexipan ® têtes d’ourson.

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Faire cuire environ 20 mn à 160°C. Laisser refroidir. Passer quelques instants au congélateur et démouler.

Décorer avec du chocolat blanc fondu.

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30 Comments

  • novembre 21, 2008

    petitsplatsnath

    Elles sont craquantes ces petites têtes d’ourson! A manger d’abord avec les yeux!

  • novembre 21, 2008

    laurette82

    comme c’est joli! et la photo, très bien réussie. les enfants doivents être ravis, et je ne serais pas étonnée que le père noel apporte ça aux mamans !

  • novembre 21, 2008

    CoinCoin

    Oh, c’est trop mignon !

  • novembre 21, 2008

    iris

    Ils sont trop beaux pour etre manger lol.

  • novembre 21, 2008

    Pascale (ivS)

    J’ai acheté des moules ours il y a peu de temps, pas en Flexipan, mais tu me donnes de belles idées, j’en manquais! Merci!!

  • novembre 21, 2008

    100%Gourmande

    Sympa tes pains d ‘épices!!!
    J ‘ai fait des cookies dedans et c ‘est super aussi

  • novembre 21, 2008

    laetitialily

    c’est super mignon!!

  • novembre 21, 2008

    Val

    Très rigolo et très ludique!

  • novembre 22, 2008

    Babouchka

    Les enfants devaient être aux anges. Bravo.

  • novembre 22, 2008

    Agnès

    C’est super mignon, bon week end

  • novembre 22, 2008

    Amélie

    ILs sont vraiment très mignons un plaisir pour les enfants 😉

  • novembre 22, 2008

    salma82

    super mignon!!! j’en voudrez bien une

  • novembre 23, 2008

    Céci

    Super jolis ces petites tetes….les enfants devaient être sous le charme!!!

    bisous

  • novembre 23, 2008

    cammu

    Mignons tes moules.
    🙂

  • novembre 23, 2008

    sandrine

    Génial !!!!!!!!!!! J’adore, ces petits oursons sont trop mimis…cela a du plaire aux enfants !!!!
    A très bientôt

  • novembre 24, 2008

    noufi

    Ils sont mimi ces oursons

  • novembre 24, 2008

    kouka

    Ils sont adorables comme tout,super idée!!!bises

  • novembre 24, 2008

    palaisdeslys

    Ca a du beaucoup plaire aux enfants qui auront mangé ces têtes d’ourson!!!
    Très belle journée!

  • novembre 24, 2008

    BabyChocolate

    C’est tres mignon et ca a du ravir les enfants, bravo

  • novembre 24, 2008

    Colette MARTINIC

    Mon petit fils apprécierait .Merci biz

  • novembre 24, 2008

    MTV

    Supers mignons les oursons avec un sourire craquant!
    Je ne suis toujours pas ‘bec sucré’ mais je prends plaisir à préparer les desserts et gâteries.

    Amicalement de la vallée.

  • novembre 24, 2008

    chrys

    très sympa pour un anniversaire pour les petiots!!!!

  • novembre 25, 2008

    babouchka

    Coucou!! Quelque chose pour toi sur mon blog, bisous.

  • novembre 25, 2008

    Géraldine

    super mignon, j’adore!=)

  • novembre 25, 2008

    Sylvie

    Tes p’tits nounours sont vraiment trop mimis !
    Dommage de les croquer… :o)

  • novembre 25, 2008

    valka

    Il y aurait de petits amateurs ici, c’est sûr!
    bonne journée
    bise

  • novembre 25, 2008

    délices eyes

    Très mignonnes ces petites têtes, je note la recette du pain d’épices.
    Bonne journée

  • novembre 25, 2008

    Nuage de lait

    Trop mimis ton ourson, il est à croquer ;-)))mais en fait ce serait trop dommage.
    bises
    jojo

  • novembre 26, 2008

    bouchra

    Très très mignon ! les enfant doivent se régaler avec ces petites têtes d’oursons

  • novembre 28, 2008

    christell

    C’est vraiment une bonne idée et très mignons

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